關於不銹鋼用品，以前只知道好一點的上面會印有304標識， 沒有印的，用用基本都會發黑。
後來有了孩子，發現兒童不銹鋼餐具都說是316不銹鋼的，加上價格確實更貴， 以至於有段時間我理所當然的認為，不銹鋼就是數碼越大越好~
然而，討教冶金博士，才認識到：事實非也，也不見得貴就代表著好！敢情這些年都被騙了？
本期，本著不要有更多人步我前塵的想法，順便為大家科普一些不銹鋼相關的知識。
不銹鋼牌號區別
304、316、201這些數碼編碼就是不銹鋼的牌號， 不銹鋼的牌號相當於不銹鋼的身份證號 。
透過牌號，其實專業的人是可以直接對應到不銹鋼的合金成分的 ，總結了一張表，如下圖：成分、比例稍微的差異，出來的不銹鋼牌號、特性就不同。
從表裏可以看出來：
關於耐腐蝕性： 316不銹鋼＞304不銹鋼＞201不銹鋼＞430不銹鋼；
關於價格： 316不銹鋼＞304不銹鋼＞201不銹鋼＞430不銹鋼。
也就是第一關，就否定了我之前數碼越大代表越好的認知。
為什麽有的後面加L？
除了數碼疑問，接下來就是後面加不加L的疑問，比如同是304不銹鋼，有的標註就是304不銹鋼，有的卻標註的是304L。
這兩者到底有何區別？
冶金博士也給了我相對專業的回答， 其實「L」是低碳的意思。
304和304L對比
在同牌號的不銹鋼中，有L的代表碳含量越低，而碳含量越低，耐腐蝕性就越強，抗拉伸和屈服強度也更低，也因此更易加工、焊接等。
但是，這裏有一個重點：我們不是加工者！
也就是說，它是否易於加工，跟我們無關，反而是對於家居用品，我們希望它更硬一些，更耐用一些，畢竟這才是關乎使用感的根本。
略帶滄桑的碗！
我想誰也不願意買回來的不銹鋼用品，沒用幾次就滿是劃痕印子！
所以，相比價格可能更高的帶L的不銹鋼，更明智的選擇反而是304、316這些沒有L標識的不銹鋼。
為什麽有的前面加sus，有的不加？
說完字尾疑問，再來說說字首，細心一點的人可能就發現了：同牌號的不銹鋼，有的加了sus，有的沒有加？
關於這一點，其實沒有什麽特殊的，就是不同國家的不同叫法而已，大可不必深究。
至於為什麽不按中國叫法，也單純只是因為06Cr19Ni10N不如304簡單好記而已。
當然，也要警惕偷換字母的假貨（比如早前的DUS、SVS或其它亂標的）。
304、316不銹鋼真的不生銹嘛？
我雖然自己沒有經歷過，但是總能看見網上的小姐妹說自家的不銹鋼生銹了，然後質疑是不是買到了假貨。
非也，真不銹鋼也會生銹。
只不過，不會在空氣中和水中生銹！ 它耐銹，不代表永生，既然是金屬，就會怕酸性物質腐蝕，比如雨水、碳酸飲料、酸性調味料等。
說白了就是，材質越好，耐腐蝕性越好， 但更重要的是日常使用維護 ，否則， 哪怕用的是真316不銹鋼，也會出現如上圖生銹的情況。
食品級不銹鋼絕對安全嗎？
很多商家都宣稱自己是食品級不銹鋼，然後為了增加產品競爭力，給商品內膽上明晃晃的刻著鋼印——食品接觸用。
但事實是，有這些鋼印只能讓你心安，並不代表著絕對安全！
藥水居然變紅了……
至於原因，影響它的因素太多了，繼續往下看......
