封面新聞記者 曾業 攝影報道
陽春三月，四川大竹境內的「三山兩槽」生機盎然。銅鑼山北端，國道210線兩旁，石河鎮轄區內的5.3萬畝香椿萌發新芽，散發出陣陣清香。
香椿，有「樹上蔬菜」的美譽，每年3月至5月集中采摘。今年，大竹香椿喜獲豐收，全縣12萬畝香椿預計可產鮮芽1.5萬噸，全產業鏈綜合產值有望突破7億元，香椿樹成了名副其實的「搖錢樹」。
該縣規模化種植香椿的探索，始於石河鎮新建村。今年，剛好是當地發展香椿產業的第二十個年頭。20年來，大竹香椿產業走過了怎樣的發展歷程？日前，封面新聞記者走進新建村，探訪一座「森林糧庫」背後的故事。
「香椿+」林下經濟種植示範基地。曾業 攝
從「0」到「1」
20年前，新建村的村民馮仁平還是個年輕小夥，總想著怎麽「搞錢」。
「90年代流行到外省打工，我也成了一個打工仔。」馮仁平說，1998年，過完春節，他沒有找到滿意的工作，一直待在家裏，直到房前屋後的野生香椿樹發出嫩芽。
椿芽炒雞蛋，馮仁平從小吃到大。雖然全家都愛吃，但他家的香椿樹比較多，椿芽根本吃不完。「趕場的時候，我看到很多人賣野菜。我就想，椿芽是不是也能賣成錢呢？」回家後，馮仁平就自制了一根長鉤，采摘椿芽「試水」。
馮仁平介紹大竹香椿。曾業 攝
「我當時賣2元一斤，50多斤鮮芽，還沒等散場就賣完了。」不到半天掙了100元，馮仁平見人就「顯擺」一番，把左鄰右舍的人都羨慕壞了。「那個時候，出門打工，普工的工價一天是10元，賣50斤椿芽，相當於打10天工。」馮仁平樂呵呵地說。
馮仁平賣椿芽掙了錢的事傳開後，在北京務工的幾位鄉友決定辭工，連夜坐火車趕了回來——他們也要賣椿芽，而且是帶到北京去賣。回鄉後，幾人打出「收購香椿」的招牌，分赴雙拱、二郎、石河、李家等場鎮采購大竹香椿。
「他們用麻布口袋裝椿芽，花了兩三天時間，透過坐火車的方式把香椿帶到北京，最高價賣到了每斤20元。」馮仁平介紹，2000年後的兩三年，越來越多的人做起了香椿生意。馮仁平自己也開始琢磨，在自家房前屋後、田邊地角栽種更多的香椿樹，準備吃「香椿飯」。
大竹香椿交易中心入口。曾業 攝
2004年3月，鄉上的農技員楊維綱發現商機，立即向當時的二郎鄉黨委政府匯報。一個月後，鄉黨委政府作出決定，由他與新建村支兩委共同研究，在新建村規模發展香椿特色產業。
2004年7月，新建村以「黨支部+協會」的形式，成立了大竹縣第一個香椿協會，即「大竹縣二郎鄉新建村椿芽協會」，自此開啟大竹縣香椿產業規模化發展之路。有「底子」的馮仁平當時擔任社長一職，自然就成了大竹香椿產業發展的帶頭人。
從「1」到「第一」
2004年，是大竹香椿產業規模化發展的第一年。當年，馮仁平把全家5口人的3.5畝土地全部種上了香椿樹。第二年，收入2000多元；第三年實作豐產，收入增加到7000多元。
大竹香椿迎來采摘季。曾業 攝
農技員免費提供技術指導，政府還有補貼政策，周圍農民看到種植香椿樹有奔頭，都開始規模種植。到2006年，新建村規模種植香椿樹達到800余畝，成為當地農民增收的主要途徑。
數據變化的背後，是村民對美好生活的向往，以及為此不懈奮鬥的努力。
村民積極性高，香椿產業發展迅速。2008年，新建村所屬的二郎鄉香椿種植面積突破10000畝大關。新建村的香椿產業發展模式，很快推廣到周邊鄉鎮。周邊的雙拱鎮、石河鎮、李家鄉、柏家鄉也開始大力發展香椿產業。也就是在2008年這一年，大竹縣全縣的香椿種植面積達到7萬余畝。
2009年7月，二郎鄉香椿代表大竹縣接受中國經濟林協會檢查驗收合格，大竹縣被正式命名為「中國香椿第一縣」。
