雞冠花: 本因似雞冠而得名，是莧科青香屬一年生植物。多用於點綴庭院美化環境的裝扮之筆呈現。但六旬大爺的一番話，讓我對雞冠花多了幾份了解，在思索之余便查閱資料，才發現雞冠花這種妖艷的花朵，竟然在數百年前就已經被使用，而且還有著它獨特的效果。
馬大爺是村裏公認的「老古懂」，對於一些村民不解之事總能說出個一二三來，久而久之在村裏就成了鮮活的百科大爺。五年前，身體一向硬朗的馬大爺有一段時日沒有出門，在一次村民閑聊中得知大爺便血，且血量大不得已去了縣城醫院治療。歷經一番治療後醫生給出的結論是大爺得了血痔，讓回家靜臥休養。
回家後馬大爺潛心研究自己得病的原因，從最初的無辣不歡忌口，還從鄰居那裏要了一些雞冠花種子，撒在自家小院裏種植。最初馬大爺采集雞冠花幼苗，用熱水燙過後涼拌，作為春季下飯菜之一來吃。剩余的株苗則在花期采集後馬大爺配上自己愛吃排骨燉湯喝。秋季馬大爺還把雞冠花種子收集後烹飪豬肝和牛肉。一年過去了，馬大爺便血病也徹底好了，不過大爺在和他人聊天總是樂呵呵的說，自打患了便血病後一點點辣也沒在吃過，而一向不起眼的雞冠花卻在馬大爺的推崇下備受人們關註。時至今日馬大師院子周圍每年都種植著雞冠花，但馬大爺把雞冠花卻一直叫公雞花。而村子附近每每有人患此病，都會請教馬大爺的土方法，馬大爺也樂於助人，總是笑呵呵的知無不言。
聽了馬大爺的事件後，我一直抱懷疑態度，大爺不是郎中，雖號稱是村裏「百科全書」，但他用公雞花治療便血，又有什麽依據呢？
於是乎，我翻閱資料得知。雞冠花別名雞公花、雞角槍、雞冠頭，是一種原產美洲和非洲的植物，現在世界各地都有栽培，具體傳入時間已無法考證，但在中國大多數省份均有栽培，此花作為觀賞性極強的植物之一，看後令人過目不忘，好記，易區分。
據相關資料記載，雞冠花可用於吐血、便血、崩漏、痔血、赤白帶下等。而【聖濟總錄】則記載:雞冠花、椿根白皮等分，研沫可制蜜丸治結陰便血。在【集效方】、【本草綱目】、【本草從新】中都有對雞冠花藥用價值的記載。
雞冠花的食用方法多樣，嫩苗以涼拌做湯為最好，那種獨特的清香是其他菜無法替代的。花主要用來煲湯，還可用來做菜。油炸雞冠花就是一道獨特的風味小吃，把鮮雞冠花剪去花的尾部，粘上調好的面糊和麪包糠，首次油炸需在面定型後撈出放涼後進行二次煎炸，直到金黃脆皮為好，後裝盤撒上椒鹽或者番茄汁，或者沙拉醬都可，風味獨特值得一試。
雞冠花作為一種能吃且可治療病患的植物，也不是任何人都可以常吃的。別看馬大爺食用了一年，那是人家對癥食用，且每次食用的也不會很多。對於體表虛陽者不宜長期服用，此物性甘、澀涼，切忌。
最後給大家奉上一種好吃的做法，把雞冠花和粳米、冰糖熬煮，可在炎熱的夏季清熱解毒，對於上火引起的各種問題有一定的緩解作用。
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