長江日報大武漢客戶端10月21日訊 10月20日，長江新區青魚原種場再次發出一批海鮮——珍珠龍躉石斑魚，送往武漢、鄭州等地海鮮市場。
養殖珍珠龍躉石斑魚的實驗室現場。 通訊員王福珍 攝
武漢青魚原種場位於長江新區武湖之濱，是全國唯一的青魚國家級原種場，也是全國現代漁業種業示範場。
今年9月份青魚原種場產出第一批珍珠龍躉石斑魚上市，可觀賞、可食用，從餐桌美味到觀賞佳品，備受人們的青睞。
作為淡水湖的武湖怎麽能養出海鮮？近日，記者走進青魚原種場一探究竟。
來到青魚原種場，首先映入眼簾的是寬廣的湖面，在陽光的照射下波光粼粼，一座寬大的平房裏，兩排碩大的魚池整齊有序地排列，一群群石斑魚暢遊在清澈的水中。
養殖珍珠龍躉石斑魚的實驗室現場。 通訊員王福珍 攝
石斑魚屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁，石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，素有「海雞肉」之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國沿海四大名魚海鮮之一。
珍珠龍躉石斑魚又稱龍虎斑或珍珠斑，是用龍躉石斑（公）與老虎斑（母）培育出來的雜交新種石斑魚，其肉質細嫩、成長快速、抗病力強，有虎斑頭、龍躉尾的外形，體重0.5公斤左右的石斑魚養殖周期為8個月，每公斤售價在100—160元之間，市場前景廣闊。
青魚原種場成立於2011年，地處武湖之濱，占地1580畝，場區環境優美、水質清新、交通便捷，是湖北省重點名特優水產苗種生產基地。2012年青魚原種場獲批國家級原種場。2022年，按照【武漢國家現代農業產業科技創新中心建設工作方案】總體架構要求，武漢農業集團整合旗下的青魚原種場和周邊資源，規劃建設了武湖淡水漁業科技園，初步實作了漁業一二三產業融合發展的成果轉化。
養殖珍珠龍躉石斑魚的實驗室現場。 通訊員王福珍 攝
2024年3月，在武湖淡水漁業科技園一期的基礎上，青魚原種場投資1200萬元建設了一座占地面積約3000平方米的現代化、智能化的海鮮陸養基地，配有四套工廠化迴圈水養殖系統。6月引進石斑魚進行養殖，填補了湖北省直供海鮮的市場空白。
青魚原種場海鮮養殖技術員陳慶介紹說，養殖基地采用保溫材料建造的墻體和屋面，加上自動排氣風帽和空氣能壓縮機，讓石斑魚在最適宜的溫度下健康生長，不僅保證了存活率和生長速度，還大振幅降低能耗。
養殖珍珠龍躉石斑魚的實驗室現場。 通訊員王福珍 攝
陳慶畢業於華中農業大學水產養殖學專業，碩士研究生畢業後直接來到青魚原種場負責石斑魚的養殖技術。他每天的工作很充實，包括記錄水溫、溶氧、鹽度、pH和氨氮等水質指標，及時調整執行參數，確保水環境的正常；對石斑魚進行科學投餵，觀察攝食，測量生長數據，預測生長趨勢；最佳化養殖器材管理、做好魚病防治措施，提高存活率。
陳慶介紹，石斑魚的養殖過程比較繁雜，魚苗購進後，首先用海鹽進行消毒處理，再根據魚苗的大小分到不同的魚池養殖，養殖水源為湖水，備用水源為自來水。透過原水處理系統對水源進行凈化後，添加海鹽和其他微量元素，調配成富含天然礦物質的純凈海水，模擬大海的自然純凈，養殖出高品質無抗海鮮。
魚飼料則是選用慢沈性料，飼料中蛋白質和脂肪等的科學配比以及胺基酸、維生素和礦物質等多種營養成分的合理添加保證了魚體的健康生長。
成品珍珠龍躉石斑魚。 通訊員王福珍 攝
「這些魚類在養殖過程中，全程不使用抗生素，魚肉鮮美，脂肪含量低、無土腥氣，且存活率高。」陳慶介紹，6月1日開始了10000尾石斑魚的試執行工作，截至10月產能達21公斤/立方米，存活率達85%以上，後續將繼續最佳化養殖技術路線，爭取達到50公斤/立方米的設計產能，為豐富武漢市民的「菜籃子」，武湖提供優質的鮮活海魚。
華中農業大學水產專家趙國勝說，海鮮是新鮮海洋動植物食品的俗稱，又稱海產食物，是指利用海洋動物做成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。由於飼養方式的改變，現在的海鮮不一定都是海裏產的，也有人工飼養出來的，人工淡水養出的海鮮稱為廣義的海鮮。海鮮包括魚類、貝類、蝦類、肉類、冰鮮類、蟹類、藻類等7大類，其中石斑魚被納入海鮮貝類。
（記者汪文漢 通訊員王福珍 王謙）
【編輯：姚昊】
