茉酸奶，「翻車」了！
5月27日，茉酸奶被曝使用過期40余天的原料、水果餿了才肯扔等食品安全問題，瞬間引爆熱搜。
「原料廢棄標準取決於店長的嗅覺」
「頂多拉肚子，他還以為太涼了」
據新京報報道，2024年2月至5月上旬，記者隨機應聘進入北京市多家茉酸奶加盟店，發現諸多問題：使用過期40余天的原料；更換效期標簽，不按時報廢原料，或根本不使用效期標簽；常溫存放應冷藏的水果，水果變色、出水後，仍接著使用，不餿就不扔；偷工減料，不嚴格按照配料表足量放料；用工不需要工作人員提供國家強制要求的餐飲人員健康證明等。
記者臥底期間發現，有門店內幾乎所有原料均未貼效期標簽。「沒檢查的話，就不用貼。」店長助理告訴記者。記者擔心過期榴槤果泥的口味會發生改變，店員表示，「沒事兒，臭不拉幾的，吃不出來。」
「按效期來，幾小時就得丟。成本太高，丟不起。」店員說。這名店員還說， 原料廢棄的標準，取決於店長的嗅覺 ，「店長說沒事就沒事，她早上來的時候聞過。」而門店店長的收入與門店營業額掛鉤。
「沒事，喝不壞， 頂多拉肚子，拉肚子他也以為太涼了 。」有門店店員提醒記者，如果以後看到過期原料，不能直接廢棄，應先告知店長，由店長決定是否廢棄。
實際上，茉酸奶單價並不便宜。根據茉酸奶的微信點單小程式，其大部份產品售價都在20元左右。
此前，其官方微信公眾號還釋出過一份問卷調查，征集消費者對即將上新的貓山王榴槤奶昔的心理價位，價位共有三個選項，分別為68元、88元、108元，引發熱議。
然而，黑貓投訴平台上已有大量消費者投訴茉酸奶，投訴內容就飲品有異物、有怪味、喝完拉肚子、質素不行等。
茉酸奶緊急道歉：
涉事門店即刻閉店，永久解約
據中新經緯，27日下午1點50分許，記者分別致電涉事門店茉酸奶華宇時尚購物中心店、茉酸奶華熙LIVE·五棵松店、茉酸奶伊藤洋華堂店、茉酸奶石景山萬達廣場店所屬市場監管部門，其中北京市朝陽區、石景山區市場監督管理局工作人員均表示已關註到上述輿情，相關部門已赴涉事門店調查取證；海澱區市場監督管理局工作人員則表示此類事件由相關部門處理。
隨後，記者以消費者身份致電上述幾家門店獲悉，目前，茉酸奶華宇時尚購物中心店、茉酸奶伊藤洋華堂店處於暫停營業狀態；茉酸奶華熙LIVE·五棵松店相關工作人員表示，目前店內外賣業務已暫停，但可去店裏現場購買；茉酸奶石景山萬達廣場店工作人員則表示對相關情況不清楚，當被問及門店是否正常營業時，該工作人員掛掉了電話。
27日下午4點，茉酸奶官方微博發文致歉。
茉酸奶表示，針對今天【新京報】報道的「茉酸奶北京石景山萬達店、北京伊藤洋華堂店、北京華宇時尚購物中心店、華熙 LIVE·五棵松店使用過保質期原料，聞出餿味才廢棄」等相關問題，我們高度重視，並在第一時間內成立了內部專項稽核小組，經核查、核實，新京報文中所涉及的4家門店嚴重違背了茉酸奶所提倡的「食品安全」理念，在日常營運中均未嚴格執行茉酸奶總部的營運操作和培訓標準，我們已經第一時間即刻進行整改。具體整改措施如下：
1、按【萊酸奶特許經營合約】之規定第十七條：食品安全管理與消費者權益保護內容針對涉事加盟門店， 茉酸奶總部已經安排即刻閉店，並將永久與其解除合約 ；
2、茉酸奶總部「門店營運部」和「食品安全部」的人員及聘請第三方公司-SGS 通標標準技術服務有限公司，將對全國所有門店的「食材儲存、食品效期、水果保存」等問題再度進行全面細致的檢查，實作線上周報和月報核查，並對所有員工定期進行培訓和考核。後續，我們也會嚴格按照相關政府部門的要求進行落實和跟進。
食品相關無小事，原材料儲存和食品安全問題更是茉酸奶最關註的部份，這也是為廣大消費者提供良好飲用體驗的重要前提。
本次事件反映出門店日常管理中的嚴重失誤，在此我們向大家表達誠摯的歉意，同時非常感謝諸位媒體同仁和廣大消費者對茉酸奶的關註和監督，這也是我們持續精進和發展的動力源泉，我們將以此為鑒，深深吸取教訓，提升對加盟商的管理和培訓，繼續秉承本真的原則，以期為客戶帶來更加營養的生活方式。我們也十分珍惜消費者給予的信任，深知做好產品才是根本，全力從各方面守護好現制酸奶的品質。
全國門店超1600家
曾被上海消保委點名
據悉，茉酸奶是全國知名現制酸奶品牌，官方資訊顯示，該品牌成立於2014年，現全國門店數量已突破1600家，原創牛油果酸奶奶昔系列，年銷售量超2100萬杯。
2023年11月，君樂寶與茉酸奶達成戰略合作，計劃戰略入股茉酸奶並持有其30%股份，雙方還將在乳制品原料供應、新品研發及食品安全和經營管理等多個領域開展深度協同與合作。
此前，茉酸奶「新品問卷價格選項最低68元」「喝5天胖6斤」等相關話題沖上熱搜。今年3月13日，上海市消保委曾點名茉酸奶稱，對照檢測數據中蛋白質和乳糖含量發現，茉酸奶的芒果酸奶奶昔用的酸奶量並不多，但脂肪含量卻高得很奇怪，是蛋白質含量的3.25倍，是乳糖含量的2.77倍。
之後，茉酸奶釋出情況聲明稱，網上質疑公司產品中不含酸奶的言論為不實言論。根據其發表的聲明，茉酸奶旗下產品主要有酸奶奶昔系列、酸奶代餐系列以及酸奶杯系列，每個系列產品中均含有酸奶，且全線產品不含任何人造反式脂肪酸，不添加植脂末，無氫化工藝，所有原料完全符合國家相關標準。
校對| 盧祥勇
每日經濟新聞綜合自新京報、茉酸奶官微、中新經緯、央廣網、公開資料等
