嘗鮮無不道春筍。春暖花開,在南京市溧水區晶橋鎮孔家村甘戴自然村300畝的早園竹基地裏,竹林青翠欲滴,鮮嫩嫩的早園竹筍從肥沃的土壤中破土而出,筍尖色澤潔白如玉,脆嫩又鮮美,每一口都是春天的味道。
![](https://img.jasve.com/2024-4/3248c2a083b419f5c58ac928d15671c2.webp)
記者近日在晶橋鎮孔家村甘戴自然村300畝的早園竹基地看到,早園筍筍體粗壯,呈紅褐色,筍肉豐腴白嫩。「現在是早園竹筍最佳賞味期,每一口都能吃出鮮濃滋味。」孔家村孔家村黨總支書記王貴華告訴記者,2019年,晶橋鎮孔家村黨總支領辦農民合作社,透過流轉農民300畝低效益農地,建設早園竹種植示範基地,今年早園竹竹筍已進入盛產期,畝產在800斤以上。
![](https://img.jasve.com/2024-4/018234e83ecd2bf6b9bc937b51756434.webp)
「我們基地早園竹筍售價僅1元每斤,挖筍期到4月底結束。」孔家村甘戴自然村300畝早園竹基地負責人告訴記者。據了解,早園筍,為筍中珍品,以其矮、壯、粗、嫩,顏色呈黃紫且帶油光,筍肉厚實、白嫩鮮美、清香爽口而享有盛名。【本草綱目】稱:筍有化熱、清痰、爽胃、助消化、防便秘等功效。它的藥用價值歸功於含量很高的纖維素,常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。早園筍味可炒、可燜、可燉、可煮,可拼冷盤,可做湯料,或與他菜烹調,其味更鮮美,素有"無筍不成席"之雅稱。
![](https://img.jasve.com/2024-4/2680e7916efa7e54035bf691b60853f0.webp)
到竹林裏去挖筍,在山野裏嘗鮮,是多麽美好的體驗。 一口春筍,一口春天,小小的筍尖,就像是希望在發芽,每一口都是春天的味道。通訊員張福敏 孔令豪
南京晨報/愛南京記者 黃燕