川觀新聞記者 王培哲/文 宜賓觀察 羅順/圖片 視訊
開欄語
特產，是讓大家記住一個地方的標誌事物。
說起宜賓，我們現在會想到動力電池、想到晶矽光伏，想到五糧液名酒。拋開這些，不妨讓我們換一個視角，深入宜賓各區縣，探訪那些不太為人所知的宜賓「新特產」。
看熱鬧，更要學門道。這些「新特產」背後，是宜賓各區縣根據自身實際特點，因地制宜培育優勢產業帶動農民「增收致富」的生動實踐。
出發，一起尋找宜賓「新特產」！
俯瞰曾明剛的澳洲龍蝦陸基養殖基地。
澳洲龍蝦不僅產自澳洲的近海裏，也可能產自川滇交界的深山裏。
3月21日一早，宜賓市興文縣共樂鎮新陽村，太陽剛剛爬上僰王山，曾明剛就已經在澳洲龍蝦淡水養殖大棚裏忙碌起來。
鍍鋅板圍成半人高的水塘，曾明剛挨個走近觀察，不時用網兜撈出澳洲龍蝦檢視長勢，蜂巢形狀的大棚將室內溫度控制在28度上下，身穿春裝的曾明剛不一會兒就滿頭大汗。
曾明剛是是土生土長的新陽村人，年輕時南下廣州從事美容美發行業近30年。他說，當時的自己怎麽也不會想到，有一天手裏拿的不是理發推子，而是龍蝦鉗子。
曾明剛手拿自己養殖的澳洲龍蝦向記者展示。
澳洲龍蝦養殖大棚一旁，曾明剛的辦公室裏還掛著當初回鄉創業時的照片，他站在土坡上，身後是一排排香椿樹和一座塑膠大棚。那是2016年，曾明剛過年回家看到鄉親們的生活水平胡城市裏有較大差距，心想要在山坳裏種出些「新氣象」。隨後，他承包了600余畝土地做香椿種植，又架起大棚，發展當時火熱的無土栽培技術。
轉折發生在2021年，當時興文縣提出用5年時間，建成10萬畝高品質稻蝦標準化、規模化養殖基地，借助川南地區溫暖的氣候特征，讓小龍蝦提前上市，增加養殖戶收入。
利用反季節的時間差，創造價格差，稻蝦共生的「川南早蝦」發展模式讓曾明剛動了心。但新陽村多丘陵，稻田資源不足，加之地處煤礦采空區，地下水資源緊張，這些都不利於稻蝦同時生長，國內傳統的小龍蝦不適合這裏。
曾明剛的澳洲龍蝦在陽光下泛著青光。
曾明剛回想起自己在廣東等地見過的澳洲龍蝦淡水養殖技術——在大棚內營造水塘，可以在普通的平地上實施，不占用耕地、挖水塘，價格還高。這是一門好生意，他想在家門口養殖小龍蝦。
想出來容易，做起來難。澳洲龍蝦淡水養殖對養殖環境的水溫、水質要求苛刻，此前國內不少地方的澳洲龍蝦內陸養殖計畫夭折，一個關鍵原因是沒有做好水質管理。就在上個月，興文本地另一家嘗試養殖澳洲龍蝦的企業也選擇結束市場，原因是水塘內的微生物和龍蝦糞便沒有得到充分過濾，導致龍蝦生長狀態不佳，直接影響到經營效益。如今，在興文，做澳洲龍蝦淡水養殖僅剩曾明剛一家。
記者在曾明剛的澳洲龍蝦養殖大棚一側看到，一根根拳頭粗細的水管，從水塘引出，流經一個水質控制室，再回到水塘內。走進控制室，一排排粗細各異的水管上標註著氧氣、氨氮等字樣，一旁的墻上掛著一套名為水質檢測分析儀的裝置。這個面積不到5平方米的控制室，是曾明剛克服水質難題的「法寶」。
圈養繁殖的澳洲龍蝦個頭飽滿。
「澳洲龍蝦對水質比較挑剔，我就找到四川大學等科研院校，分析它到底是對水中的哪些物質敏感。現在看，至少包括十余種化學物質。為此我們先是用鍍鋅板和帆布做成堅固耐用的人工水塘，又有針對性地對水質進行過濾處理，組成陸基工廠化養殖。其中，用到了當年嘗試無土栽培時使用到的生物過濾技術。」曾明剛告訴記者。
陸基工廠化養殖也是當下比較時興的一種「海鮮陸養」模式，指在陸地營造類似於海洋的生態環境，圈養繁殖魚類、蝦蟹類、貝類等海產品。
圈養繁殖3、4個月，澳洲龍蝦就能長到手掌大小。
記者從水塘裏捏起一只澳洲龍蝦，巴掌大小的澳洲龍蝦頗有分量，身體在陽光下泛著漂亮的青光。3月，這裏的澳洲龍蝦體重已經有3兩左右，已經滿足上市條件，隨時可以發往宜賓、瀘州乃至成都、重慶等地。
「澳洲龍蝦喜歡溫暖的環境，一般在每年7、8月上市，11月下市，這為我們提供了較長的反季節銷售視窗。」曾明剛介紹，他養殖的澳洲龍蝦11月投入蝦苗，2、3月份就可以收獲，2023年春節反季節澳洲龍蝦每斤價格超過80元，今年春節最高時每斤可以賣到150元，接近同年反季節小龍蝦價格的3倍。
曾明剛水塘裏的澳洲龍蝦，不僅有3兩重已經成熟的，還有2兩甚至不足1兩重快要成熟的，這是陸基工廠化養殖的最大特點——透過人工控制養殖環境，一年四季都可以有澳洲龍蝦上市。
3月，去年冬天投放的澳洲龍蝦蝦苗已經長到3兩大小。
曾明剛給記者算了一筆賬，一年中澳洲龍蝦的反季節期有9個月左右，目前每斤價格能穩定在100元以上；旺季期間，每斤價格也能每到80元左右。2023年，曾明剛的公司銷售1萬多斤澳洲龍蝦獲得近100萬元收入，隨著養殖規模擴大，今年收入預計突破300萬元，主要銷往成都、宜賓、瀘州甚至重慶等地。
興文縣共樂鎮副鎮長賈群介紹，陸基工廠化養殖具有初期投入較高的特點，以曾明剛的工廠為例，22個池塘和大棚需要約300萬元的投入。「為了讓更多村民獲得收益，共樂鎮正在和曾明剛的公司一道，研究推廣小規模養殖技術，今後，只要村民家中有地有水有電，就能投資5萬元以內，建設小型的養殖裝置，曾明剛的公司提供蝦苗並負責銷售，目前已經與十余戶達成了合作意向。
「工廠化養殖的另一個特點是人力需求低，目前我們22個室內水塘，每天只需要3、4個人就能正常運轉，這對於未來向村民們推廣十分有利。」曾明剛說，目前公司使用的蝦苗全部來自沿海地區，接下來還要和相關科研機構合作，努力攻克蝦苗繁育這一關，幫助更多人實作「澳洲龍蝦自由」。
