●我已經跟蜂農在山裏跑了十多年，最快樂的事就是認識了他們
●我在世界上很多地方都養過蜜蜂，但根本沒見過那麽刺激、那麽了不起的養法
●我告訴他們，我特別愛熊，你們不能報仇。他們就把電線架到樹上，再把蜂桶和蜂箱搬到線上，真的站在上面，在懸空的線上養蜜蜂
●那年的貨賣完後，我們有一個蜂農賺了20萬
●既然我們已經發展到這裏，你們已經那麽辛苦，不能白忙一場，我不想這個事情不成功。算了，那我就不離開了
KatrinaKlett，養蜂人，ElevatedHoneyCo.雲上蜜緣創始人，來自美國的一個養蜂家庭，從小在養蜂的環境裏長大。在她的記憶裏，從小到大的生活都與蜜蜂緊密相連：「夏天我們在北方產蜂蜜，秋天搬到南部的加州授粉，冬天再搬到德克薩斯州培育有抗體能力的蜂王……」
除了養蜂，Katrina最大的愛好就是學外國語言。高中畢業以後，她去了很多不同國家找短期的養蜂工作，一方面可以了解世界上各種養蜂方式，另一方面也可以學習每個地方的語言。
2008年，Katrina的爸爸和她談起：「如果我是一個喜歡學外語的年輕人，那我會去中國。將來不管你住在哪裏，中文肯定會特別重要。」Katrina想：「好，那我就去看一下。」
這一來，Katrina就和中國結下了十多年的不解之緣，在雲南深山裏找到了熱愛。
鉆進雲南深山，就不想走了
剛到北京，Katrina在中國農科院的一個蛋白質組學實驗室實習。她的老師李建科教授除了實驗室的工作以外，還在全國各地做養蜂的扶貧計畫。有一天，李教授跟Katrina說起：「有個地方在雲南的迪慶州，叫維西縣，環境特別棒，但是經濟條件比較有限。我暫時沒有時間去那裏做扶貧，你要不要代我去考察？」
Katrina當時本來正計劃回美國老家，但聽老師這麽說，她決定：「不管了，先過去考察再說。」於是，她2009年就到了雲南的維西。
在維西一下車，Katrina就知道，這個地方肯定是個養蜂天堂，「因為它植被非常豐富，到處都有各種昆蟲，是個非常美的地方。」後來Katrina在資料中知道，維西可能是世界上溫帶地區植被最豐富的地方之一。
不只是環境，這裏的養蜂傳統也讓Katrina印象很深。維西的少數民族特別多，有納西族、傈僳族、彜族、藏族、瑪麗瑪薩族……特別是彜族和傈僳族，他們歷史上就有養蜂的文化。「有一天我去了一個小村子格花箐，那裏有十四個傈僳族家庭。我發現每個家庭都在養蜜蜂，以前我從沒見過這種情況。」
看到這裏的環境和養蜂文化，Katrina打電話給李老師說：「這個地方非常適合養蜂，我就先不回美國了，在這裏待一陣子。」
從那天起，Katrina就開始跟著維西的養蜂人們鉆進大山，在那裏的原始森林中尋找野生的中華蜜蜂。
沒有見過那麽刺激、了不起的養法
維西的養蜂人們很快就成了Katrina眼中的「英雄」。「他們進山以後可以待三四天，不需要帶吃的和裝置，所有野外生存所需的物資，他們完全可以在山裏面找到。除了這些知識以外，更重要的是，他們可以跟著中華蜜蜂找到它們的樹洞。在原始森林裏有很多樹洞，中華蜜蜂會鉆進去，我的傈僳族朋友們可以爬到很高的樹上，抓了蜜蜂後就放在籠子裏面帶回家裏……我在世界上很多地方都養過蜂，但我根本沒有見過那麽刺激、那麽了不起的養法！」說到這裏，Katrina興奮地開啟視訊：「我想給你們看蜂農們是怎麽爬樹的。這是我們的向岑，他可能五六歲就開始爬樹了，什麽樹都可以爬得很高，非常了不起。他們會從樹洞裏面把蜜蜂拿出來，裝到自己編的籠子裏，帶回家後放在木桶裏面養，到時候會取蜂蜜。」
