引言：
继成为山东省在工业母机产业领域重点打造的「三个核心城市」之后，潍坊再次在全省产业规划中勇挑重担。
近日，山东省发展和改革委员会等12部门联合印发【山东省预制菜产业高质量发展规划（2024-2027年）】（下称「【规划】」），对全省预制菜产业的发展思路和目标作出详细指引。【规划】提出，全省预制菜产业发展要实行以核心增长极为引领、以特色发展片区为联动、以产业重点县为支撑的「四极三片多点」发展格局。
值得注意的是，该【规划】对潍坊提出了明确的指示要求。【规划】指出，要将产业发展优势明显的潍坊、青岛、烟台、临沂4市作为四大核心增长极进行重点布局，要将其打造成为引领产业发展的「领头羊」和「隆起带」，并以此为整体带动全省预制菜产业提质增效、转型升级。
潍坊成为全省预制菜产业发展的「四大核心增长极」之一，意义重大。其不仅是对潍坊预制菜产业发展实力的肯定和期许，更是对当前潍坊大力推进新型工业化，改造提升传统产业，培育壮大新兴产业，超前布局未来产业工作的认可和鞭策。
当前，潍坊全市上下正聚焦做大特色产业、做优融合载体，以更高水平打造乡村振兴齐鲁样板先行区，而发展预制菜产业对促进农业增效益、农民增收入、农村增活力具有重大推动作用，是潍坊全面加力推进乡村振兴、持续深化拓展「诸城模式、潍坊模式、寿光模式」的又一次创新实践。
鲁网7月25日讯（记者 王明玉）农业一直是潍坊最响亮的「金字招牌」，在这片诞生了农业产业化经营的沃土上，一二三产融合发展动能始终澎湃向强。这里有高质量的产业体系、高能级的科创生态、高标准的品质规范、高水平的开放窗口，为预制菜产业提供了得天独厚的发展基因。
也正因如此，潍坊预制菜产业发展取得了令人瞩目的成绩，展现出了强劲实力。
这种实力，首先体现在预制菜企业数量众多且实力强。据了解，潍坊全市预制菜市场主体达1871家，位居全国第3，生产加工企业数量居全国第1，先后引进了正大、千喜鹤、中粮集团、仙坛股份等全国龙头企业，也培养了得利斯、惠发食品、诸城外贸、新和盛、清清百福、苏伯、乐港、寿光蔬菜产业集团等诸多本土企业。
而且，潍坊预制菜企业在品牌建设方面也取得了显著成效，涌现了一批知名品牌和优质产品。其中，潍坊诸城的得利斯和惠发食品位列【2024第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强暨大单品冠军榜】前50强。
诸城惠发食品厂区航拍图
潍坊预制菜产业实力强，还体现在预制菜产品种类丰富。据了解，受益于丰富的原材料基础，潍坊预制菜涵盖了广泛的食材种类，包括但不限于蔬菜、肉类、面食及调味品等，由此形成了即食、即热、即烹、即配等多种类型的产品。公开信息显示，当前，潍坊预制菜产品涵盖了八大菜系、400多个种类、1200多个品种。
丰富的品类供给，不仅满足了消费者多样的口味需求，而且得利斯和清清百福两家企业的产品还被端上了北京冬奥会的餐桌，这无不体现出潍坊预制菜产品的多样性和高品质。
同时，受益于丰富的品类和超高的品质，潍坊预制菜产品成功销往国内120多个城市，出口到全球30多个国家和地区。
企业数量多、实力强，产品种类丰富、品质高，品牌影响力大、销路广，这是潍坊预制菜产业快速发展的重要原因。除此之外，潍坊各县市区突出县域产业特色，全面发力预制菜产业，不断以县市区「小口味」丰富潍坊预制菜产业「大滋味」，又是潍坊打造「中华预制菜产业第一城」另一核心优势。
潍坊预制菜企业正在直播销售预制菜产品
截至目前，寿光的蔬菜、诸城的肉制品、高密的面食、青州的清真菜、临朐的鹅肥肝、滨海的海产品等特色预制菜产业都已经初具规模。可以说，各县市区在预制菜领域的不断发力，为潍坊预制菜产业协同发展提供了坚实基础，让「潍坊滋味」大放异彩。
「公司推出的牛排汤、牛蹄筋汤、参汤鸡等预制菜菜品，不仅畅销韩国市场十多年。而且近些年，还打开了上海等国内高端市场。」青州圣奥食品有限公司总经理赵俊超在接受媒体采访时表示。
据了解，近年来，青州市充分发挥古都美酒美食文化丰厚、优质果蔬原材料丰富、清真食品特色突出等优势，建设了何官蔬菜、弥河银瓜等21个蔬菜果品标准化生产基地，聚力打造优质果蔬、清真食品两大预制菜产业集群。目前，青州市预制菜白名单企业已达到157家。
