黄连是我们日常生活的经常碰到或听说到的植物，人们常说「哑巴吃黄连，有苦说不出」，表明了黄连有苦味。今天我就谈谈黄连这种植物。
一，黄连长啥样
黄连也叫川连、鸡爪连等，是毛茛科黄连属多年生草本植物，野生者分布于四川、贵州、湖南、陕西南部等地，栽培者区域相对多一些。黄连喜冷凉、湿润环境，耐荫蔽，怕高温，不耐干旱，在疏松、肥沃、富含腐殖质土壤生长良好。
黄连的外形：
植株：多年生草本；根状茎黄色，通常分叉，须根多数。
叶：叶全部基生，有5-12公分长柄；叶片轮廓卵状三角形，三全裂；中央裂片卵状菱形，有1公分左右细柄，有3-5对羽状深裂，边缘有锐锯齿；侧裂片有短柄，斜卵形，二深裂。
花：花葶1-2根，顶端聚伞花序有花3-8朵；苞片披针形，羽状深裂；萼片5个，花瓣状，黄绿色，长椭圆状卵形，长9-12毫米；花瓣短小，条形或条状披针形，长6毫米左右；雄蕊20个，花丝长3毫米左右；2-3月开花。
果实：蓇葖果长7毫米左右，有柄，里面有种子7-8粒，种子长椭圆形，褐色，4-6月果实成熟。
二，黄连为什么苦
黄连的苦味，主要是它的根茎含有小檗碱、黄连碱等多种生物碱，其中小檗碱也叫黄连素，味道很苦；黄连素是苦味受体的激活剂，人的舌头上有苦味受体，当黄连素与这些受体结合时，会激活神经信号传递，从而产生苦味的感觉。
三，黄连的主要用途
野生的黄连被列为我国国家二级重点保护野生植物。
黄连自古以来就是一味中草药，始载于【神农本草经】，被列为上品；【本草纲目】记载：「其根连珠而色黄，故名。」
黄连的干燥根茎药用，
其味苦，性寒，具有清热燥湿、泻火解毒功效。具体可查阅专门的医学资料。
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