近日，西安电子科技大学生命科学技术学院先进诊疗技术与装备陕西省高等学校重点实验室/西安市跨尺度生命信息智能感知与调控重点实验室生物医学光子学与分子影像实验室陈雪利教授团队与自然阳光（上海）日用品有限公司（以下简称「自然阳光」）的科研团队深入合作在农林科学类一区前50%期刊【Food Chemistry: X】（IF=6.1），在线发表了题为「Label-free Raman imaging for screening of anti-inflammatory function food」的研究论文（Food Chemistry: X,DOI:10.1016/j.fochx.2024.101297）。西安电子科技大学为论文第一署名单位，曾琦副教授为论文第一作者，陈雪利教授为最后通讯作者。这也是陈雪利教授和曾琦副教授基于拉曼光谱与成像技术在农林科学领域的第二篇应用成果。
本研究基于团队自主研制的相干反斯托克斯拉曼散射显微镜（coherent anti-Stokes Raman scatteringmicroscopy，CARS），构建了一个非标记可视化的抗炎活性筛选及评估体系。该体系在单细胞水平下，可以观测到在炎性诱导剂LPS的诱导下，巨噬细胞RAW246.7炎性相关蛋白质和脂质的生成过程；该体系可以实现具有潜在抗炎活性的单体小分子和植物源性功能食品的活性评估。应用这一体系，研究团队筛选出一种具有抗炎功效的植物源性食品配方。此外，研究还应用飞行时间质谱、网络药理学等分析技术，结合体内外的药效学实验，对筛选出的活性配方进行深入分析。结果显示，槲皮素、山奈酚、L-谷氨酰胺和叶绿素铜钠为该配方的主要活性成分；而该配方通过调节TLR4/NF-κB信号通路发挥抗炎功效。这项研究为非标记拉曼光谱成像技术在功能性食品分析领域的应用提供了理论和技术支持。
该成果是继西安电子科技大学生命科学技术学院和自然阳光签署大学生校外实践教育基地后，持续合作的成果。近年来，随着与自然阳光等多家企业深入合作，陈雪利教授团队在新型拉曼光谱成像技术与多谱学智能分析方法及其应用领域不断创新，坚持技术服务于应用需求的理念，努力将自主研发的技术落地落实。
该研究工作得到了国家自然科学基金、国家级青年人才项目、陕西省重点研发计划重点产业链项目、陕西省杰出青年科学基金、陕西省青年拔尖人才项目等项目的资助支持。（通讯员：曾琦）
