一，辣蓼的概況
辣蓼是蓼科蓼屬植物水蓼（Persicaria hydroper）的別名和中藥名，因其莖葉有辣味而得名；水蓼是它的正式中名，出自【本草綱目】；在中國南北各地都有分布，通常生長在河灘、水溝邊、山谷濕潤地方、濕地或水中；辣蓼喜濕潤，也能適應幹旱環境，耐水淹，有發達的地下根狀莖，生長快，對土壤要求不嚴，在肥沃的平整田地生長良好。
二，辣蓼的外形
植株：為一年生草本，高度在70公分以下；莖直立，分枝多，無毛，表面灰綠色或紅棕色，節部膨大。
葉：單葉互生，葉片披針形或橢圓狀披針形，葉邊全緣，有緣毛，兩面無毛， 有褐色小點，葉片有辛辣味， 葉腋有閉花受精花；葉柄長6毫米左右；托葉鞘筒狀，膜質，褐色，頂端截形，通常托葉鞘內藏有花簇。
花：總狀花序成穗狀，長5公分左右，多下垂，花朵稀疏，下部間斷；苞片漏鬥狀，綠色，邊緣膜質，每個苞片內有3-5花；花柄比苞片長；
花被5深裂，個別4列，綠色，上部白色或淡紅色，有黃褐色透明腺點，花被片橢圓形；雄蕊6個，比花被短；花柱2-3個，柱頭頭狀；5-9月開花。
果實：瘦果卵形，雙凸鏡狀或有三棱，密生小點，黑褐色，無光澤，包於宿存的花被裏面，6-10月果實成熟。
三，辣蓼的用途
第一，由於辣蓼的莖葉具有辛辣味道，在古代和民間通常把莖葉作為調味料使用。
第二，辣蓼的地上部份可藥用，其味辛、苦，性平，具有行滯化濕、散瘀止血、祛風止癢、解毒功效。具體可查閱專門的醫學資料。
第三，觀賞用。辣蓼花序美麗，花期長，容易栽培，生長快，耐水淹，可在水邊、濕地種植利用。
另外，辣蓼具有很好的水土保持能力，對一些重金屬有比較強的耐受能力，是一種改善生態環境的植物。
