家鄉門前的雙搶收割工作已近尾聲，接下來便是曬谷環節。曬谷是將剛收割的濕谷散曬在太陽下進行風幹的過程。目的是將水分減到最低，從而防止品質下降、壞掉。
曬谷場
曬谷看似簡單，但其實是一項需要技巧和學問的工作。曬谷時需要選擇一個白天氣溫適宜、陽光充足的日子進行，同時要將谷物均勻散布在陽光下，並註意時時調換谷物的位置，讓太陽照射所有谷粒的表面。如果曬谷不夠徹底，谷物中的水分不能徹底揮發，不僅會導致谷物品質不好，更容易滋生黴菌。
曬谷圖
那麽稻谷應該怎樣晾曬？在曬的過程中需要註意什麽？需要曬幾天？怎樣才算是曬好了？種了幾十年稻谷的農民伯伯說道：「這裏可大有學問。」
首先我們要選擇的是曬谷場所：曬稻谷，還是水泥地好！以前的年代經濟太落後，大多數都是土曬場，曬了四五個太陽，放在嘴裏用牙一咬，還像受潮的瓜子一樣，不嘎嘣脆，還粘牙。好不容易曬幹了，等谷子碾成米，煮成飯後，吃到嘴裏全是小沙子小石頭，那種滋味現在想來都是辛酸。如果放在水泥地上曬，要是夏天的太陽，只要曬兩天，稻谷便磕的嘎嘣響，而且煮熟的飯小石頭少。
村婦曬谷網圖
在曬谷的過程中，有一個廣為流傳的諺語。這句諺語是「天上魚鱗斑，曬谷不用翻」。這句話描述的是一種特定的天氣現象：當天空中出現像魚鱗一樣的斑狀雲時，通常預示著未來將是連續的晴朗天氣。這個時候曬谷子就不需要頻繁翻動，因為谷子可以均勻曬幹。還有一句：「曬谷看天」，意為觀雨。當天空出現烏雲腳底白，刮大風的時候就表示下雨了，這個時候，人們便以迅雷不及掩耳之速將谷子全部收回屋裏，避免雨水浸濕稻谷。透過這些，我們可以感受到古人對自然現象的敏感觀察和知天氣現象的智慧總結！
翻曬稻谷圖
曬谷隱藏的學問還涉及到稻谷的曬幹方法和儲存技巧。
曬谷場地使用水泥地不僅是少石子，還因為水泥地受熱快，能夠更快地曬幹稻谷。因此，夏天的太陽曬兩天，而秋季的太陽最多曬四天便可以達到儲存標準。
稻谷在儲存前必需去除雜質和篩選優質稻谷。此時用到的工具就是風車了。將曬好的稻谷透過風車車一遍，除去癟谷，留下精實飽滿的幹谷粒。這一過程不僅需要耐心和細心，還需要一定的技巧。當谷子篩選完後，將飽滿的谷子進行收藏保存後。自此曬谷流程便告一段落了！
風車車谷圖
綜上所述，曬谷的學問不僅包括選擇合適的場地和時間，還涉及到去除雜質、篩選優質稻谷的技巧。這些知識和技巧是農民長期實踐的經驗總結，對於保證糧食的品質和儲存有著重要的意義。
