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中国人每吃一块肉，就会导致亚马逊森林发生一场大火？
这样的说法虽离谱，却被西方媒体说得有理有据，近年来，中国人因为吃肉问题，受到的指责不少。
不过，也有 中国科学家研究发现，欧洲人减少吃肉，反而最能为环保做贡献 ，解决粮食危机。
究竟谁少吃肉才对环境有利 ，西方人看不惯中国吃肉，真的是为了环保吗？
中国吃肉是否毁灭世界
2020年1月7日，在美国【纽约时报】网站上，一篇【中国会购买人造肉吗】长篇大论进行分析，含沙射影地指责中国吃肉行为。
其中最引人瞩目的，是提到美国一家人造肉公司首席执行官的一句话： 「中国人每吃一块肉，亚马逊雨林里就冒一股烟。」
中国离着亚马逊雨林15000多公里，靠着一块肉点燃一场大火，堪称史上最离谱的蝴蝶效应。
不过，这篇文章并不觉得这种说法有多牵强，而是有理有据指出， 中国是世界上最大肉类消费国， 因为中国人吃的多，需要的肉类就多，需求量大，肉类的养殖加工量也大。
而 肉类在加工过程中 ，就会对地球环境造成危害，最直观的就是 使地球变得更热 ，这一热，亚马逊雨林的火就燃起来了。
总结一句话，亚马逊雨林属于易燃品，中国人碗里的肉，就是取火装置。
其实，要真谈论火灾，当初澳大利亚发生的大火，可是比亚马逊雨林里火势更大，燃烧时间更久。
为何西方人谈中国吃肉时，不用澳大利亚的大火来论证，反而避重就轻选择亚马逊大火呢？
原因很简单，因为澳大利亚的人比中国爱吃肉，根据经合组织给出的数据， 澳大利亚每年人均吃牛肉18.3公斤，比中国高得多，超过世界大多国家。
澳大利亚人更能吃肉，再把火灾的锅甩给中国，明眼人一下就能看出，西方人不傻。
所以他们就只好选了另外一个火场，来斥责中国吃肉对环境的危害。
那么，吃肉究竟跟环境有什么关系呢?
根据相关研究，在引发全球气候变暖的气体里，因为 生产食品而排放的气体，占总排放的26%， 其中畜牧业和渔业最大，占了整个食品排放的31%。
这些气体是如何排放的呢，其实很简单，就是 排泄物或是放屁 。
这些被人类养殖的动物，总是要吃喝拉撒，这样一来，食物在消化以及排泄时，就会产生大量温室气体。
养得越多，排放的气体也就越多。
除此之外， 为了挪出地方来建养殖场，还得砍伐一大片的森林， 这也是对环境的一种破坏。
正是这千丝万缕的联系，才会让西方人抓住了把柄，对我国进行口诛笔伐。
2010年，当时的美国总统在面对澳大利亚媒体，大义凛然地表示，如果十几亿中国人都像澳大利亚人和美国人一样生活，那么地球将会毁灭。
言外之意就是， 只准美国人和澳大利亚人吃肉，中国人吃了，那就是千古罪人 。
2018年，【大西洋月刊】再次发表文章批判，中国的吃肉行为，正阻碍全球正在进行的环保行动。
2019年，英国【经济学人】发表文章指出， 地球想要发展下去，就必须让中国人停止吃肉， 但这样很难。
2021年，美国【时代周刊】刊登了一篇文章，题为【中国把肉从菜单上去掉能怎样改变世界？】
文章指出， 中国肉类消费量正在迅速增长 ，上世纪60年代，中国每年人均吃肉量不到5公斤，80年代增加到20公斤，到文章发表这年，已经到了63公斤。
这其中的原因很简单，因为上世纪我国处于贫困时期，不到过年过节，没几家能吃上肉，如今发展好了，吃肉量自然提上去。
但文章却用春秋笔法，不谈我国为何食肉量增加，不谈世界其他国家吃肉量，仅给出中国吃肉迅速增长的结论，揪住一点大加批判。
真实的情况是，中国食肉量虽然增加，但在世界上依然处于低水平，就牛肉而言， 中国人均消费牛肉为3.8公斤，低于世界平均值4.2公斤，美国高达26.7公斤。
为何不谈猪肉而谈牛肉？这是因为，在所有畜牧业中， 养牛造成的污染是最大的。
美国自然资源保护委员会曾在2018年发过一份报告，指出两点养牛的影响：
一是 每消耗1千克牛肉，会产生26.5千克的二氧化碳 。二是在来自于畜牧业的温室气体中，有65%来自于肉牛和奶牛。
主要原因，是养牛时 肥料和杀虫剂 的使用，以及 牛的消化系统会排放过多的甲烷 。
相对而言， 消耗1千克的猪肉，只产生7.9千克的二氧化碳，比牛肉低得多。
况且，即便中国以猪肉为主，也不见得世界第一，西班牙、丹麦等国都排在我国前面。
关于欧洲人吃肉的研究
欧洲人指责中国吃肉多年，终于轮到中国反击。
