中國奶業展覽會展示行業全產業鏈發展成果
乳制品向「特」向「輕」而行
2024中國奶業博覽會現場
日前，由中國奶業協會主辦的2024中國奶業展覽會在湖北省武漢市舉行。本屆展覽會吸引了530余家國內外企業參展，展示範圍涵蓋種植、養殖、繁殖育種、牧場建設、機械裝置、動物保健、乳品加工、包裝、運輸、消費等各環節的新產品。
除了帶來各具特色的乳制品，記者註意到，眾多乳企在圍繞產業鏈發展上紛紛亮出了「真本事」。
「從一棵草到一杯奶」
本屆展覽會最大的亮點，是各家乳企在發展全產業鏈上的布局。
蒙牛展台擺放的飼料產品
什麽是全產業鏈？中國乳企給出了答案——「從一棵草到一杯奶」，即涵蓋飼草的種植、加工，奶牛的育種、養殖，再到原奶加工，最終形成乳制品的發展模式。
記者在蒙牛展台看到，在展台的中心位置擺放著苜蓿草、豆粕等各種奶牛所需的飼料，吸引了不少觀眾駐足問詢。工作人員介紹，本屆展覽會，蒙牛把從牧草種植到鮮奶上桌的每一個環節，搬到了展台上。
記者註意到，在蒙牛展台內，不少觀眾圍在一塊LED大螢幕前相互交流。工作人員告訴記者，這塊大螢幕展示的是全國最大的奶產業鏈共享平台，該平台不僅能提供市場需求、養殖、效益等資訊，還可以提供一體化供應鏈解決方案。目前該平台已經吸引了700多家供應商，累計交易額突破千億元。
伊利展示其全產業鏈發展模式
在另一邊，伊利也展示出近年來在打造全產業鏈發展模式上的努力。在同期舉行的第十五屆奶業大會上，伊利釋出了產業鏈上遊「四鏈融合」成果，發揮產業鏈「鏈主」作用，加速數智養殖、打造精益牧場、種植優質飼草、啟用人才引擎，多措並舉提升行業核心競爭力，支持產業鏈上遊發展。在伊利展台內，工作人員透露，多年來，伊利憑借前瞻性的戰略眼光，在內蒙古、寧夏、甘肅等地打造了多個現代化奶產業集群。這些產業集群構建了「從一棵草到一杯奶」的全產業鏈發展模式，成為推動當地一二三產業協同發展的動力源泉。
花花牛展台展示的產品鏈發展現況
不只是蒙牛、伊利這樣的乳業龍頭企業，在花花牛展台，「從飼草到餐桌」的宣傳語尤為突出。花花牛品牌部李誌偉向記者介紹，立足於河南市場，花花牛已成為一家集飼草種植、飼料生產、奶牛養殖、乳品加工與銷售於一體的全產業鏈企業。「透過不斷地努力，我們目前已經擁有13座自有奶源基地，3座乳品加工基地，奶源自給率達到100%。」
藍健羊乳產業展示模型鏈
除此之外，在展覽會現場，燕塘乳業、盛健羊乳等一大批乳企都將自家的產業鏈、供應鏈展示出來，意圖打造全產業鏈的發展模式來增強企業核心競爭力。
地方特色風味乳制品大放異彩
現場觀眾檢視漿水酸奶原料
本屆展覽會，地方乳企帶來的具有本地特色的風味乳制品也受到了觀眾廣泛好評。
在莊園牧場的展台上方懸掛的「漿水酸奶 天水麻辣燙的靈魂搭子」的標語，引起了不少觀眾的註意。「我從來沒喝過漿水酸奶，剛才品嘗後覺得與普通酸奶相比別有一番風味。」一位觀眾在品嘗過漿水酸奶後對記者說道。
「漿水是我們甘肅一種特色食品，它是由野菜、芹菜、高麗菜等原料發酵而成，將漿水與酸奶融合，形成了獨特的‘西北味酸奶’。」莊園牧場工作人員向記者介紹，「隨著天水麻辣燙的走紅，我們也希望把這些產品推向全國市場，讓全國消費者都能品嘗到我們甘肅的特色乳制品。」
現場觀眾品嘗奶啤產品
燕塘乳業推出的陳皮酸奶產品
現場觀眾品嘗漿水酸奶
不僅是漿水酸奶，本屆展會上莊園牧場還帶來了醪糟酸奶、軟兒梨酸奶、苦水玫瑰酸奶等獨具甘肅特色的酸奶產品，令不少品嘗過的觀眾回味無窮。
作為新疆乳制品行業的知名企業，天潤乳業在本屆展覽會上展出了獨具特色的沙棘奶啤，吸引了眾多觀眾品嘗。「沙棘奶啤是將兵團團場種植的沙棘的原漿與發酵過的鮮牛乳共同配料，透過我們自主研發的專利酵母菌種進行二次發酵，造就了沙棘奶啤酸甜沁爽的獨特口味。」天潤乳業工作人員表示。
除此之外，來自廣東的燕塘乳業將陳皮與乳制品結合，推出了陳皮酸奶飲品，現場不少觀眾在品嘗後表示，「很好喝」「非常有特色」。
乳制品向「輕」探索
展覽會展出的輕養生產品
展覽會展出的輕養生產品
展覽會展出的輕養生產品
本屆展覽會記者還註意到，各家乳企以「輕」為目標，推出了涵蓋各種風味、益生菌和獨家配方的乳制品產品。
在衛崗乳業展台，一位年輕的女觀眾正在咨詢一款添加了「膠原蛋白肽」的風味發酵乳，工作人員介紹：「這是衛崗針對年輕消費者推出的一款產品，主打的就是年輕與健康。」
另一邊的光明乳業展出的「輕糖控脂」輕酪乳吸引了一大批觀眾駐足品嘗。「現在的消費者比較在意乳制品中的糖含量和脂肪含量，我們這款產品主打的就是減糖減脂，讓消費者飲用後沒有負擔。」
除此之外，在燕塘乳業展台，一款添加苦蕎、青稞等天然谷物的「食膳養生」牛奶飲品則成為不少養生愛好者關註的焦點。
一位乳企負責人告訴記者，近年來隨著消費者對於輕養生需求的增加，市場上出現了各種以「輕」為目的的乳制品，這些產品在口味、口感以及營養價值方面的探索也更為大膽，表現出向高品質、好營養、強功能發展的趨勢。
文|攝 記者 暴夢川