寿光市依托本地原材料丰富的优势，进行了预制菜全产业链布局。截至2023年，全市培育预制菜企业超过700家，其中加工企业120多家，年加工能力近400万吨，预制菜产品超过700多种，涌现出了亿龙食品、金投御达祥、大董餐饮等一批优质企业，成功推出了寿光标志性的地方名吃「虎头鸡」「扒谷」等预制菜菜品。
「寿光名吃」评选现场
作为产粮大市，高密市小麦播种面积超过100万亩，年产小麦51万多吨。依托这一资源，山东望乡食品有限公司不断涉足预制菜产业，通过推行「原料基地+中央厨房」的发展模式，形成了一条「粗细加工+精深加工+物流+销售」的完整产业链，先后开发出了水饺、油条、春卷、包子等六大类200多个预制菜面食品种，延伸了产业链，公司经营踏上新赛道。
据了解，截至目前，高密市预制菜企业超过40家，先后打造了大牟家现代农业产业园、咸家现代农业产业园、胶合蔬菜产业园等5个产业园区，形成了手抓饼、春卷皮、油条、包子、馄饨、蒸饺等调理熟食制品、冷冻调理品等产品体系，打造了口味速冻包子、宝宝辅食肝粉等10多种创新菜品。
近年来，享誉全国的「临朐肥鹅肝」已成为临朐县预制菜产业高质量发展的一个缩影。据了解，朗德鹅原产于法国朗德省，是生产鹅肥肝的主要品种，我国在20世纪80年代初从法国引进，并在临朐县进行试样。经过临朐县耐心培育，如今已经形成了完整的产业链，成为临朐特色农产品的「金字招牌」。数据显示，目前我国每消费10块鹅肥肝，就有4块产自临朐。
临朐鹅肝产品
在发展预制菜产业过程中，临朐县立足特色优势，打造「临朐一桌饭」品牌，已构建起以高档鹅肥肝、优质乳业、精致果蔬、精品肉鸭等6个优势产业和临朐全羊特色产业为主攻方向的「6+1」特色预制菜产业体系。这些预制菜产品不仅品质上乘，而且方便快捷，深受消费者喜爱。
提起潍坊预制菜产业，则不得不提闻名全国的「诸城预制」品牌。诸城市经济基础好，产业生态完善，发展预制菜产业有得天独厚的现实条件和历史基础。截至目前，诸城市培育食品及农副产品加工企业771家、预制菜加工企业556家，年综合加工能力达到600万吨，是全国最大的速冻肉丸生产基地，低温肉制品、速冻调理品市场占有率全国第一。
同时，诸城市在预制菜领域还展现了强劲的创新能力。在预制菜领域，诸城市获得各级科学技术进步奖14项，其中国家科技进步二等奖2项，省科技进步奖5项；引导企业参与制定了全国首个【预制菜通用设计实施指南】，制定淀粉、低温肉制品等国家标准、行业标准25项，有力推动了预制菜产业的标准化发展。当下，诸城外贸、得利斯、惠发食品、佳士博等一批预制菜知名品牌，已成为中国预制菜领域的佼佼者。
此外，潍坊寒亭区依托潍坊国家农综区核心区「主阵地」，打造了大规模的预制菜原料基地，培育了苏伯食品、匠造食品、中百大厨房等多家预制菜生产企业；潍城区将预制菜产业作为打通一二三产业融合发展的关键连接点，发展预制菜加工企业20余家，产品涉及蔬菜加工、冷鲜肉、卤肉制品、速冻面食、调味品等15个大类200余个品种，产品销往全国各地及日本、澳大利亚等10余个国家；作为全省唯一以生态命名的省级经济开发区，潍坊峡山区发挥「生态之城」定位，在预制菜领域的发展同样可圈可点，不仅打造了多个预制菜精深加工产业园和现代农业产业园，而且培养了包括新和盛飨食集团等50多家预制菜企业，上市及研发了预制菜产品1300余种，年加工能力超过30万吨，年产业链实现营收50亿元以上……
新和盛飨食集团航拍图
抱团发展、竞合共赢，是产业发展的普遍规律。在预制菜产业领域，潍坊立足各县市区自然禀赋，科学绘制了一幅「全市统筹、县市区协同、多点辐射」的预制菜产业发展「全景图」，精心培育了一批「实力强、品质优、品牌响」的预制菜食品龙头企业，全力打造了一桌具有「潍坊滋味」、包罗万象的「满汉全席」。
布局预制菜产业，明天可期、梦想可达，潍坊正在全力抓住新风口、跑好新赛道，正走在打造中国北方预制菜产业发展高地的大道上，正朝着「中华预制菜产业第一城」加力奋进。相信，假以时日，「潍坊好品」必将享誉全球，「潍坊滋味」必将惊艳「出圈」。