剛見到Katrina這個年輕的外國女孩時，維西的養蜂人們以為所有的養蜂人都可以爬樹，所以，有一天他們也叫Katrina一起爬一棵很高很老的樹。Katrina說當時自己確實覺得很刺激，就一口答應：「可以可以」，也真的就跟著他們爬上了很高的樹枝。抓好蜜蜂、取好蜂蜜，維西養蜂人們開始下樹，而此時的Katrina才突然意識到，自己在一個特別、特別高的地方，往下一看，整個身體開始止不住地發抖。「我說，我下不來了，你們幫我找一個梯子吧。他們說沒有梯子啊，你就下來，沒有問題的。他們安慰了我半天，我就慢慢往下蹭，最後終於跳下去了，他們抱住了我，沒讓我掉到地上。」從那天以後，沒有人再叫Katrina一起爬樹了，每次出去他們都囑咐Katrina在地上等著，Katrina也會乖乖答：「OK，OK。」
剛開始，大部份維西養蜂人都不相信Katrina
見識到維西養蜂人的知識和能力以後，Katrina就特別想繼續跟他們合作，「看看怎麽把傳統的養蜂文化變成一個創業計畫，讓他們可以掙錢照顧好家裏」。
那是2009年、2010年的時候，村裏沒有人為了賺錢而養蜂。Katrina也發現，如果要發展這個事情，當地人的裝置和方法有一些缺陷：「蜜蜂會把巢脾修在維西人的蜂桶裏，但你不知道蜜蜂健不健康？有沒有蜂王？蜂蜜多不多？空間夠不夠？蜜蜂在就在，不在就不在，所有的條件都不能調整，也就沒辦法很好地管理。但蜂箱裏有一個木框，可以讓你檢視裏面的情況，看看有沒有蜂王，蜂蜜有多少，有什麽需要調整。如果要擴大規模、增加產量，我想也授權以用一些現代化的方法跟他們的傳統融在一起，看效果怎麽樣。」
但維西養蜂家庭的大部份人不相信Katrina，「他們覺得我瘋了。因為那時候村裏沒有人賣過蜂蜜，他們不覺得這是一個可靠的發展方向。」在不斷的溝通下，最後有五個人相信了Katrina，願意跟著她想辦法繼續發展。於是，那之後的每個星期，Katrina都會為這五個人做培訓，教他們怎麽做蜂箱，怎麽管理蜜蜂，怎麽一手一手把蜜蜂從木桶轉移到蜂箱裏面。
基本的知識當地人學得非常快，因為他們有那麽多年的經驗，已經懂蜜蜂是怎麽回事了。於是Katrina開始教他們更難的技術。比如，培育蜂王。「這是最難的一個技術，但是在維西的第二年、第三年，我就已經開始培訓怎麽育王。然後我們就可以人工分蜂，不一定每次都跑到山裏面找。」
另一個問題是取蜂蜜的方式。維西養蜂人們沒有買過蜂蜜，根本不清楚外面的消費者想要什麽樣的產品。所以他們就把割出來的所有巢脾放在一個桶中，存在倉柯瑞。但是這樣的蜂蜜裏面會有很多雜質，包括幼蟲和花粉。Katrina就教他們用一個隔王板把蜂蜜分開到繼箱，這樣取蜜的時候，蜂蜜就會很純凈。Katrina記得：「剛開始他們不相信我，覺得我的方式浪費特別大，沒必要，但是最後他們發現還是有用。」
那一年，有一位蜂農竟賺了20萬
