你吃过 香榧 吗？可能提到这个名字，很多90后的小伙伴们都表示没吃过，更没有见过，倒是香椿吃过。
再网上一些 70后、80后 的小伙伴们肯定有听说过香榧这个名字，不过对于香榧的口感，那也是跟折耳根、鱼腥草这类东西一样， 喜欢的人能够爱死，不喜欢的人则会避之不及。
口味的两极分化只是香榧的一大特点之一，它还有一个特点，就是它的 身价特别高 。
曾经的香榧能够卖到 100元3斤 ，最高时期的价格，甚至一度卖到了 200元一斤 ，这样的价格也是让很多的干果爱好者惊呼它是「干果刺客」。
那么香榧的价格究竟是为什么这么高呢？除了两极分化的口感之外，又有怎样的因素阻碍更多的消费者接受香榧呢？
香榧是什么？
鉴于很多小伙伴们都没有吃过香榧，咱们首先先来介绍一下，香榧长什么样子，并且再科普一下香榧的发展历程、生长环境、以及多久能够开花结果。
首先就是香榧的外形特点，香榧的果实看起来，和超市中常见的干果品种很相似，呈现出两头尖、中间饱满的形态。
打开果壳，就能够看到它那金黄色的果肉，上面也有一些 类似核桃一样的纹路 ，只不过纹路的形状看起来更浅。
说完了香榧的外形特点之后，再让我们一起来看看香榧树的生长环境。
其实香榧树这一品种，是我国独有的一种植物，因此也被称之为是「中国榧」。它的历史上 可追溯到侏罗纪时期， 可以说是见证了恐龙的灭绝以及人类历史的兴起，也被称为是「活化石」。
早在公元前2世纪的时候，我国就成功的将香榧树经过人工嫁接之后，培育出了优良品种，就这样香榧也成为了 我国传承千年的一种珍稀干果。
现如今，香榧树在经历了宋元明清四个朝代之后，在浙江会稽山一带，也形成了一定的种植规模。
从香榧的生活环境来说， 它的生态适应性较为狭窄， 对于生存环境有着较高的要求。身为亚热带树种，这也决定了它最适宜生长的纬度，就是在我国北纬27°-32度之间的亚热带丘陵山区，主要分布的省份就是浙江、安徽、福建、湖南等地区。
主要就是生长在我国南方比较湿润的地区，喜欢温暖湿润的气候以及身后肥沃的酸性土壤，不耐积水、干旱，相反倒是亚热带树种中比较耐寒的树种。
另外， 香榧树还喜欢生长在海拔200-1000米 的丘陵地带， 因此在多种植香榧树的地区，常是崇山峻岭地带，像我国的香榧之乡、同时也是西施故里的诸暨，就是香榧的主要产区之一。
除了对于生长环境有着一定的要求之外，香榧的结果时间也是很久，有着 「三代同堂、四年上桌」 的说法。
意思就是说，香榧第一年开花、第二年结果、第三年成熟， 一般的香榧树需要几百年的时间才能够开花。
从把香榧树种下，再到香榧树结果的时间，都能够见证三代人的历史了，因此也被称为「三代果」。
「四年上桌」的意思是，从香榧结果、再到端上桌，往往都要等到第四年的春节了。
因此，从香榧树的生长环境，以及它的生长周期来看，它的价格贵确实有贵的道理。
为什么香榧会被当成干果食用？
既然香榧的生长环境又苛刻，结果的时间又慢，那么为什么大家还把香榧当成干果食用呢？和普通的干果相比，它又有着哪些独特的功效呢？
首先从香榧的营养价值来看，香榧当中不仅有丰富的脂肪油，而且还含有丰富的蛋白质。据介绍称， 100克的香榧，就含有10克的蛋白质。
而 油脂和蛋白质 对于人体来说都是好东西， 油脂 可以给人体提供能量，润滑肠胃、加快肠胃的蠕动；而蛋白质又可以修复日常受损的组织。
除此之外，香榧还具有多种 微量元素，像钙、磷、铁等 ，都在其中。
香榧和其他干果所与众不同的是，其他干果所含有的营养元素它都有，但是有一个功能，却是其他干果所没有的，那就是香榧 是天然的驱虫药。
香榧中含有的香榧油， 能够有效的去除肠道中的蛔虫、姜片虫等各种寄生虫， 并且在杀虫的同时，还不会损伤人体正气，是纯天然的驱虫食品。光是这一点，就是其他干果所不能比拟的。
从历史传承的角度来说，香榧之所以会被人们当成是干果，其实是从古代延续下来的。
早在宋代的时候。香榧就被加工制成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等食品，然后进贡给朝廷。能够称为宫中的贡品， 也说明了香榧在古代的地位还是很高的，一般人家也是难以享用。
现代人再吃香榧，虽然难以复刻当时皇家专享的美味，但是简单的制成干果还是可以的，就是价格依旧很贵罢了。
为什么香榧的评价会两极分化？
对于香榧的口感，一直都是难以绕开的争论点，喜欢的人会认为香榧又香又鲜，不喜欢的人则会发出「为什么香榧又贵又难吃」的感慨。
虽然说是萝卜白菜各有所爱，但是香榧的真实口感到底是怎样的呢？
「香榧香榧」，从它的名字中就能够看出来，之所以「香」字在前面，就是因为它有一种特殊的香味， 闻起来香甜可口。
这个名字据称，还是秦始皇东巡的时候给命名的，当 秦始皇行至会稽山的时候，发现了香榧， 在当时「香榧」还不叫这个名字，而叫「榧子」。
后来秦始皇吃过之后，赞叹说「异香扑鼻，世间罕见，就叫香榧吧」，就这样，香榧的名字就被定下来了。
当然， 这也没有明确的记载说明， 真实情况就是如此，不过倒是可以从侧面佐证，香榧闻起来确实是很香的。
当「色」和「香」都兼备之后，那么香榧的味道又究竟如何呢？
和其他坚果不一样的是，香榧不像杏仁那样的脆硬，也不像花生那般粗糙，而是另一种 别样柔软的口感，咬一口很轻易就碎了。
喜欢的人觉得吃起来又香又鲜，不喜欢的人觉得香榧口感柴柴的、沙沙的，不甜也不咸，毫无亮点。
至于它的真实口感究竟是怎样的，这就是各花入各眼了， 口感如何还是得用自己的舌头说话。
从香榧的那两极分化的口感来看，就决定了作为干果的香榧，注定不会像其他干果一样，受到众多消费者的欢迎。
再加上香榧那昂贵的价格，更是让一众消费者觉得「又贵又难吃」，「还不如买别的干果」，再加上香榧的宣传寥寥， 很多人连香榧的名字都没有听说过， 更不用说好奇去买来尝尝了。
种种的因素都表明了，香榧作为干果的一种，注定只能是少数人的心头爱。
