你是否在海鮮排擋的冷菜拼盤裏，看到這種螺？
這種螺往往個頭不大，只需清水白灼即可上桌，口感Q彈筋道，清甜爽口。當然，小編我吃螺時，尤愛蘸加了芥末的生抽。入口時，先感受到生抽的鮮鹹，然後是芥末帶來的上頭拉感，再然後是螺肉自身的爽口，三層的滋味，簡直停不下來！
沒錯，這種有著淡褐色或黃褐色斑點殼紋，味道鮮美的螺，名叫東風螺，分布在中國廣東、廣西、福建、海南和台灣等地，東南亞及日本等沿海地區數米至數十米水深的沙泥海底。
很長時間以來，東風螺沒有穩定的人工優良養殖品種及人工配合飼料，養殖戶只能先捕撈，而後放入特定區域的海洋網箱內，投餵冰鮮小雜魚、生蠔、魷魚等飼料，價格昂貴。
更為重要的是，由於東風螺必須處於流水環境下的海洋區域，必須不斷引入海水，每天換水量最高可達16倍，且多處於遠離灘塗區域，水源水質受台風等影響波動頗大，無法保障穩定的養殖水環境。
這導致東風螺的養殖池其病害頻發，易受應激，產量低下，也使得東風螺的市場價格往往120元/公斤起步，高品質大規格螺的價格超過200元/公斤。看著不像高級海鮮，但價格可追上高端海鮮了。
不過，辦法總比困難多，隨著近年來，工廠化迴圈水養殖技術在國內的推廣，困擾東風螺的養殖困難，似乎找到了解決辦法。
工廠化迴圈水養殖系統（Recirculating Aquaculture System，簡稱RAS）由凈化系統、溫控系統、增氧系統和殺菌消毒系統組成，透過迴圈水處理裝置，可針對東風螺所需的養殖環境進行科學管理，實作養殖物種跨地域跨季節養殖，減少土地和水等自然資源條件的限制。
具體到東風螺的養殖情況上：
首先是東風螺的海水環境和流水問題，透過原水處理系統，將引入海水先進行沈澱、監測和過濾，去除引入海水內有害的微生物，氨氮、二氧化碳等物質，達到與養殖池內相近的海洋環境。
同時，水池透過面水與底水的雙重造流，一方面實作水池流水狀態，另一方面便於不斷換水，保證池水的幹凈透亮。
其次，是東風螺的棲息環境。東風螺最適水溫為23-30℃，透過溫控系統，可全年保持東風螺所需的全年水溫；鹽度適應範圍14～34，透過水質監測系統即時監測，即時控制池水鹽度。
再次，針對東風螺的水質過濾情況，透過蛋分、微濾機、生化池等機械、生物過濾裝置，濾除養殖池水內的糞便、殘餌、氨氮、亞硝酸鹽等有機、無機物，讓東風螺始終處於最佳的環境中成長。
近年，位於海南文昌馮家灣現代農業產業園利用工廠化迴圈水系統，實作了東風螺工廠化養殖模式的研發。該養殖場還研究出了一種適用於東風螺迴圈水養殖的生態養殖巢，模擬了東風螺的養殖環境，解決了傳統養殖模式中水流透過性差、易缺氧、人力操作難度大等問題。
經過多年研究，該東風螺迴圈水養殖場，突破了在「無沙」養殖設施條件下開展東風螺的圈養繁殖，養成產量5-8公斤/平，減少養殖換水量90%以上，甚至在國內沒有優良苗種、人工配合飼料和成熟病害防治手段等情況下，為大規模推廣東風螺工廠化迴圈水養殖提供保障。
據悉，該養殖基地已於陸續向市場售出東風螺，預計在短期的未來，還將進行擴建推廣。正是像海南東風螺迴圈水養殖基地的成功，無疑給包括CATAQUA在內的，國內外迴圈水裝置設計、制造商帶來利好，推動迴圈水養殖裝置行業的發展，潛力無限！
