【來源：中國婦女報】
小胖墩兒是性早熟的高發人群；過量進補，孩子就會被「催熟」；食品中添加的催熟劑、保鮮劑、塑化劑等，被認為可能與兒童性早熟有關……家長們要幫助孩子養成良好的飲食習慣，減少高熱量、油炸、高油高糖食物的攝入；增加食物種類，均衡營養，控制體重。增加體育鍛煉，增加體力活動，透過預防肥胖預防性早熟。
■ 馬啊琴
「孩子怎麽那麽愛吃炸雞呢？」張女士不無憂慮地說。炸雞的美味被許多人喜歡，尤其是一些孩子。即便營養專家多年來普及營養知識，建議少吃，家長們多數也會嚴格控制，但是有些孩子就是喜歡吃。
有一種說法認為，女童不應該過多食用雞肉，因為其中可能含有過多的激素，會引發性早熟。據媒體報道，7歲女童身高1.22公尺，父母本以為女兒長得高是好事，沒想到媽媽竟發現女兒出現了乳房增大。到醫院檢查後才知道女兒患了性早熟，預測將來身高不到1.5公尺。武漢市中心醫院後湖院區內分泌科「矮小門診」資訊顯示：愛吃油炸食品、用大人的護膚品是導致孩子性早熟的禍首之一。
那麽導致孩子性早熟的是油炸食品？是雞肉？還是……
速生雞肉含有激素？吃了會導致性早熟？
性早熟是指男童在9周歲前、女童在8周歲前呈現第二性征，或女童在10周歲以前出現月經。
一句話：性早熟不是孩子生長發育快的表現。
一方面，性早熟會讓孩子過早發育，在同齡人中身高先高後矮。另一方面，性早熟導致第二性征過早出現，會給孩子帶來沈重的心理負擔，出現焦慮、抑郁、自卑等負面情緒，影響心理健康。
雞肉導致性早熟的說法一直廣為流傳，主要理由是說現在的雞長得快，40天就出籠，都是打激素的速生雞，吃了會導致性早熟。
速生雞是透過特殊飼養方式培育出的生長速度較快的家禽，通常在較短時間內就可以達到市場上的標準體重。速生雞被飼養在密集的養殖環境中，為了快速增重，可能會使用生長激素或抗生素。然而許多國家和地區都有嚴格的監管和檢測機制，在生產過程中會受到監管機構的檢查和監督，以確保食品中的激素殘留不超過安全標準。在合規的養殖和監管下，速生雞是安全的食品選擇。
總的來說，速生雞不一定含有超標的激素，但消費者在選擇食品時應該註意購買渠道，選擇有安全認證的食品。
哪些原因會導致性早熟？
性早熟形成的原因復雜，可能是多種因素共同作用的結果。主要包括以下幾點：
遺傳因素：遺傳因素是性早熟形成的重要原因之一。目前已經證實某些基因的突變會導致性早熟的發生。基因的多型性也和青春期的啟動密切相關，某些位點多型性會影響基因的轉錄或表達以及基因產物的功能。另外，一些遺傳性疾病等也可能導致性早熟。
疾病：導致性早熟的原因也有各種疾病。
導致中樞性性早熟的最常見原因是中樞神經系統器質性病變，如下視丘、腦下垂體腫瘤或其他中樞神經系統病變。
遺傳性卵巢功能異常、卵巢良性占位病變如自律性卵巢囊腫、分泌雌激素的腎上腺皮質腫瘤或卵巢腫瘤、異位分泌人絨毛膜促性腺激素腫瘤等可能導致女孩性早熟。
先天性腎上腺皮質增生癥、腎上腺皮質腫瘤或睪丸間質細胞瘤、異位分泌HCG的腫瘤產生雌激素的腎上腺皮質腫瘤或睪丸腫瘤等容易導致男孩性早熟。
外源激素或環境幹擾：環境中的類激素物質、內分泌幹擾物，如鄰苯二甲酸酯類物質、多氯聯苯、雙酚A等以及一些農藥、重金屬等，也可能導致兒童性早熟。這些有害成分在生活中無處不在，家長應多加了解，保護孩子不受侵害。比如，不良商家使用的油中、包裝中都可能有上述有害成分。
肥胖：兒童肥胖增加了青春期性早熟的風險，而女孩的風險顯著高於男孩。
肥胖刺激脂肪細胞瘦素的分泌，瘦素是人體性發育啟動的調節劑，會促使性腺激素分泌釋放，讓內分泌紊亂，就容易性早熟。小胖墩兒們也是性早熟的高發人群。
飲食因素：普通的飲食跟性早熟並沒有直接關系，背後的原因可能是烹飪方式。比如，油炸、煎烤等方式烹飪的雞肉類食品，會讓原本健康的雞肉攜帶很多脂肪，導致熱量過多，高熱量、高脂肪食物吃多了，增加肥胖風險。
補品、保健品可直接導致性早熟。有的家長為了讓孩子快些長高，或擔心營養不足，輕信促銷宣傳，給孩子吃補品、保健品。過量進補，孩子就會被「催熟」。
汙染因素：食品中添加的催熟劑、保鮮劑、塑化劑等，被認為可能與兒童性早熟有關。
褪黑素原因：有的孩子怕黑，習慣性地開著小夜燈睡覺。光照會讓孩子腦內松果體分泌褪黑激素減少，平時被抑制著的腺腦下垂體促性腺激素等於被催動，成熟就提前了。
化妝品：成人護膚品或洗漱用品可能會含有性激素，透過皮膚吸收後，容易讓孩子性早熟。
資訊刺激：喜歡追劇的父母們要註意，言情劇甚至是帶著情色鏡頭的影視劇、短視訊等其中的一些性資訊成人可能並不敏感，覺得沒啥，對孩子來說，長期接觸會使下視丘腦下垂體神經反射被反復刺激，就容易性早熟。其他資訊來源如小說、繪本也同理。
正常食物本身的激素不用擔心
家長們要幫助孩子養成良好的飲食習慣，減少高熱量、油炸、高油高糖食物的攝入；增加食物種類，均衡營養，控制體重。
具體到雞肉，盡量少吃炸雞、紅燒雞肉、辣子雞等烹調方法做的雞肉，白灼、清蒸等減油、少油的做法更好一些。吃雞肉時，優先選擇雞胸肉，脂肪少。
家長應註意給孩子增加體育鍛煉，增加體力活動，透過預防肥胖預防性早熟。
切忌為了讓孩子快點長個子就盲目輕信商家的宣傳，杜絕給孩子亂吃補品、保健食品。而正常食物本身的激素不用擔心。有些家長緊張到擔心孩子喝豆漿、吃蜂蜜也會被食物中的激素刺激到，這種緊張大可不必。只有添加的外源激素易增加性早熟風險。
家長應多關註孩子的身體和心理狀態，如洗澡時發現孩子有異於年齡的特征，盡早就醫。
（作者系臨床營養科醫師、北京市營養學會婦幼與學生營養分會秘書長）
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