近些年，隨著外賣行業迅速崛起，不僅給近千萬騎手帶來就業崗位，給餐飲商家帶來更多的需求，還把很多的人從燒飯做菜中解放出來。而這些外賣平台也是功不可沒。自此之後，即食麵行業的生意都被外賣搶走了。資料顯示，2023的中國線上餐飲外賣市場規模達15254億元，而全國外賣使用者也超過了5.35億人。
不過，外賣行業也存在著許多弊端，讓社會各界無法接受，主要有以下四個：第一，外賣的食品安全令人堪憂。一些不良商家為了降低生產成本，就拿不新鮮或過期的食材加工。同時，為了增加口感和美觀，還在食材中濫用添加劑。如此一來，消費者的身體健康就會受到影響。
第二，在外賣配送過程中，會產生大量的包裝垃圾。資料顯示，中國每年生產的外賣垃圾高達1600萬噸，給環境帶來了汙染。與此同時，在外賣的配送中，外賣人員都要騎助動車，而其尾氣排放也會對空氣造成汙染。
第三，一些外賣人員為也搶時間，不守交通規則，在馬路上橫沖直撞，極容易發生交通事故。第四，很多年輕人寧願選擇送外賣，也不願意去生產企業工作，導致很多廠家招不到新員工。這會導致就業結構的嚴重失衡。
而現如今，預制菜的突然崛起，或將讓外賣行業受到沖擊。所謂預制菜，就是將食材洗凈、切好，並且搭配好，然後再冷凍起來。而消費者只需要簡單加工一下即可食用的半成品。現在我們在外面常吃的梅幹菜扣肉、黃燜雞米飯、紅燒排骨等基本上也都是預制菜。
事實上，現在很多餐飲企業，給客戶提供的食譜中，也是絕大多數都是預制菜，如果要現場加工烹飪食材，那客戶就要等很長時間。而預制菜的出現，就可以讓客戶不用等太長的時間，就可以吃到美味可口的菜肴。同樣，現在的外賣送餐，也都是預制菜，這樣商家就可以從容應對大量的外賣訂單，而不用弄得手忙手腳。
從目前來看，現在國內一些學校、機關事業單位的食堂，也都在使用預制菜。顯然，預制菜行業正在悄悄興起，很多資本都已經進入該行業。而且，預制菜（半成品）已經在各大超市售賣，這無疑會逐步取代外賣行業，將來外賣行業將會受到沖擊。
原因很簡單，現在大家都知道，外賣送的食物都是預制菜，否則商家根本忙不過來，而且食材的衛生也無法得到保障。那還不如幹脆去超市購買已經做好的預制菜，在需要食用時，直接加工一下就可以吃了。這樣既能保證食品安全，又能省去叫外賣送餐的費用，豈不是更加經濟實惠呢？所以，在可以預見的未來，預制菜的興起將逐步取代外賣行業。外賣行業受到預制菜的沖擊恐怕難以避免，大家準備好了嗎？