但是，Katrina也非常清醒和感恩：「從一開始，所有我想做的概念，他們都會適當地調整，讓它們更適合原生的情況。說實話，這些方法如果沒有他們幫我按照原生的情況來執行，我們不會成功。」
比如拿到蜂箱的設計後，維西人告訴Katrina：「你的蜂箱挺好，但在我們的山裏面，可能修改一下會更有效。」比方說由於缺現金，制作或購買很多蜂箱對他們來說比較困難，於是他們會利用森林裏已經死掉的樹根做成蜂箱，不需要從外面買。
再比如，大山裏產蜂蜜的季節很短，只有一兩個流蜜的時間，維西養蜂人們跟Katrina談起，如果有兩個蜂王，蜂群不是會更強大、產更多蜂蜜嗎？Katrina告訴他們：「兩個蜂王確實有可能產出更多蜂蜜，但從科學的角度來說會遇到問題——每只蜂王都有它自己的蜂王資訊素，如果不把兩個蜂王隔開，它們肯定會打架。」於是，他們就研究Katrina教他們的設計蜂箱的方法，搞出了雙王蜂群。「更有意思的是，他們會接著自己搞實驗，一部份雙王、一部份單王，取完蜜後，他們來告訴我：‘我們的雙王蜂群成功了。’我說，好，那就按照你們的做法去做！」
Katrina認真地說，「我一直很羨慕他們會用創意的做法，融合他們已有的資源、傳統和我帶進來的概念，去解決在本地遇到的問題。」她回憶，當時維西所在的保護區裏，熊特別多。「熊非常愛吃蜂蜜和幼蟲，我們的損失特別大。但是我告訴他們，我特別愛熊，你們不能報仇。他們就去一個發電公司拿了兩條不要的電線，把線架到樹上，再把蜂桶和蜂箱搬到線上。他們隨便就可以順著樹枝爬上去，因為他們什麽都可以爬，最後他們真的會站在上面，在懸空的線上養蜜蜂！我把這些照片給我爸爸看，他說，哇！沒有想到，還可以這樣養蜜蜂！」Katrina的笑裏，帶著一份欽佩，也有一份自豪。
每當我堅持不下去時，就看看他們的照片
三四年過去，Katrina與蜂農們的事業已經發展得很棒，每個人都有自己的蜂場，有的人有三四個蜂場，產量也越來越大。
「你們可能以為這只是一個甜蜜的故事，但那時我意識到，自己原來想得有點單純。」Katrina說，自己原來以為，培訓後，維西人可以辦自己的企業賣蜂蜜了，她就可以回家了。但她很快發現，語言不通是一個很大的問題——村裏只有一個人可以說普通話，與外界交流很難，「我們在一起，很多時候也都是我動手比劃，他們點頭。」Katrina知道，語言的障礙，直接導致維西養蜂人很難去上海、北京那些大城市尋找客戶。
「另一個問題是，他們家裏的責任很多，有家人要照顧，還有其他農活，不太可能去發展自己的品牌，銷售自己的蜂蜜。我想，既然我們已經發展到這裏，你們已經那麽辛苦，不能白忙一場，我不想這個事情不成功。算了，那我就不離開了。」於是，為了把他們的蜂蜜賣出去，Katrina和她的維西養蜂人夥伴們就在維西成立了自己的公司ElevatedHoneyCo.雲上蜜緣。
大部份人可能會以為養蜜蜂和賣蜂蜜是同一件事，但事實上，這是兩個完全不同的事情。Katrina坦率地說：「我雖然養蜜蜂的經驗很多，但那個時候我沒有銷售蜂蜜的經驗。我連在自己國家怎麽賣蜂蜜都不知道，更不用說在中國市場怎麽賣了。但為了他們我必須堅持。」於是第一年Katrina就批發地賣，能賣給誰就賣給誰，「連價格我都定不清楚，只知道我要給蜂農一個他們覺得公平的價格」。
