「刺苋不就是野苋菜吗？这东西过去常拿来喂猪，怎么也能当蔬菜吃吗？」
和媳妇去逛我们当地的农贸市场，就看到很多农村的土特产。其中在路边，看到一个60多岁的老奶奶用一个篮子在售卖野菜。
刚开始还以为是白苋菜，但是仔细看了以后确认了它是野苋菜，而且老太太自己也说，这些是野苋菜，是一种野菜。
媳妇听了以后，就更惊讶了，于是就发出了上面的疑问。那被称为野苋菜的刺苋，真的能吃吗？
刺苋的简介
首先，让我们来了解一下刺苋。刺苋，又称野苋菜、猪母刺、野苋、猪苋、糠苋、胡苋等等，属于苋科苋属的一年生草本植物。
因此这种苋菜，和我们菜园子当蔬菜种植的苋菜，其实是近亲关系。只是一种是野生的，一种是种植的。而且前者是外来物种，原产自热带美洲，而后者则是我国土生土长的一种植物。
刺苋和苋菜长得也极其相似，它的茎直立，多分枝，表面带有淡绿色或暗紫色条纹，叶片卵形或菱状卵形。但是它却有一大特点，就是 这种苋菜长大了以后，会有刺，这也是它得名刺苋的原因。
这种植物生命力旺盛，分布广泛，常常在荒野、田边、路旁等地方生长。目前已经遍布我国大部分地区，特别是在南方的很多山区，是山里的一种常见的野生植物。
刺苋的危害
别看刺苋虽然植株不大，但是危害却不小，是一种也常遭到农民厌恶的杂草。
这是因为它的生长能力强，容易侵占农田、果园等地方，与农作物争夺养分和生长空间。
同时，刺苋的茎和叶上带有细小的刺，容易扎伤人畜，给人们的劳作带来不便。
另外刺苋这种植物还是很多病虫的传播媒介和寄主，如果生长在果园、庄稼地里，不及时铲除的话，就会使果园发生严重的病虫害等，因此对农业的危害也不小。一般农民看到它了，就会想到铲除它，以免它带来危害。
虽是外来物种，价值也不小
但是，刺苋也并不是一无是处的害草，要不然它在我国早就臭名远扬了，这其中也和它的价值高有关。
首先，刺苋是一种营养丰富的野菜。在一些地区，人们会将刺苋的嫩叶采集起来，经过简单的处理后，将其作为一道美味的佳肴来食用。
刺苋的嫩叶口感清脆，味道鲜美，甚至比苋菜更为美味，而且富含多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。无论是凉拌还是清炒等，刺苋都能为我们带来美味和健康。
其次，刺苋的根茎也有很高的价值。虽然刺苋的根茎相对较为坚硬，也很粗壮，但是在民间却被称之为「土人参」，在南方的广东、福建等地方，它是煲汤的靓货，一根就要卖到十元左右，而且是越粗壮的就越值钱。
这也是因为它的营养丰富，有很高的养生保健价值。它的根茎常被拿来煲汤，经过炖煮后营养十分的丰富。
更为神奇的是，刺苋还是一种具有药用价值的植物。在我国古代医书中，刺苋被称为野苋菜，并记载了其多种药用价值。
刺苋具有利尿、止痛、解毒消肿、清肝明目、散风止痒、杀虫等多种用途。它不仅可以内服，还可以外用，比如用它煮水来洗澡，对于皮肤瘙痒、湿疹等就有不错的效果。
此外，刺苋的嫩茎、叶还是猪的优质青饲料。在农村地区，人们常常将刺苋作为猪的饲料来喂养，不仅猪等家禽家畜爱吃，还能提高其生长的速度。
小小的刺苋，虽然是一种杂草，但却是一种拥有丰富价值的自然宝藏，说它是藏在民间的宝藏植物，也一点不夸张。
它不仅可以作为野菜食用，还可以作为药材使用，甚至可以作为猪的优质饲料。
因此，我们应该更加了解和珍惜这种植物，充分发挥其价值和作用，而不是仅仅将其视为杂草而铲除。这个季节的刺苋就很鲜美，大家遇到了可不要错过了。
