一曲洪湖水，莲藕天下知。
作为烤鱼、火锅料理中的高营养价值涮菜，近年来，藕片以其鲜香爽脆的口感深受食客喜爱，据统计，在遍布全国的半天妖烤鱼餐厅，每天有近5000份藕片被送至半天妖食客们「翻牌」下单。
「长江的鱼，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走」。据了解，全国80%的莲藕都产自湖北，而洪湖莲藕的种植规模和加工总量当属全国之最。如今，洪湖莲藕种植常年种植面积22万亩，占全省莲藕种植面积130万亩的17%，莲藕年总产量近30万吨，占全省年总产量270万吨的11%。
在包括半天妖为在内的中式餐饮连锁企业加持下，以湖北华贵食品集团为代表的当地加工龙头企业延长了产品的辐射半径，为洪湖莲藕开辟出通往全国的「快车道」。同时，半天妖等对藕片产品的高标准、严要求，反向驱动华贵进一步优化升级加工工艺，推动企业将资源优势转化为高质量发展优势，为产业共赢的高质量发展提供了生动案例。
【1】三产融合，新型发展新模式促一方经济发展
伴随着一年中最炎热时节的到来，日前，在位于洪湖市峰口镇的莲藕种植基地，负责人赵到成每日忙碌穿梭于各个荷塘间，查看莲藕生长情况，为即将到来的产藕高峰做准备。
据了解，塘内种植的是由湖北华贵食品集团（以下简称「华贵集团」）联合武汉农科院种苗选育迭代的「洪湖莲藕二号」高品质脆藕，后续经过现代化加工处理，发往半天妖烤鱼全国门店，作为涮菜藕片呈现在食客桌前。
近年来，洪湖地区不断探索推行三产融合的新型发展新模式，助力洪湖莲藕产业链不断完善。对此，洪湖市农业农村局副局长石卫涛表示，「政府很重视，并且希望三产能够共同发展，把产业做得更均衡。」
据洪湖市水生蔬菜产业研究会秘书长曾祥明介绍，在种植方面，洪湖基地不断通过新品种选育及品质培优提升莲藕品性，利用频振式太阳能杀虫灯和性引诱剂等新技术应用，全程使用有机肥料，进一步杜绝农残药残和重金属隐患的同时，还探索莲鱼、莲虾、莲鳖共生的生态养殖新模式，增加了农民的收益。
近年来，洪湖莲藕生鲜市场价格得到大幅提升，带动了当地农民收入的提升。2023年洪湖藕带田头收购均价为24元/kg，较2012年翻了10倍，从比较效益情况看，种植1亩莲藕是水稻种植的3倍以上，是水产养殖的2倍以上。
赵到成告诉记者，以前每亩年产量只有两三千斤，现在每亩年产量能达到八千至一万斤，还不用考虑卖不出去的问题，「这个体量在以前根本不敢想。」
半天妖·洪湖莲藕种植基地负责人 赵到成
从「赏味期」短、「长距离」运输难，到年总产量近30万吨，近年来洪湖莲藕产业的「借势起飞」的「秘诀」既在于标准化种植与生产，也离不开产业上下游企业在科技创新、扩大产销链的协同合作及努力。
在加工方面，洪湖拥有规模以上莲藕加工企业35家，其中国家级重点龙头企业1家（华贵食品），省级重点龙头企业6家。在龙头企业的带动下，目前，洪湖莲藕已有粉藕莲、脆藕莲、子莲、藕带莲四大类10多个优质品种、56个品类，年加工能力超20万吨，吸纳从业人员10万人以上。
目前，盒马鲜生、钱大妈、海底捞等新零售的头部企业都有洪湖莲藕、洪湖藕带生鲜和加工类的产品。
【2】加工先行，餐饮加持反向驱动当地企业高质量发展
创立于2006年的华贵集团，集水生蔬菜种养、研发、加工、储运、销售及农业产业化全程式服务于一体，是洪湖地区唯一一家国家级重点龙头企业。
作为全国水生蔬菜加工行业的领军者之一，华贵集团按照「公司＋合作社＋农户」的产业化模式，先后组建30家水生蔬菜种植专业合作社，其「养殖-生产-销售」一体化运作更是为包括相关中式连锁餐饮提供品质和价格稳定的产品，并经由覆盖全国的供应链体系，延长产品的辐射半径，亦为洪湖莲藕开辟出通往全国的「快车道」。
据华贵总经理杨福元介绍，华贵集团自有莲藕种植基地面积达2万多亩，在田间地头建立18个粗加工厂对莲藕进行去皮等初筛选，可辐射带动周边近10万亩的莲藕生产基地，带动农户近3万人。
2019年，华贵董事长赵道华发起一轮内部变革创新，提出让洪湖莲藕产品「走出去」的战略目标，这与新晋热门餐饮品牌半天妖寻求引入在莲藕农业领域具有强大优势以及未来发展潜力的供应商的需求不谋而合。
经历了长达五年的合作，一开始华贵集团并未针对藕片开发产品，不能满足半天妖烤鱼对食材的品质要求，后来华贵根据半天妖需求「量身定制」出兼顾硬度、甜度与脆度的藕片，在后者整个藕的供应链占比从20%逐渐增长到目前的70%到80%。半天妖对藕片产品的高标准、严要求，反向驱动华贵进一步优化升级加工工艺，推动企业将资源优势转化为高质量发展优势。
如今，华贵集团拥有国际先进生产线5条，配有完备的检测设备和500平方米高端实验室，调配和灌装车间按十万级GMP标准建造，全程自动化生产、包装，年加工水生蔬菜及各类农产品近5万吨以上，年创产值10多亿元。目前，华贵集团还和农科院达成合作，通过温室技术研发出早熟藕，可以实现5-6月上市。
华贵集团洪湖莲藕标准化生产工厂
对此，洪湖市农业农村局副局长石卫涛评价称，正是得益于半天妖这样的餐饮企业现代化的供应链体系，洪湖莲藕产品才搭上销往全国的「快车」，「其对于高品质食材的追求促使我们当地头部企业对原材料生产以及后续加工工艺的高要求，整个产业良性、积极向上发展，这是一个相互背书、双向奔赴的美好过程，亦是产业共赢的高质量发展合作模式。」
九派财经记者 王芊蔚
【来源：九派新闻】
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