Katrina的第一個客戶是一個酒店老板，「當他說要從我們這兒買蜂蜜時，我特別興奮。當時我在外面，趕緊打電話回維西，讓蜂農們準備一下蜂蜜。結果從外面回來後，我發現他們把準備賣給那位酒店老板的蜂蜜，裝在一個雪碧瓶裏。我意識到，銷售方面他們可能還沒有概念。」
幸運的是，第一年Katrina就幫夥伴們把所有的產品都賣完了。2014年以後，Katrina也開始認識其他夥伴，做出了維西自己的品牌，開始有自己的代理。「那年的貨賣完後，有一個蜂農賺了20萬，是非常非常大的進步。」Katrina回憶。
那以後，Katrina和維西的養蜂人們都更有希望了，在當地，已經沒有人不相信這是一條可以穩定走下去的路。「我們也有了更團結的隊伍。」Katrina說。
然而，Katrina也知道，在深山裏小規模地與蜂農合作產蜂蜜，並在城市找到大規模的市場，還是有很多挑戰和問題，不是一兩年就可以解決的，「我們一輩子都會做這件事」。
他們是我生活中最豐富、最有意義的方面
目前，雲上蜜緣和當地其他蜂農的合作方式是，「每年我們都會收他們的蜂蜜，提供穩定的市場，也幫他們過濾和包裝。如果你找到了比我更好的價格，歡迎你拿回去賣給別人；如果你找不到客戶，我會幫你一直找。如果你不放棄，我也不會放棄。」Katrina強調。
講到這裏，Katrina提出想專門和大家說一說中華蜜蜂。「大家在市場上常見的蜂蜜，除了來自中華蜜蜂，還有來自義大利蜂的。中華蜜蜂的圈養繁殖成本更高，產量更低。因為我們的蜜蜂要靠蜂農背到山裏的蜂場，大部份蜂場都沒有路。相比之下，比如我父母在美國的養蜂公司，當地不僅有很寬的路，還有叉車，所以一個家庭管理三千個蜂箱沒有問題，但是我們在維西永遠不可能這樣。」那麽為什麽還要堅持養中華蜜蜂？Katrina說：「中華蜜蜂是和大山裏的本地野生植物一起前進演化過來的，如果養義大利蜂就很不適合。這些原生的花靠中華蜜蜂授粉，如果中華蜜蜂滅絕，那大概四分之一的花也會滅絕。野蜂會在原始森林中自然地發展，它們分蜂的時候我們帶一部份回來放在自己的蜂箱養，而蜂箱裏的蜜蜂也會有一部份飛回去，所以這種模式才可以是流動的、永續的。因此，雖然現在的方法發展得有點慢，還有一定的成本，但我們覺得它是最健康、最環保的。」
Katrina這些年從沒停止過思考如何做得更好，為此她專門去明尼蘇達大學讀博士，想更深刻地了解環境怎麽影響中華蜜蜂，同時中華蜜蜂的授粉在環境中扮演怎樣的角色……
「大部份人可能一輩子都不會來這個山谷，不會認識這些蜂農，也不會自己養蜜蜂，但我們和蜜蜂關系很近，比如大家吃的食物中有30%都是靠蜜蜂授粉的。所以我們需要保護蜜蜂，支持蜂農，維護山裏的環境。」Katrina說，「我已經跟蜂農在山裏跑了十多年，最快樂的事就是認識了他們。他們是我生活中最豐富、最有意義的方面，他們的知識、能力和精神一直讓我特別感動。不管有什麽挑戰，他們都會跟你一起想辦法。我本來做這個事情是因為我非常喜歡跟他們在山裏面跑，但是現在為了賣蜂蜜，我一直在大城市的展會裏面，很少有時間待在山裏。每當我堅持不下去的時候，我就看看他們的照片，然後就會覺得我可以堅持下來。我希望世界上更多人可以知道他們，希望他們透過自己的努力可以在村萊恩心養蜜蜂，可以照顧好自己的家庭。」
文並供圖/@一席
