音乐一响起，不管是「蜜雪冰城甜蜜蜜」，还是「来来来，好想来，又便宜，又好吃」，你是不是也忍不住跟着旋律哼唱起来？这首朗朗上口的歌曲背后，往往代表着一个产业的兴起。
根据相关资料显示，2022年我国休闲食品市场规模已达407亿元，到2024年有望猛增到1300亿元。
然而，在这诱人的数据背后，我们却发现昔日店铺外排长龙的景象已然不再，相反，一场针对零食店的「关店潮」正在悄然蔓延。
那么，零食店以前为什么会如此火爆？而如今，为什么又呈现出萧条的趋势呢？
零食永不过时。
自2018年起，形形色色的零食店开始充斥华东、华南、西南地区的繁华商业街。
店内的货架上摆满了五光十色的包装袋，各种诱人的促销标签更是让人不由自主地驻足观看。
人们手中拿着装满他们喜爱的零食的购物筐，筐中物品琳琅满目。
这一景象正是零食店行业兴盛的缩影。
事实上，这个行业的兴起绝非偶然。
根据相关统计数据表明，自萌芽状态起，到2023年逐渐向北方地区扩展，全国量贩零食总门店数量总体呈翻倍趋势。
张一鸣零食、零食很忙、老婆大人、好想来……这些耳熟能详的名字早已成为各地居民的日常。
传统品牌如三只松鼠、盐津铺子也在不断扩大自己的线下业务，甚至一些跨界的知名品牌也纷纷涉足零食行业。
曾以奶茶闻名的「茶颜悦色」，如今也开设了零食店，希望能分得一杯羹。
那么，零食店是如何在短时间内迅速吸引大量消费者目光的呢？
零食通常被视为一种低门槛消费，因其价格相对较低，相比大件商品或餐饮来说，不需要过多考虑就可以随心所欲地购买。
正因这种「冲动型消费」的特性，零食店的火热也就不难理解了。
此外，零食店在选址和装修方面也独具匠心。
它们大多选择在人流密集的商业区或居民区，依靠庞大的人流量为零食店带来了丰富的客源。
色彩鲜艳的门店招牌足以吸引人们的注意力，透过透明的玻璃橱窗，里面的产品清晰可见，激发了人们进一步探索的兴趣。
小学生虽然零花钱有限，但也能够购买2.3元的可乐或1.2元的矿泉水，甚至可以选择低于市场价的辣条和糖果，这无疑增强了店铺的吸引力。
零食店同时经营着线上和线下两个市场。
许多品牌不仅在实体店销售，还在电商平台上销售自家产品，形成了线上线下一体化的销售网络。
因此，零食店的消费者群体更加广泛，涵盖了所有年龄段的人群。
既包括热衷于网购的中年消费者，也包括喜欢逛街的年轻一代。
大型商超和街边小卖店的商品价格往往由于中间商的介入而层层加码，最终价格被推高。
近年来迅速走红的零食店，为了抢夺市场份额，跳过了中间商这一环节，以更低的价格取胜，依靠价格优势俘获了消费者的青睐。
超市里的东西通常是以大包装进行销售的，如果顾客选购的散装商品数量较少，称重员可能会感到麻烦，甚至抱怨几句，这不仅让顾客感到不快，也可能影响购物体验。
相比之下，如今开业的零食包完全不同，每一件散装商品都可以单独零售，无论消费者购买多少都能得到称重。
此外，各种各样的商品都可以免费品尝，如果消费者尝过后觉得好吃，下次不就回来购买了吗？
零食虽然缺乏营养价值，但却以其美味深受各年龄段人群的喜爱，永远不会过时。
然而，就像张一鸣零食店这样的店铺，却暗藏陷阱和风险。
被割韭菜的人。
对于消费者而言，许多人走进零食店是因为价格便宜，但店内除了可乐、方便面、坚果等知名商品外，还会摆放一些价格较高且知名度较低的小品牌商品，很容易让人忽视。
为了吸引顾客，可口可乐等同类商品随处可见，然而，消费者对这些不熟悉的品牌，有很大概率是小工厂生产的，本身生产成本较低，但售价却不一定会便宜。
由于消费者对价格缺乏了解，很容易在不知不觉中支付远高于实际价值的金额。
这种定价策略与「雪糕刺客」相似，虽然短期内能获得丰厚利润，但从长远来看，很可能会损害消费者信任，从而对品牌的口碑造成长远的负面影响。
每当一个市场出现机遇，就会引来大量人群争相涌入。
就像最初火爆的滴滴出行，以及如今随处可见的各类奶茶店，就连零食店也难逃此命运。
在一条繁忙的商业街上，或许可以开3家至4家零食店，但这些店铺大多同质化严重，彼此之间的商品在包装风格、种类以及价格区间等方面几乎没有什么显著差异。
随着时间的推移，消费者对零食店的新鲜感逐渐消退，因为他们发现不论是走进哪一家店铺，看到的商品都相差无几。
这种现象不仅打击了消费者的购买热情，甚至有可能蔓延至整个零食行业，使其陷入困境。
对于加盟商而言，并非只要加盟就能稳赚不赔，赵一鸣零食店就是一个例子。
老板首次采购的货物大约价值70万元，而在租金和其他费用之外，还需要支出30万元用于员工薪酬。
因此，仅一家300平方米的店铺的启动资金就可能高达100-150万元。
即便在当前零食店普遍开店的情况下，至少仍需投入70万元。
此前，加盟者通常可以在一年内收回成本，但现在将这一期限延长至三年，显得有些不切实际。
一方面，赵一鸣零食没有将最优店铺资源提供给加盟商，这与零食行业竞争激烈密切相关。
当商业街上开设了多家零食店后，每家店铺所能分得的客流量自然会减少。
不止一次地，零食行业的从业者表达了他们的无奈之情，感叹生意艰难。
在宜春的一家赵一鸣零食店内，尽管正值夏季，店内却无冷气供应，老板为了节省开支，甚至不去修理已经坏掉的空调。
这并非个别零食品牌的遭遇，而是整个行业都在经历衰退，加盟者的心愿不过是不赔本而已。
结语。
对于有志于进军这片市场的创业者而言，既要看到行业的庞大机遇，又要清楚地认识到潜藏的风险和挑战。
零食店的前途命运，归根结底在于其是否能够在激烈的竞争中找到独特的定位，才能在这个红海市场中稳操胜券。
