我有一种能吃150天的鲜美绿叶菜——种地之苦之乐，不是你想象的那样（41）
少小离家，一看见满地旺长的地瓜蔓地瓜叶，就会想起一道妈妈菜。
我常对喜欢种菜的朋友说，有点地，栽上一些地瓜芽吧，十棵八棵的，夏秋两季，酷暑难耐，当你懒了，却就一直有鲜嫩的绿梗绿叶菜吃。
别拿地瓜叶不当菜。我们的东邻长寿国，称地瓜叶为蔬菜皇后呢。你上网查查，吃地瓜叶好处一大堆。最诱惑主厨少妇的，可能是美容养颜。地瓜叶从梗根掐下，会冒白汁，乳汁一样。带白汁的菜，都是好菜。最难得是地瓜叶中的黏液蛋白和富含维A，养肝明目……更多好处自己查去。
地瓜芽好栽好活好伺候。现在，正是插播地瓜芽的好时候。
过了春分，直到立秋，都可栽植地瓜芽。地边地角可栽，没有地阳台上弄个板箱泡沫箱也可栽。栽上你就有菜吃，「懒汉菜」中数第一好摆弄——不招虫，不用打药，耐脊薄，耐旱耐涝。
地瓜芽哪有？你自己栽，不用买。超市里、早市夜市里，买几块地瓜，阳台栽，一块地瓜生芽就栽不了。
时近芒种，废花盆，随便一个破损碟，地边地角，躺摆或埋或裸露，淋点水就会发芽。
地瓜芽移栽也省劲。没啥技巧，埋进土里就行。墒情合适，不浇水也能成活。浇些水，或遇雨，地瓜芽就会疯长，不久就伸蔓展枝，这时候你就有地瓜叶可吃了。
到立秋，天气凉了，人也开始想弄点新花样了，你剪一段地瓜蔓，插到土里就活。阳台摆个带土板箱泡沫箱，插一箱，密植插，摘地瓜叶吃，一直可吃到小雪大雪。
地瓜叶如何吃？
带梗清炒，带叶炖豆腐，做成菜窝窝，下清汤面放一些，都可。你想用来当馅料包包子，谁说不可？
且说我所一直惦着的妈妈菜。
当年，妈妈就叫蒸地瓜叶。长成南吃北吃，听说了一个好听的名字，粉蒸地瓜叶。
说起来，那就是一道懒老婆菜。但我妈妈做粉蒸地瓜叶的时候，那是精拌细作，上锅蒸，火候也最合适。
地瓜叶不是含黏液蛋白嘛，拌不好，容易黏成一坨，口感也打折扣。
我妈妈把地瓜叶清洗干净了，沥水，然后放到大盆里，滴上几滴花生油——那时候，家乡自榨花生油，香浓味正——搅拌好了，再一把一把加面粉。边加边轻提轻拌，直到地瓜叶上都涂上一层薄薄的面粉，看上去有点干爽，就可下锅蒸了。
这时候，妈妈开始用蒜臼子攧蒜，打好了蒜泥放些酱油，再滴几滴香油，一大盘蒜香佐料就先摆上了餐桌。
那时候没有「味极鲜」，但那自酿或从联社买来的新鲜酱油，那味道，比如今的味极鲜更纯正诱人。
等到地瓜叶蒸熟，一家人就坐下来。一人一碗玉米面糊糊粥，开始抢吃了。说抢吃，小孩子是不能动第一筷子的，等我爹开吃，我们才会开抢。妈妈总要说，吃饭抢啥，都慢点吃，有的是！
那黏滑爽口，那满嘴生香，当此之际，幸福无比。后来有了一句小品台词，要啥自行车啊！
一直惦着这道妈妈菜，一直想着小时候一家人争抢蒸地瓜叶的场景，可后来在市场上发现了地瓜叶买回家，怎么也做不出当年的妈妈味了。
化肥膨大剂啥的用多了？卖菜的把地瓜叶不当浸泡了？佐料不纯？蒸法不对？没有妈妈那般用心？可能都有。
退休后巴结朋友弄了点地，地盘不大，但我每年都要栽些地瓜芽，不图吃地瓜，就为了吃蒸地瓜叶，就想找回当年的妈妈味。
于是，我不施化肥，用好水浇灌，烹作时努力回忆着妈妈的步骤和那份用心，渐渐地，妈妈味回来了！
很快地，天气就炎热起来了，瓜果蔬菜多了，但地里的绿叶菜少了。这时候，地瓜叶就成了主打绿叶菜。天热人懒，地瓜秧宝宝好侍弄啊！一直可吃到小雪。算来，足有150天绿叶菜可吃。吃不败的，大田里，地瓜照样胖长。刨地瓜时留几棵，好好浇水管护，也还有地瓜叶可吃。
喜欢种菜的朋友，您馋也不馋？那趁不冷不热好时光，动动手栽起来吧。（待续）