剛采摘下來的大竹香椿。曾業 攝
「除了賣香椿鮮芽，我們還賣香椿樹苗。」馮仁平介紹，2008年，縣政府曾派人帶隊到陜西省寧強縣引進香椿樹苗，但到了大竹水土不服，出產的香椿嫩芽顏色偏綠，品質不達標。為此，他們在縣林業部門和政府農技人員的指導下，攻克了「根序繁殖」大竹香椿的新技術，並成功培育出大竹香椿樹苗產銷這一新業態。
「我家附近有個叫彭中華的椿農，只算銷售香椿樹苗的收入，平均每年都有1萬多元的純收入。」新建村五組組長康自成告訴記者，像彭中華一樣，村裏的香椿種植大戶，年收入普遍都在6萬元以上。
截至2023年底，石河鎮香椿種植規模達到5.3萬畝，椿芽年產量1.1萬噸，農戶年銷售2.2億元，人均增收近4000元，香椿產業產值已達到全鎮農業總產值的19.35%。
香椿產業在石河鎮持續發展，帶動了周邊月華、楊家、清河、趙家等多個鄉鎮發展香椿產業。截至目前，全縣已規模化發展香椿12萬余畝，今年的香椿鮮芽預計可銷售1.5萬噸，鮮芽產值預計3億元，全產業鏈產值有望突破7億元，占全國香椿產品總產值的近三分之一。
香椿套種胡豆。曾業 攝
經過20年發展，大竹香椿的品質得到不斷提升，先後獲得國家地理標誌保護產品、綠色食品、有機產品認證，以及全國綠色農業十佳蔬菜地標品牌等省級以上殊榮近20項，於2021年入選全國名特優新農產品名錄，2022年實作首次出口加拿大。
「香椿+」新模式
「看到那家面館沒有，其實他們生意好得很，但現在卻關門了，曉得為啥子不？」3月12日，封面新聞記者在石河鎮走訪時，隨行的鄉鎮幹部賣了一個「關子」。
原來，隨著大竹香椿名氣越來越大，從全國各地趕來的蔬菜經銷商，這段時間都湧進了石河鎮收購香椿。原本生意火爆的街邊小面館，老板也臨時變身為香椿收購商了。「去年6月，石河鎮的農商銀行盤點，發現3到5月份的賬面流水超過了3億元，其中90%以上都與香椿鮮芽銷售相關。」鄉鎮工作人員說。
大竹縣是「中國香椿第一縣」。曾業 攝
香椿產業的發展壯大，除了帶動當地電商、快遞、物流產業發展外，還延伸出冷藏、制冰、泡沫加工、塑膠生產以及酒店民宿等多個配套產業。
在廣袤的田間地頭，當地也在圍繞香椿做加法。
「香椿發芽之前，我們的羊肚菌就開始采摘了，鮮貨可以賣到60元一斤，烘幹後，每斤可以賣到300元以上。」2019年，返鄉創業的黃先祝開始在香椿基地試種羊肚菌，於2021年突破技術難關開始盈利。黃先祝介紹，他們用廢棄的香椿樹枝條粉碎後作為基料，椿芽的保鮮、儲存、運輸技術，也被他們運用到羊肚菌銷售中。
等待打包的大竹香椿。曾業 攝
「如果只種植香椿，一畝土地的產值，只有3000元左右；套種羊肚菌以後，平均畝產可以提升2萬元以上。」石河鎮新建村的村支書張定雲介紹，黃先祝在香椿基地套種羊肚菌的模式，被新建村作為成功經驗推廣。借助「合作社+基地+農戶」的營運模式，除了套種羊肚菌，該村還在香椿樹下套種蔬菜以及魔芋、黃精等經濟作物，目前已取得成功。
依托5.3萬余畝香椿種植基地，石河鎮充分利用35家農民專業合作社、42戶家庭農場，大力發展推廣「香椿+」林下經濟種植新模式，透過以短養長、以耕代撫、以農促林，實作「一地多收」。
等待采摘的大竹香椿。曾業 攝
目前，該鎮規模化「香椿+」林下經濟種植面積5000余畝，借助「香椿+技術推廣」「香椿+網路平台」「香椿+村集體經濟」「香椿+規範市場」等成熟模式，成功帶動全產業鏈就業4800余人，實作年人均增收3000元以上，今年預計可創造總產值2650萬元。
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