1 使用因素：有些食物不能裝！
使用因素相對簡單，就是裝了不該裝的實物，造成的不安全後果。
比如果汁、咖啡等酸性食物、飲品，可能會與不銹鋼中的鉻元素發生反應，釋放出鉻離子，而鉻作為重金屬，長期接觸人體，會對人體的重要器官如肺、肝、免疫系統、泌尿系統等造成不同程度的損傷。
註意⚠️兒童杯具是重災區！
還有放牛奶，會發生電化學反應，導致鉻、鎳等重金屬溶出，不僅影響牛奶的營養價值，還會對人體造成潛在威脅。
我就說呢，為啥之前往杯子裏放這些東西，會有一種淡淡的金屬味兒？
冶金博士聽到我說這話，說我算是敏感的了， 316雖宣傳可以裝果汁，不怕腐蝕，但現實情況復雜多變，也不能保證絕對安全，還是要慎重行之。
2 以次充好、假貨因素：大量假貨，隨意印號牌
說到以次充好，假貨因素，普通的消費者可能感受不深，但是我作為半個行內人，對於這些貓膩可是了如指掌，真的很少有人願意說這些實在話。
同一個杯子，很諷刺！
同樣外觀的貨品，它一般都會3個檔次：
真304不銹鋼的一個價位；
假的一個價位；
最可恨、也是最容易誤導消費者的是，不銹鋼藥水檢測不出來的還有一檔價位 ！
一眼假的卻檢測不出來，很無語～
咱就是說，誰又能預料得到，自己的認真檢測，都能成為別人play的一環，真的不要太諷刺。
不銹鋼物品還值得買嗎？
答案是——為了絕對安全，也可以放棄不銹鋼，選擇陶瓷。
但也要知曉凡事無絕對，陶瓷優秀，也會摔碎，不銹鋼總體還是易清潔、耐摔打的， 所以也是值得購買的。
好的不銹鋼用上上百年，還能依然抗打！
最好是買的時候，針對不同的東西做以區分，我們可以參考下面三個類別選擇常用品：
①像鏟子，筷子等要短暫接觸酸性調料的，就得選耐腐性更好的316；
像我家的這個不銹鋼筷子，它就是316不銹鋼的，而且相比普通的不銹鋼筷子，它的設計很細節：
上方下圓，避免了圓筷子滾落的問題；
內裏中空，解決了金屬筷子燙和重雙重問題；
筷頭還有激光雕刻防滑紋理，夾東西光滑的問題也就解決了，而且好洗耐用，能進洗碗機，不存在損耗、發黴、滋生細菌等普遍問題，自用兩年覺得非常棒。
②一般性接觸用品，像備菜盆、瀝水籃304不銹鋼的足矣；
說實話，當時也是因為這個洗菜盆的緣故，我才知道還有用藥水檢測不出來的304不銹鋼。
盡管真304價格更高，我還是毅然決然選擇了它，畢竟自家用的，而且還要用很多年的東西，要買咱就買個好的。
而這個洗菜盆確實也對得起我的期望，不僅材質好，使用感更好。
它的底是有兩個面的， 正常放著就是洗菜盆，底下增加了凸起的小顆粒設計，洗小東西時就可以不濕手，比如淘米，輕輕一晃，幹幹凈凈；
然後還能當瀝水盆，無論是洗菜、淘米等涼水，還是焯過水的熱菜、煮好的面條，扶起來換另一個底接觸台面，盆裏的水就能自動瀝幹，再也不用像之前那樣拿漏勺一點點撈了，省時又省力。
還有一點，就是設計的巧妙造就了它的功能強大，這下從洗菜、備菜、焯水，一個盆就夠，廚房好像因此變得整潔了，自己要清洗的家務好像也因此變少了。
③非食物接觸，掛個毛巾201也能用。
相比316、304不銹鋼，201不銹鋼的價格更低，所以非接觸實物的用品，追求性價比的，其實201完全夠用了。
比如：不銹鋼晾曬架；
放在陽台，個頭小、容量大，家庭的各種小件、鞋襪都能晾曬，靈活的掛鉤，可以永遠追隨著陽光，相比那些普通的塑膠架要耐用很多。
還有，不銹鋼褲架；
小小一個夾子就能搞定褲子收納，比各種衣架、褲架收納架性價比都高，而且還方便耐用，非常推薦這種褲子收納方法。
還有不銹鋼衣架；
放在衣櫃裏省地方，放在陽台耐用不怕氧化，當衣櫃和陽台衣架不做區分時，收衣服只需要拿下來平移個地方，少了拆、掛的過程，真的不要太方便了哦。
