在矿山劳动期间，劳动强度高，吃的食物油水少，总觉得饿，于是我们把目光转向山坡生长的野菜。
春夏雨后会长出地耳子。地耳子生长在潮湿的土壤表面及岩石上，有雨水的草丛、河岸、路边、树下，石头较多而植被稀少的荒地等地方。初始状态是球状的，成熟了就会慢慢伸展开。根据环境的湿润度，颜色也会不断地变化。当处于湿润环境中，颜色就趋于蓝绿色、橄榄色；反之颜色就会变成黄绿色、黄褐色。湿乎乎的一团团，拿在手里像一坨果冻一样，地耳子经过太阳的曝晒之后，会显得干干扁扁的，就像一层黑色塑料袋。
地耳子
地耳子放大图
地耳子学名普通念珠藻，属于单细胞固氮蓝藻类，状如木耳，在下雨以后生长非常的快，一两天就会长出一大片。捡拾很方便，但粘附很多泥沙，清洗却很麻烦，是一种因为难洗而出名的野菜。
明代庄昶【拾地耳】夸赞地耳子为珍馐：
野老贫无分外求，毎将地耳作珍馐。
山晴老仆还堪拾，客到明朝更可留。
人世百年闲自乐，山斋一饭饱还休。
曲肱偶得同疏食，不是乾坤又孔丘。
地耳子的口感也是比较爽口，还富含丰富的蛋白质、糖类、粗纤维等，更主要的还在于它的营养价值，是一种药食两用的食物。是一种优质的蛋白质来源，这一点不输于鸡蛋的，甚至比木耳、银耳都要高。并且地耳子中还有大量的钙、磷、铁等营养元素，以及丰富的维生素C和少量的维生素B、维生素A、维生素E等等。对于人体的健康有很大的帮助，生活中可以多吃一些，具有清热降火、祛脂降压、美容减肥等功效。现在这种野菜可不得了，它的价格在网上能卖到四十多元一斤。当然这是晒干了以后的价格。
野葱外观与大蒜相似，叶子扁的像韭菜，不像葱叶空心，野葱的味道比葱更浓烈。
野葱
夏至前后，野葱开花。有的开白花，有的开黄花，有的开紫花。
野葱花
野葱是药食两用的野菜。野葱中含有丰富的挥发油和硫化物等物质，这些物质具有很强的抗菌和抗炎作用，能够有效地抑制病原微生物的生长和繁殖，从而起到消炎杀菌的效果。野葱含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量，比一般蔬菜要高出许多。对于经常劳累，过度用眼的人来说，野葱具有很好的清肝明目的效果。
猪鼻孔又名鱼腥草，古称蕺、岑草，又名折耳根、侧耳根。有一种特殊气味，这种气味是猪鼻孔自身所含的一种化学物质——癸酰乙醛，它也被人们称为「鱼腥草素」。正是这种物质赋予了猪鼻孔那与众不同的鱼腥味。
猪鼻孔
【吴越春秋】中记载：「岑草，蕺也，菜名。撷之，小有臭气，凶年民斫其根食之。公元前494年，吴王夫差打败了越王勾践，越王勾践做了吴王的俘虏，卧薪尝胆，发誓一定要使越国强大起来。但回国的第一年却碰上了罕见的饥荒，百姓无粮可吃。勾践亲自上山寻找可以食用的野菜，终于在蕺山（也就是今天的浙江绍兴，古为越都）发现了一种可以食用的野菜，于是，越国上下竟然靠着这小小的野菜渡过了难关。因为这种野菜有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草，而民间则因是蕺山所产，命名为蕺菜。
宋人王十朋【咏蕺】：
十九年间胆厌尝，
盘馐野味当含香。
春风又长新芽甲，
好撷青青荐越王。
在中医临床上，猪鼻孔具有抗菌、抗病毒、有提高机体免疫力、利尿等作用；还具有清热解毒功效，既可清热解毒，又可消痈散肿；除外还能清热除湿，又可利尿通淋。猪鼻孔中的挥发油、葵酰乙醛鱼腥草素等成分也具有一定的抑菌作用，有助于提高人体免疫力，抵抗疾病的侵袭。
春雨过后，泥土松软，猪鼻孔便开始冒出嫩芽，山坡上、田野里、小溪边，密密麻麻长满了猪鼻孔，就像野草一般。挖猪鼻孔，绿色的心形叶子让人在众多植物中一眼就能认出它。猪鼻孔的出现总是一大片的。发现了一个，在它的旁边一定有一大片。
春芽又名香椿，因其独特的香味而得名，谷雨前是采春芽的季节，俗话说：「雨前春芽嫩如丝，雨后春芽生木体」，此时的春芽鲜嫩甘美，口感非常好。
春芽
春天的雨水之后，春芽树上的芽苞初绽，三五天的春风一吹，那些曲屈挠弯的芽甲，从紫褐色的绒层里争先恐后地钻出来，满树像燃起嫣红的火苗，开出一朵朵楚楚动人的春芽花。
吴承恩【鹧鸪天】 夸 春芽：
崔巍峻岭接天涯，草舍茅庵是我家。
腌腊鸡鹅强蟹鳖，獐把兔鹿胜鱼虾。
香椿叶，黄楝芽，竹笋山茶更可夸。
紫李红桃梅杏熟，甜梨酸枣木樨花。
中医认为，春芽味辛、性温，归肝肾经；有温中散寒、补肝养血的功效。食用春芽可以促进肝气的疏泄，调和脾胃，增强身体的阳气。
我们下班后就兴高采烈地去附近山上采鲜嫩的野葱、猪鼻孔、春芽和地耳子。仔细地把它们清洗干净，看着那水灵灵的模样，心中满是欢喜。
拿出家里带来的油抄盐放入野菜盆中，用筷子搅拌均匀。（油抄盐：把盐放入锅内抄热，再倒入点菜油拌合均匀。）怀着期待的心情，我们夹起一点放入口中品尝。美妙的滋味在口腔中散开，野葱的独特香气、猪鼻孔的清新和春芽的鲜嫩相互交织，形成了一种令人陶醉的美味。这味道真的很好，让我们忍不住一口接着一口地吃起来，心中满是满足与愉悦。
有一次，当我们拌和好一尝，一股苦味瞬间充斥了整个口腔，完全不是我想象中的美味。我们十分诧异，仔细检查一番才发现，我们把外形与春芽相似的苦楝树芽也采回。这可真是一个大失误！无奈之下，我只能眼睁睁地看着这一大盆野菜全部被倒掉，心中充满懊恼和可惜。
有一天在矿山劳动后，肚子饿得咕咕直叫，仿佛在抗议我对它的忽视。在四处寻觅食物之际，我听闻黄鳝草是可以吃的。怀着一丝好奇与期待，我开始寻找这种大叶野草。没多久我便找到了它，它的叶面上有着如同黄鳝般的黄色斑点，特征十分明显。
我满心欢喜地采了一些带回，将它们放入盆中，然后煮熟。当我满怀期待地尝了一口后，却发现它的味道并不如我想象中那般美味，甚至可以说是有些难以下咽。最终，我只得无奈地将它倒掉。
虽然这次尝试并不成功，却成为了我生活中的一个独特经历。让我知道了不是所有听说可以吃的东西都会符合自己的口味，它像一个小小的印记，留在了我的记忆深处，偶尔想起，也会觉得别有一番滋味。
