磨面
一大清早，被母親從溫暖的被窩中叫醒，她讓我起來去淘麥磨面。
我從門仡佬的圓形糧倉內，用升子將麥子挖到一個大竹籃裏，然後提到老井台邊，倒入一個大盆裏。接著，我們從老井中一桶桶地攪上來溫熱的井水，用竹笊籬旋轉攪拌，撈出糠皮和灰土等雜質，將麥子淘洗幹凈。
洗凈的麥子晾至半幹裝入蛇皮袋，然後，先將一大袋油菜籽和麥子拉到村口的磨房將麥子卸下。
磨房位於崖邊，很早以前的水磨子已不見蹤跡，只剩下高高的石徹渠遺跡依崖而下。
磨房內粉塵彌漫，磨面師傅的頭上、臉上和身上都沾滿了面粉塵。他時不時地用搭在脖子上的毛巾擦拭，但很快又沾滿了面粉。在磨面機的轟鳴聲中，我們只能大聲說話才能聽得見。如果磨面的人多，我們就只能排隊等待。
榨油
再將那一大袋油菜籽拉到附近的油坊，準備榨油。
油坊裏的人不算太多，小油坊內彌漫著一股混合著花生、油菜和芝麻油的清香。
榨油師傅的身上閃著油汙的光澤，他在油菜籽上撒一些水，然後倒進榨油機裏。隨著機器的啟動，一個出口擠出了許多油菜籽餅渣，而另一個出口則是出油口，金黃色的菜籽油順著鐵板流到容器裏。榨油的速度非常快，像這樣百十斤一袋的油菜籽，一會兒的功夫就變成了菜籽油。
被擠出來的油菜籽渣被壓得像薄餅一樣，質地很酥脆，還散發出一種特殊的香味。人們通常會把油菜籽渣拿來餵豬、牛，或者做莊稼和菜地的肥料，一點也不浪費。
菜籽油有一定的刺激氣味，民間叫做「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子菩所致，其營養價值較高，所含膽固醇較少，適量食用具有美容養顏、降低膽固醇、促進大腦發育等功效。菜籽油曾是人們生活中重要的油脂來源，有些人可能吃不慣這個味道，可以透過炸制食品去除「青氣味」後再食用。
殺豬
從寨墻根傳來豬的嘶鳴聲，只見一口冒著熱氣的大鐵鍋旁邊的木案子上，幾個壯漢按著一頭大肥豬。其中一人拿刀捅進豬脖，在豬的嘶叫聲中，一股股熱血噴湧而出，流進案子下預先放的鋁盆中。
待豬不再掙紮，殺豬人用刀在豬後腿的位置劃開一道口子，然後插入鐵捅條，把豬全身捅一遍形成氣道。接著，有人對著劃開的口子吹氣，另一個人則用木棍在豬身上敲打。不一會兒功夫，這頭大肥豬變得粗大滾圓且四蹄朝天，他們趕緊將口子綁紮緊。
隨後，將大豬推入裝滿熱水的鐵鍋內進行燙洗。豬毛被燙得豎立起來，這時幾個人合作，翻轉豬身並用彎鐵皮從上至下刮去豬毛，將其連根拔起。很快，豬毛被徹底褪凈，豬身變得白晃晃的。
他們用鐵鉤將豬掛在橫木上，操刀開膛破肚，取出熱乎乎的內臟和下水，將豬頭一塊放在木盆裏。接著，將豬劈成兩半，隨手丟下一塊雜肉給一旁眼巴巴流口水的大黃狗，大黃狗一口叼起奔去，幾只狗子緊隨其後爭搶食物。
在一旁看熱鬧的孩子們則圍著爭搶豬尿泡。他們用清水沖洗後，從地上的竹掃帚上折下一截竹筒，將尿泡吹得鼓鼓的像皮球一樣。孩子們互相拍打、拋接、奔跑，玩得不亦樂乎。
聽到母親在磨房門口喊叫我，讓我把磨好的面粉裝袋。
我擡手擦去額頭上的汗水，喘口氣後走向圍滿了人的肉案前。大半扇的豬肉已被買走，平時勤儉持家、舍不得吃肉的人們也開始大方起來，多多少少都割塊豬肉給家人和孩子們過年。
作者簡介：雷曉軍，微信名稱「朝花夕拾」，洛寧坡頭人，供職國企，閑暇種花植草不精，寫散文雜記亂語。一枕夢境，盛開出暮雨初晴的朝花夕拾。
