近期，氣溫回暖，市民喜愛的春菜也已經到了嘗鮮的最佳時節，菜薹作為市民餐桌上的「常客」已在奉賢各大菜場上市。
菜薹上市，也表明田間地頭已經出現了它的身影。柘林鎮興園村，田頭一片綠油油的菜田裏種的全是菜薹，剛抽薹的青菜較嫩，口感軟糯。據了解，眼下由於氣溫較低，植物積累了較多糖分，尤其在準備開花結果時，植物的養分都會向菜薹位置供應，此時的青菜薹吃起來便有微甜的口感，營養也較為豐富。
「年年在寒冬來之前就要種菜了，家裏的兒子女兒都要吃這個菜，所以種得稍微多一點。」種植戶蔡老伯介紹，農村裏有個特點就是現摘現燒，主打一個新鮮，口感也會更加甜糯。
菜薹作為春菜代表之一，每年都會登上市民餐桌，但仍有不少市民不知道它確切的名字，不同的地方也有不同的稱呼方式，但無論叫什麽，其鮮嫩的口感廣受市民喜愛。對於這款春日美食，有人簡單粗暴地稱之為「青菜」「菜心」，也有人叫「菜薹」「菜蕻」等。蔡老伯介紹道：「這個菜芯有的人叫菜桔，燒起來比青菜還要好吃。正頭摘掉以後，四面長出來，側枝更多，人家叫菜桔，菜蕻都叫的。」眼下，正是吃菜薹的時候，各大菜場也都有售，但是到了菜場，菜薹又換了「新名字」。記者了解到在菜場，有的商販稱菜薹為「菜芯」，價格也非常親民，一斤3元到4元不等。
由於它烹飪簡單，口感鮮美，是不少本地老百姓的春日必備菜肴。菜場顧客告訴記者：「我們鄉下叫菜蕻。最近菜蕻正好是上市的時候，相對來說比較好吃。做法簡單，放點油炒一炒就好了。」
據了解，菜薹賞味期限很短，一旦氣溫升高，青菜開花後，糖分漸漸消耗，菜薹的口感就會變差，因此，喜歡的市民可要抓緊了。
