雞、鴨、鵝是農村常見的三種家禽，農民養雞最多，養鴨次之，而鵝卻被排擠在外，除了養鵝場以外，普通人家最多只會零散的養上幾只。
大家都明白，只養一兩只大鵝基本是不可能賺錢的， 但它有個本事，卻是雞鴨無論如何都替代不了的，也是農村人從古到今一直養鵝的原因。
鵝的劣勢
其實攤開來說，人們不喜歡鵝的原因無非就是四點，其一就是生長周期太長。
對於家禽，特別是提供肉類的家禽來說，長得慢是一個硬傷。一些小型鵝的出欄時間就要60到70天，大型鵝至少需要80到90天。
最長不過三個月，看著不長，但出欄時間短的雞，只需45天，鴨子普遍的出欄時間，也僅為60到70天左右。
鵝之所以長得慢，是因為它們的體型比雞和鴨要大一些，體型大，吃得也就多。
吃得多長得慢，養鵝的成本自然更高，人們也就不願意多養了。
第二個讓人們不喜歡的原因，是鵝的產蛋量小。
一只成年的雞一年產蛋量在250到300左右，一只成年鴨子一年產蛋量在100到200左右。
而鵝的產蛋量卻只在60到100之間，與前兩者相距甚遠。
鵝之所以產蛋少，是因為它們的生殖系統發育時間長，需要更多的時間和營養才能長到性成熟。
而且鵝產蛋還得看季節，春季開始產，夏季就結束，余下秋冬季，它們便樂呵地享受著無薪的休假時光。
第三個讓人們不願多養鵝的原因，是鵝的市場需求小。
一枚鵝蛋從產出，到擺放在超市的貨架上，需要經過許多環節的加工。而鵝蛋又是相比雞蛋鴨蛋不易儲存的一種蛋類，一旦儲存不當，就會變質腐爛。
因此，這個加工運輸的過程就需要更多的成本和精力，這是很多商家不願意投入的。
另外，相比於雞蛋和鴨蛋，鵝蛋的價格高，吃起來帶有一些腥味，也讓人在選購蛋類時有意避開鵝蛋。
第四個讓人不喜歡鵝的原因，是它們太過吵鬧。
大公雞雖然每天早上都要吼上一嗓子，但在其它時間，它們都是安安靜靜的，鴨子性格膽小，也是喜歡安靜。
鵝就不一樣，一旦有什麽動靜，就會嘎嘎的叫個不停，它們的聲音有很強的穿透力，往往吵得人們寢食難安。
所以農村人養鵝只敢養1到2只，若是多了，那便是一場驚天動地的演唱會，小小的耳朵不堪重負。
鵝的優勢
雖然鵝相對雞鴨有許多不適宜養殖的地方，但一些人家還是會養上幾只鵝。它們養鵝的目的不是賣錢，大多為了看家護院。
別看鵝只會長肉下蛋，它們火爆的脾氣和戰鬥力，可不比看家的狗弱。
鵝的攻擊力主要仰仗於那張硬硬的大嘴，它們的嘴裏沒有利齒，卻有著密密麻麻的尖銳凸起，被稱之為「齒狀喙」。
鵝發動攻擊時，不是咬也不是啄，而是用嘴裏這些鋸齒狀凸起牢牢鎖住目標，接著使勁一擰。
這簡單的一個動作，能輕松將一段樹枝折斷。
大鵝有著很強的領地意識，而且它們的聽覺、視覺、嗅覺都很敏銳，一旦有外來者入侵，它們能快速感知到，立即伸長脖子嘶吼著沖向入侵者。
養鵝看家護院，不僅能防止不懷好意者入侵，還能不時撿幾個鵝蛋嘗嘗，何樂而不為。
鵝的胃口好，如果將它們養在田間，它們會吃掉一些雜草和害蟲，可以省去農藥的使用。
另外，鵝的糞便還是很好的農家廢料，具有助長莊稼的功效。
除了鵝蛋鵝肉外，鵝身上的其它地方也有很高的經濟價值。
鵝肝是上等的食品材料，味道鮮美，營養豐富。在法國有一道傳統美食鵝肝醬，享譽世界，成為了法國的代表美食。
法式鵝肝醬
