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文|彭乙彬
編輯|t
引言
作為全球最大的豬肉消費國，中國每年需要進口上萬頭 種豬 ，2020年更是近2萬頭，一頭的均價在2.5萬元左右， 為啥中國每年要花這麽多錢進口種豬呢？不能使用本土的豬種嗎？
（進口種豬）
一、本土豬種走向滅絕
中國養殖豬的歷史悠久，並且種類非常繁多。在【本草綱目】中就曾記載，「豬，天下畜之而各有不同。」在不同的地區，都誕生了不同的豬種。
比如在青州、兗州的豬就耳朵比較大，在燕、冀等地的豬皮較厚，在遼東的地區的豬頭比較白。
根據歷史考證可以發現， 2000多年前羅馬帝國正是引進的中國番薯豬 ，在改良後成為了羅馬豬。
可以說世界上許多的豬，都有中國豬的基因， 但近些年來，中國的本土豬種卻走向了落寞，這到底是為什麽呢？
（中國本土豬）
在上世紀50年代，中國豬市場開始了雜交的豬種利用，當時我們從蘇聯引進了蘇聯大白豬，60年代，又開始大規模的引進大約克夏豬，後來丹麥藍瑞斯也來到了中國，尼克森訪華時，又帶來了 美國的杜洛克豬 。
這些外來的豬種迅速占領了中國的市場，更多的養殖場也紛紛選擇飼養國外的種豬，與此同時中國本身的種豬數量開始減少。
比如四川的雅南豬，是當地的特殊品種，在上世紀70年代，數量多達 7萬多頭 ，可是到了現在，雅南豬只剩下了 200多頭 。
（雅南豬）
2007年時，雅南豬更是差點走向滅絕的場面。 雅南豬通體黑毛，和我們日常所見的白豬完全不同，現在雅南豬的數量比大熊貓還要稀有。
截止到2016年的數據，中國的90多個地方豬種，已經有8個種類走向了滅絕，29個品種瀕危。
二、外來豬種的優勢
為什麽出現這樣的情況？ 本土豬打不贏洋豬，有兩個原因 ，「肥」和「慢。」在中國的本土豬種中，比如成華豬的瘦肉率只有40%左右，但是現在的白豬瘦肉率能夠達到60%，肥肉雖然不難吃，但是肥肉多了大家就都不想吃了。
（約克夏豬）
中國的本土豬，一般需要餵上一年才能夠出欄，但是洋豬只需要半年就可以出欄了。 在市場的選擇上，洋豬就比本土豬有更多的優勢。
對於農民來說，一只本土豬增長1千克，需要餵養4到6千克的飼料，但是洋豬只需要2到3千克。
在時間成本和金錢成本的加持下，本土豬逐漸被淘汰，越來越多的人都去選擇養殖洋豬了。
目前中國市場上，本土豬的占有率極低，以四川為例，一度跌破2%，超過98%的豬肉都是洋豬，我們平時吃的最多的也是外來豬。
中國每年也需要從國外進口1到2萬頭的種豬，並且進口數量逐年遞增。
（進口種豬數量）
在本土的種豬逐漸沒落的情況之下，進口豬成為了中國豬肉的主力。
2023年12月8日，有900頭來自美國的活體豬抵達武漢，這次進口的種豬有著更加良好的繁殖效能，生長速度快，並且抗病能力更強等特性。引進外國的優秀種豬，有利於更加豐富中國的種豬資源，改善國內的豬肉品種，讓生豬養殖業產業轉型升級。
（進口豬 包機）
為什麽中國每年要花費大量的金錢，來進口外來豬？
前文提到了，外來豬具有出欄時間短，肉質更加精瘦的特點，而且從國外引進的種豬更加健康。中國對瘦肉型豬的系統培育，是在上世紀90年代才開始的， 比起歐美國家晚了近50年。
並且早年中國的養殖規模與已開發國家，存在著一定的差距。豬種幼崽達到100公斤的時間，國外的企業每年都縮短了一天，那麽如果按照20年來看，每年都提高到了0.2頭、0.3頭。
（國外豬場）
20年的選育下來，也意味著豬的產仔量可以提高到5到6頭。但是中國的育種，雖然有進展，卻不太穩定。面對洋豬我們重點引進，但是在培育方面並沒有得到應有的重視，這些都制約了中國的豬種發展。
在這樣的優勢之下，本土豬逐漸被淘汰，外國的豬越來越常見 ，幾乎現在我們能接觸到的肉豬，其實都是洋豬。
比如杜洛克、長白、大白等優秀豬種在全國範圍內廣泛應有。從上世紀90年代開始，引進的品種已經占領了主導地位。
（藍瑞斯）
三、中國如何重視種豬的培育？
現在我們已經逐漸意識到，中國的本土豬正在逐漸沒落。我們提高中國的種豬比例，不僅是為了讓更多的中國人吃到更好吃的中國豬肉，還是出於整個國家的食品安全來考慮的。 本身中國就不是畜牧種業強國，我們不能將生命的來源，放到外國人手中。
也為了保護日漸減少的本土豬，中國進行了許多保護行為。比如國家與地方陸續修建保種廠，將那些日漸減少的種豬，透過圈養的方式保護起來。
（本土豬保護）
1996年，中國農業部成立了「國家家畜禽遺傳資源管理委員會」，其中就有針對豬的保護。在「十一五」期間，中國在各地建立了79個豬種保護場，3個基因庫，在全國劃定了37個保護區，近些年來本土豬的保護越來越受到重視。
比如四川的成華豬，就被分為了選育與保種兩個群體。保種，是為了讓成華豬保持現有的品種特性，並且進行數量擴大，控制豬之間的近交，確保遺傳基因不會遺失。而育種的目的，是為了提高成華豬的生產等效能，是對這個族群進行「復壯。」
（中國豬種培育）
2012年，國家將畜禽保種經費增加到了5320萬元，在【全國生豬遺傳改良計劃】中更是提出了要在2035年之前，建立完善的商業化育種體系，要培育以地方豬遺傳資源為素材培育的特色品種，要充分滿足市場的需求。
這本身就是一項比較困難的工作，時間長、見效慢，要想培育一個新的品種那可一點都不容易，還需要經歷多個世代，中國的豬種培育依然任重而道遠。
我們也期望，終有一天，總共的豬種可以得到更多的發展，能夠提高核心種源自給率，讓中國能夠真正做到，把豬種掌握到自己的手中。
參考資料
[1]保衛「中國土豬」：4個地方豬種已滅絕，31個品種瀕危.中國青年報.2018-12-26
[2]「豬肉沒有過去好吃」背後：刻不容緩的本土豬種保衛戰.澎湃新聞.2021-06-02
[3]8個品種本土種豬滅絕！我們餐桌多為「外來豬」？！本土「二師兄」去哪了？.央視.2021-04-27
[4]破解畜禽種源「卡脖子」難題！每年進口1萬多頭種豬 國產種豬差在哪裏？.央視網.2021-03-25
[5]「二師兄」來了！900頭活體豬坐包機飛抵武漢.極目新聞.2023-12-09