2022年11月15日，中国农业大学土地科学与技术学院的孙倩与孙中孝两位教授，共同进行了一项有关欧洲人吃肉的研究，并发表在【自然-食物】上。
这篇研究题为【在欧洲采用植物性饮食可以提高食物系统韧性，抵御突发事件影响】。
研究指出，如今全球的食物系统，正遭受着新冠、蝗灾、极端天气等各种影响，粮食安全问题不容忽视， 想要解决粮食危机，就得欧洲人改变饮食结构。
在 欧洲人 日常的饮食中，肉类和奶制品是常吃的食物， 人均肉类消费量高出全球平均水平2倍，奶制品则高出3倍。
拯救人类粮食危机需从肉类入手，欧洲人食肉量最多，所以他们是唯一的突破口。
两位教授通过模拟分析得出结论， 欧洲人多吃一些蔬菜水果，减少肉类的摄入，畜牧业就会相应地减少。
畜牧业一旦减少， 将有大量的土地空闲出来 ，这些空出来的土地跟英国和法国加起来的差不多。
将这些土地中的15.6%用来种植农作物 ，将能有效弥补粮食生产的空缺，提高粮食系统的韧性。
这里所谓韧性，指的是粮食系统遭遇各种风险时，所具备的抵抗能力，以及灾难过后的恢复能力。
此外， 欧洲畜牧业的减少，至少能节约41亿立方米的淡水，减少2亿吨二氧化碳的排放。
替代所有UA+RU作物后，欧盟+英国饮食变化导致的人均净蓝水消耗、净温室气体排放和净碳固存的变化
养殖业与环保的问题，并不是西方人杜撰出来指责中国的理由，这是真实存在的，只是养殖业主要在欧洲。
可欧洲明明大部分地区靠养殖业为生， 为何还要宣传养殖业对环境的破坏，指责中国人吃肉呢？
西方指责中国吃肉的原因
在前面提到，中国人吃肉引发亚马逊雨林大火的说法，来自于一位名叫 帕特·布朗 的生物化学家。
这人也是知名的 人造肉公司Impossible Foods的创始人之一 。
这家公司创立于2011年，在创立的前两年，一位叫做伊森·布朗的人，先他一步创了一家名为Beyond Meat的人造肉公司。
虽然两人属于同行竞争的关系，但一直有一个共同的理念，要将环保贯彻到底。
两人了解到了畜牧业对环境带来的污染，但人又离不开肉，所以先后推出了人造牛肉、人造猪肉、人造鸡肉等产品，对其进行替代。
这些人造肉是取来一个动物干细胞，之后用糖、氨基酸、油脂等营养物质来培育这块干细胞，让它逐渐「长大」。
其实这也是一种养殖，只不过 养的是一块肉 。
此外，人造肉还有一种， 从植物中提取植物蛋白，通过加工让它看起来像肉 ，吃起来也像肉，就是人们所谓的「素肉」。
这两家公司在推出人造肉的同时，不忘了在各大媒体、以及公众场合上，一次次重复着全球气候变暖，畜牧业排放温室气体的言论，以环保的名义打广告。
这样的做法显然很成功，2020年， 人造肉销售额突破10亿美元 ，两家公司的股份大涨，就连比尔盖茨也加入了带货行动，进一步掀起了人造肉小高潮。
2021年，人造肉的规模达到了14亿美元，帕特·布朗高调宣布，在未来，畜牧业将会逐渐消亡，人造肉将取代传统肉。
可就在他说大话的第二年， 人造肉就走入了低谷， Beyond Meat的市值降低了四分之三，开始了大量裁员。
Impossible Foods虽然在2022年没有明显颓势，但2023年营收预期下降，同样开始裁员。
其实，人造肉只是强盛一时，其本身的 价格、口感、健康等方面的缺乏 ，早注定了它的败局。
在价格方面，即便是人造肉较为便宜的美国， 售价也至少比传统肉贵一倍 。
在口感方面，人造肉虽然看起来像真肉，但很多人在吃过后，都表示 口感不如真肉。
在健康方面，这些人造人大多是利用豆类蛋白、淀粉、氯化钾等成分制作， 既不满足人们的营养需求，是否健康又是另外一回事。
消费者不傻，有更便宜，营养价值更高的真肉，跟人造肉摆在一起，他们自然会选择前者。
可 人造肉公司得赚钱，政府也需要他们提供的税收 ，只是想让肉类消费量巨大的欧美国家放弃吃肉，很难实现，于是他们将目标 瞄准了有十几亿广阔市场的中国 。
这就是西方媒体抹黑中国，试图阻止中国人吃肉的原因。可怕的是这种思想已经出现在国内，如今看到劝诫中国人吃素的言论，一定要小心对待。
信息来源：
【人民网评：中国人吃肉与亚马孙森林大火有关？这个锅不背】人民网 2020-01-10
【人造肉为什么不火了？】 新浪财经2023-02-17
【中国研究：建议欧洲少吃肉多吃素】观察者网 2022-11-15
【人才强校 | 中国农大张倩教授、孙中孝副教授课题组研究发现减少动物性食品消费可提高食物系统韧性应对突发危机】中国农业大学本科招生网2022-11-21
