這段時間進入高粱抽穗的關鍵時期，在仁懷市壇廠街道關田社群的紅櫻子高粱示範基地裏，貴州大學的專家團隊正進行病蟲害的綠色防控。
貴州大學精細化工研究開發中心教授 白慶榮
「這個病害就是我們在實驗室正在分離和培養、鑒定病原菌，在分離高粱的這些病原菌的同時，獲得了一些生物防菌，這些噴灑的發酵液就是我們人工大量擴繁到生物防菌，算是天敵的一種。用生物防治或者是綠色防控，免去了化學農藥在植株上造成的農藥殘留。」白慶榮介紹。
紅櫻子高粱是醬酒重要的原材料，2020年，茅台集團聯合貴州大學綠色農藥全國重點實驗室，開展酒用高粱病蟲害的綠色防控研究。
赤眼蜂釋放器
貴州大學綠色農藥全國重點實驗室教授 臧連生（前）
「高粱上比較重的蟲害有玉米螟，我們就針對這個鉆蛀性蟲害開發了一個赤眼蜂釋放器，這一個裏面裝蜂是5000頭，一畝地投放兩個。透過噴灑生物防菌和釋放天敵，病蟲害防治之後，增產能達到20%以上。」臧連生介紹。
今年仁懷市規劃種植的36萬畝高粱，透過多種方式實作綠色種植。
仁懷市農業農村局種植業管理股股長 趙應
趙應告訴記者，按照生物多樣性，推廣「高粱+」輪作模式，減少病蟲害的發生，更有利於高粱品質的提升。仁懷高粱平均的畝產在500斤左右，加上「高粱+」收入可以達到7到8千元。
綠色低碳的生產方式不僅套用在醬酒生產的原料端，生產端也在進行推廣。最近兩年，仁懷酒企逐步把鍋爐用能從油料改造為天然氣和電力，貴州杜醬酒業有限公司去年就投入80多萬元改造了電鍋爐。
貴州杜醬酒業有限公司董事長 萬多
萬多告訴記者，電鍋爐投入使用之後，節約了40%的釀酒能源支出成本，透過綠色低碳的生產方式，每個月節約5到6萬，一年半就可以收回成本。
仁懷市油改氣改電工作群組組長 王建華
王建華告訴記者，仁懷市出台了對白酒生產企業電能改造補助的政策，總預算1.75億元，2023年12月31號以前改造完成每口窖池補助8000元，今年6月30號改造完成的補助6400元，12月31號改完的補助4000元，引導企業使用清潔和低碳能源。
目前，仁懷市共有782家酒企完成了燃油鍋爐改造，為保障電力供應，當地供電部門新建和擴建5座變電站。
仁懷市供電局副局長 代運滔
代運滔告訴記者，根據「十四五」規劃，預計全市近200家酒企燃燒化石能源鍋爐可替代為電鍋爐，電能替代年度總電量約11億千瓦時，預計每年減排二氧化碳27.6萬噸。
水在醬酒釀造的原料中占比高達50%以上，夜郎古酒業有限公司一個生產班組一天的用水量近6噸，而在三年前，這個數位要翻十倍。這得益於仁懷實施的「四改一建設」工程，對酒企的窖池、接酒池、管網和水冷進行改造，建設廢水應急池，實作生產汙水全收集處理和達標排放。
夜郎古酒業有限公司制酒車間（一期）主任 李興江
李興江告訴記者，新的水冷裝置用起來後，所有的水資源都是迴圈利用，利用率達到95%以上。
生態保護，不僅出好酒，也讓酒廠成為好風景。夜郎古酒業有限公司打造的酒旅一體化酒莊是3A級景區，吸引不少遊客前來體驗醬酒文化。
遊客 萬文斌
萬文斌告訴記者，酒廠周邊的綠化都是非常棒的，好的環境才能釀造好的酒，這邊的地理環境是非常大的因素。
夜郎古酒業有限公司黨委書記 曾民輝
曾民輝告訴記者，「四改」前期投入已經達到了2000多萬，透過處理基本上都實作了零排放，同時也加強了廠區的建設，打造文旅結合，透過綠色發展把全國各地的客戶吸引到酒廠來，壯大了銷售，去年實作了近6個多億的銷售收入。
仁懷市作為世界醬香白酒的核心產區，去年醬酒年產值突破千億元。如今，當地已打造20多個酒文化體驗地，去年拉動旅遊消費超過9億，酒旅融合正成為提升高品質發展「含綠量」新的增長極。
仁懷市中小企業服務中心副主任 胡騰飛
胡騰飛表示，仁懷市將大力實施白酒產業綜合治理，促進白酒企業綠色改造升級，加快發展新質生產力，增強白酒產業的含綠量，提升仁懷高品質發展的「含金量」，有力推動白酒行業健康發展。
仁懷融媒記者 王鶯樺 廖祝梅
