中國是世界雞肉生產大國，也是雞肉消費大國。中國的雞肉產量在世界排名第三，占全球的 比重約為14.31% 。 雞肉消費占全球比重約為14.72% ，位居世界第二。
雞肉是在中國是僅次於豬肉的第二大肉類來源，而在所有雞肉裏，白羽雞肉占了至少57%的份額，而今天的話題就是白羽雞。
白羽肉雞是一種重要的雞養殖品種，有著出欄周期短、養殖效益高的特點，但是白羽雞又被稱為工業雞。為什麽白羽雞會被稱為工業雞呢？這與它的生長周期與飼養方式密不可分。
一：白羽雞生長周期短
白羽雞最大的特點就是生長周期短。在工業化的養雞場裏，白羽雞只需要40天左右就能出欄。而僅僅只需要飼養40天左右的白羽雞，重量就能達到5斤以上。相較於其它品種的雞而言，它的生長周期非常短，自然投入也就低得多。工業化的養雞場裏，迴圈飼養白羽雞，可以使其利益最大化。
二：白羽雞料肉比高
養殖是否賺錢，重要的是看其料肉比，簡單來說就是吃了一斤糧食能長多少肉。像普通的 土雞肉飼比是6：1 ，也就是說最少需要吃6斤飼料才能長一斤肉； 三黃雞的料肉比是3.2:1； 而 普通的肉雞料肉比2：1； 但是 白羽雞的料肉比1.7:1甚至還更低。 飼料轉化肉的效率越高，是不是價效比就越高？
三：白羽雞長得快的原因
1：管理方式
白羽雞的養殖都是工業化的養殖場，重要的就是效率與利潤，所以都是用最現代化的養雞技術。不但有科學的免疫、防疫程式，還有科學的精細化飼養管理技術。根據雞的每個生長周期不同，都明確的要求進行精細化的管理。
2：生活環境
在工業化的白羽雞養殖場裏，都是需要具備自動控溫、控溫系統，而且是相對封閉的環境。全天候的自動化通風系統，全天候供水、供料等，並嚴格限制雞的活動範圍，有了良好的生活環境，並有全天候的水、料供應，有效的提高雞的采食與飼料的利用率。
3：飼料方面
大家可能都有過養雞的經驗，要麽是用飼料餵養，要麽是普通的糧食餵養。但是工廠化的養殖白羽雞和普通的養雞在飼料方面的使用都是完全不同的。養殖白羽雞飼料方面兩個要求，一個是易消化，還有一個是營養均衡且豐富。需要根據白羽雞不同的生長階段，配置不同的飼料，能滿足它在各個生長階段的營養需求。
四：白羽雞消費市場
有人認為白羽雞可能最多的就是一些洋速食店，其實不僅僅這些。團體消費占了白羽雞肉消費的35%左右，主要是學校、單位食堂之類的；而洋速食店只占了33%左右；余下的主要是消費在像超市裏的雞肉火腿腸、凍的雞翅、雞腿、雞胸肉等等這些分割的雞肉商品。
白羽雞的生產效率能夠甩國內土雞幾條街，也 正是因為這種白羽雞它的生長速度快，產肉率高和消耗飼料少等優點，被許多工業化的養殖場進行大量養殖。像流水線一樣，快速的一批一批出欄，所以被冠上了「工業雞」的稱號。
