甘肅天水麻辣燙接住了2024年第一波「潑天的富貴」，近期在各大平台持續火爆，吸引了大量食客爭相品嘗，天水市單日迎來7萬多位省外遊客。
一碗麻辣燙能如此「熱辣滾燙」，離不開麻、香且不燒嘴的辣和筋道的手搟粉。麻辣燙爆火後，麥積花椒、甘谷辣椒面、定西寬粉等原材料的銷量也呈現顯著增長的趨勢。據京東統計的相關數據，近兩周，三者的成交額分別環比增長163%、83%、49%。
這些數據，彰顯了甘肅特產的市場潛力，也為農業發展提供了啟示，挖掘和培育地方特色農產品，是推動農業增效、農民增收的有效途徑。
麥積花椒和甘谷辣椒都是天水的土特產，有著悠久的種植歷史和獨特的風味。麥積花椒以色紅粒大、鮮香悠長著稱，而甘谷辣椒則有肉厚油多、辣中帶香、香裏泛辣的特點，讓其在一眾味道強省中「出圈」。正是地方土生土長的獨特風味，為一碗麻辣燙賦予了「靈魂」，獲得了流量的「青睞」。
然而，要想讓特色農產品走得更遠、更穩，還需要抓住流量，積極拓展銷路，實作流量向銷量的轉化。
淄博、哈爾濱的出圈，帶火的主要是旅遊業，甘肅麻辣燙的爆火，還帶活了農副產品市場。一甘谷辣椒生產加工企業負責人表示，線上上，甘谷辣椒粉的日銷售額由一千元左右上漲到一萬元以上，尋求合作的帶貨達人也有增加；線上下，重慶、廣東、陜西的客商開始聯系他供貨。
在資訊爆炸的時代背景下，酒香也怕巷子深。當互聯網成為重要的資訊源，流量成為重要的「推手」，利用社交媒體推廣地方特色農產品，利用電商平台和新媒體拓展農產品的銷售渠道，成為農產品走向市場的必由之路。現在，我們可以看到越來越多的農戶在田間地頭直播帶貨，一些村的網紅書記利用個人IP透過短視訊推介農產品，還有與網路達人合作賣貨，這些方式都有效地將特色農產品推向了更廣闊的市場，為農業發展註入了新的活力。
同時，線下環節也需積極響應，與線上形成聯動效應。現在的天水，到處都是麻辣燙的身影，「吃貨節」就設在鬧市區，全場設特色產品展銷區，主辦方還在現場贈送特產，進一步增加了農產品的曝光度和關註度，拓展了農產品的影響力，延長了銷售鏈。
大眾報業·農村大眾評論員 衣春悅
