封面新聞記者 曾業
3月7日，封面新聞記者從四川省大竹縣香椿產業協會獲悉，隨著氣溫逐漸回升，該縣種植的12萬畝香椿已陸續抽出嫩芽，首批「鮮貨」已成功走出國門。3月中旬，大竹香椿將大量集中上市。屆時，全國各地的食客，便能品嘗到「中國香椿第一縣」的香椿了。
四川省大竹縣是中國香椿第一縣。曾業 攝
香椿被譽為「樹上蔬菜」，大竹香椿富含人體所需的多種微量元素和胺基酸，2021年入選全國「名特優」新農產品名錄，2022年實作首次出口加拿大。截至目前，該縣香椿種植面積達12萬畝。今年，全縣香椿鮮芽產量有望突破1.5萬噸，綜合產值有望突破7億元。
成功走出國門
今年首批大竹香椿已發貨
「大竹縣第一批香椿鮮芽，於3月4日完成采摘包裝，采用空運的方式，出口到了荷蘭和加拿大。」大竹縣香椿產業協會會長劉成文告訴記者，今年，受前段時間的低溫天氣影響，大竹香椿開采的時間比去年略有延遲。來自國外的訂單，早在今年2月就紛至沓來，因此，首批香椿鮮芽主要用於滿足訂單需求。
大竹香椿采摘。李相芬 攝
「前期的訂單量比較大，但目前香椿鮮芽的產量還跟不上，所以價格比較高。」劉成文介紹，首批出口的大竹香椿共計260件，數量不多，銷往荷蘭的成交價格達到了每公斤50美元。3月12日，他們還將發出第二批出口的鮮芽，目的地同樣是荷蘭和加拿大。
2022年3月初，大竹縣與上海林聖格貿易有限公司等企業達成香椿銷售及出口加拿大等事宜，達州海關及時加強指導服務，實作首次出口椿芽到加拿大，創匯30萬美元。此後，大竹香椿又成功開辟了荷蘭市場。
村民新鮮采摘的大竹香椿。曾業 攝
大竹香椿為何如此受歡迎？劉成文介紹， 大竹縣日照適宜，雨量充沛，無霜期長，十分適合香椿的生長。這裏出產的香椿品質好，具有「葉面光滑、色澤鮮紅、香味獨特」等獨特品質，先後獲得國家地理標誌保護產品、綠色食品、有機產品認證，全國綠色農業十佳蔬菜地標品牌等省級以上殊榮近20項。
為確保椿芽產品品質，大竹縣與省、市科研院所合作，大力開展科技研究和豐產技術推廣示範，制定【大竹香椿栽培技術規程采用】地方標準，選育了「巴山椿芽」省級林木良種，良種推廣率達75%以上，矮化密植技術推廣率達70%以上。同時，大竹縣香椿開發中心、香椿產業協會還聯合制定【大竹香椿（產品）】團體標準，將產品分成特級、一級、二級分級銷售，成功樹立優質產品信譽和形象。
用於出口的大竹香椿。（大竹縣香椿產業協會供圖）
即將大量上市
鮮芽產量有望突破1.5萬噸
石河鎮是大竹縣巴山香椿芽品的種植示範區、產業核心區、萬畝優質香椿示範基地，連片種植面積4萬畝，覆蓋農戶90％以上，農戶60％的土地都種香椿。
「產業園區的核心區內，絕大多數生產基地的香椿，集中采摘的時間都在3月中旬。」位於石河鎮的大竹縣香椿現代農業園區，已基本建成集中連片香椿現代產業基地，其中標準化示範基地達5000畝，是市級現代農業園區。石河鎮黨委書記廖勇告訴記者，園區內的特級鮮芽，首批集中采摘的時間預計在3月9日前後，大量上市的時間需要等到3月15日之後。
大竹香椿即將迎來集中采摘季。曾業 攝
香椿產業是大竹縣的特色主導產業之一。截至2024年2月，該縣有香椿種植面積達12萬畝，分布在20個鄉鎮，近3年來平均每年可產鮮椿芽1.4萬噸左右，香椿醬、香椿鹹菜等加工品約4800噸。「今年的產量比去年會高一些，有望突破1.5萬噸，綜合產值突破7億元是很有希望的。」劉成文說，經過多年發展，大竹香椿的供應鏈和銷售端體系已經完善，銷路不愁。
2021年，達州第一個香椿專業交易市場在大竹縣石河鎮建成投運。隨著香椿的上市，其鞏固發展香椿產業、提升產品市場價值、拓寬銷售渠道的功效正在被發揮出來。「交易市場的香椿價格是有標準的，而且完全公開透明，收購商的收購過程，也不像以前那樣零散，現在變得很規範。」劉成文介紹，該市場可承接全縣香椿交易、儲存、包裝、運輸、銷售等服務，不僅完善了產業基礎設施，也延伸了香椿產業鏈條。
大竹縣依托已建成的石河、二郎、雙拱香椿產業核心區，借助香椿產業龍頭企業帶動，發揮優勢、補足短板，政府引領、協會管理，采取「產業基地＋龍頭企業＋協會＋專合社」的經營模式，加強園區標準化、品牌化、科學化發展，加快園區復合種植、提質增效。今年，大竹縣政府組建了工作專班，統籌部門、協會、鄉鎮、經銷商和農戶力量，全力保障香椿品質。
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