鵝脂除了用於食品行業，還可用於制藥行業，以及其他商品業，用鵝脂制造香皂和潤膚霜等商品，也有很高的銷量。
鵝毛的作用大家想必都熟悉，我們穿的羽絨服，以及蓋的一些被子，鵝毛都是主要的制作原料。
另外，鵝在中國傳統文化中有著吉祥喜慶的寓意，還是一種象征愛情的鳥。
鵝的一生奉行一夫一妻制，如果其中一只死亡，另一只終生不再尋找新的伴侶，這樣忠貞的愛情讓人為之動容。
鵝的姿態優美，歷來受到文人喜愛，書聖王羲之最是愛鵝，他不僅愛鵝的形體，更愛鵝的神韻，在鵝身上，他受到許多啟發，書法也更加精進。
有人總結出王羲之取之於鵝的筆法，編出一套書法口訣：
「鵝項舒，筆妙徐；鵝項軟，筆妙展；鵝項鳴，筆妙驚；鵝項曲，筆妙悟……」
王羲之書法
如今，鵝的優美生態也吸引著不少遊人觀賞，成了一個火熱的旅遊計畫。
鵝的馴化
在三種家禽裏，鵝的地位總是排在雞和鴨後面，因此人們也習慣性認為，鵝是很晚被馴化的後來者。
在討論三種家禽誰先被馴化之前，我們先來看看三者的祖先。
雞的祖先名為原雞，是一種典型南方鳥類，僅在中國的雲南以及如今的東南亞等地有分布。
原雞
鴨的祖先名為綠頭鴨，是一種逐水而居的水鳥，它們主要在河流沼澤中棲息，巢穴也一般建造在水邊。
綠頭鴨
鵝的祖先被認為是大雁、奇洛基，這是一種廣泛分布在亞歐大陸的鳥類。
大雁同樣是水邊棲息的鳥類，但分布範圍比綠頭鴨要廣，除了河流沼澤外，溝渠、草原、懸崖上，都有大雁的巢出現。
奇洛基
在那個未被馴化的年代，僅在南方分布的原雞和僅在水邊的綠頭鴨，出場率就沒有大雁高。
因此，大雁是最有可能與人混熟，最先被人類馴化的動物。
在距今7000年前的河姆渡遺址中，考古學家發現了大量與馴養家禽的相關文物，其中就有一些雁形的陶器和有禽鳥圖案的玉器。
另外，在這個遺址中還發現了幾塊凹陷的石頭，科學家推測那是用來固定大雁腳的。
遺址內還發現了大量的雁骨，這些大雁的肋骨上有一些角質凸起，這種特征在被馴養的鵝中常見，在野生族群中很難見到。
這些都說明在7000年前，我們的祖先就已經開始有目的地馴養鵝。
關於雞的馴化時間，發表在【美國國家科學院院刊】上的一項研究表明，雞的馴化可能發生在1500年前。
當時馴養雞分兩階段，在第一階段裏，人類從雞的祖先紅原雞中挑選出題型較大，產蛋量較高的個體進行篩選和繁育。
紅原雞
到二個階段時，雞的生活習性已經發生了顯著的變化，更加融入人類的生活，對人類的依賴也更加深。
這個時候的雞的繁殖力和產蛋量也明顯提高，在世界各地推廣養殖。
經過千百年的馴化，雞後來者居上，反而趕超了先馴養的大鵝。
這不光依賴於雞本身的優勢，更多的是人類的選擇。
就像前面所說僅45天就能出欄的雞，其實是育種公司研發出來的白羽雞，屬於一種工業化品種。
白羽雞
只要對人類有用的物種優勢，就會被人類發展到極致。鵝長肉不快，下蛋不多，說明它被人類發掘的價值在其他方面。
雞鴨鵝同為家禽，其實並無優劣之分，只是各有長處。雞和鴨擅長的是產蛋和肉。
而鵝，是唯一既能產蛋又能產肉，還能看家護院，為莊稼提供養料的家禽。
參考資料：
【人類馴服大鵝這種家禽的意義在哪？】知乎答主 奔奔馬
【同樣是家禽，為何肉多蛋大的大鵝不如雞鴨受人待見？】科學獵奇
【生蛋比不過雞，長肉比不過鴨，人類為什麽要馴服大鵝這種家禽？】森羅永珍官方
