刚忙完油菜不久，现在农村又要开始头疼啦，小麦正在扬花，大麦正在成熟，那么什么农作物这么让人头疼呢？
是大蒜正在抽臺，我国大蒜主要产区之一，河南省人民正在头疼，主要是大蒜抽臺太快啦，昨天刚，冒头，今天可能就要提掉啦。
别的地方我不太知道，我们徐州也有部分地区种植大蒜，这个时节真的忙得脚不离地，蒜薹老了就会影响蒜头的生长。
而且一般种大蒜赚钱的至少会种四五亩，要弯腰一颗颗去地提，不会提的人经常给提断咯，可能就头头那短短的十几厘米。
一般情况下，专业提蒜薹的会有一个小工具，在蒜苗的底部划拉一下子，蒜薹就方便提出来了，但是也有不会提的人，整颗蒜苗都废掉，过几天叶子枯黄，蒜也死了。
每年这个时节，我老家的路边街头全是卖蒜薹的，刚开始可能会贵一些，人民吃个新鲜，后来便宜的差不多两三毛一斤，贵的也就五六毛。
最重要的是卖不掉也会放老，一般人也没有冷库去存放蒜薹，几乎相当于一次性消耗品，十分不耐贮存。
我舅舅这两年会给我妈送一点蒜薹来吃，其实到了后期，蒜薹扔了都没人要。很多种蒜的都愁死了。
找人去干活一天最起码两三百块，不找人，大蒜就废了，最后有的人干脆躺平了，谁爱提谁提，只要给提掉就行，不要钱。
河南作为农业大省，种大蒜也很多，山东也多，但是现在就存在这么一个现象：种大蒜的蒜薹泛滥成灾，不种地的买蒜薹贵的很。
大概到5月份，挖大蒜时又是痛苦的时候，听我妈说，挖大蒜的一天工钱400块，还要管三顿饭，早晨5点就要去，晚上挖到天黑，一天至少挖一亩，手慢的人家不要。
手脚利索的，在这段期间能赚不少钱，一般都是日结工资，但凡身体好一点的人基本都会趁机赚一笔辛苦钱。
剪蒜的工钱便宜一点，但是也要250以上一天，挖完以后要剪去茎叶，剪去蒜根，看起来比挖大蒜轻松，其实一天下来也很累的，特别废手，而且坐一天屁股也吃不消。
但听我妈说，有些人在这期间基本上赚个七八千块钱没问题。
其实蒜薹在网上销售也挺难的，蒜薹不值钱，但是打包费工夫，蒜薹还比较重，快递费也不便宜，导致整个成本上升不少。
但是看看盒马上的蒜薹，贵的有点离谱了吧？300克要将近12块钱呢。不过地区不同价格也不同，最贵的要数广州那边了吧？
刚刚搜了泰州的多多买菜，蒜薹价格差不多2.5－3块钱一斤，我在泰州生活了十几年，从来没买过蒜薹吃，因为吃过便宜的，会感觉以10倍的价格买它好不值哦。
公婆家种的大蒜瘦瘦弱弱，病怏怏的，都吃不到一顿，所以其实我这十几年吃的蒜薹次数十个手指头就能数过来。
广东的网友晒出超市的价格，看起来不大新鲜的蒜薹竟然7块钱一斤，而且这种蒜薹是那种专门抽臺的蒜薹，比普通大蒜的抽的薹粗长。
但是没有普通蒜薹好吃，这个价格估计买的人也不多，尤其是冬天，蒜薹的价格几乎是天价，记得最贵时，就是过年前后，有些地区可能要80块钱一斤，我们三线城市过年前后也要18块钱左右一斤。
目前蒜薹盛产时，各地的蒜薹价格也是让人耳目一新啊。
湖北的四川，福建，浙江等地的都挺贵，差不多五六块一斤。
安徽河南的比较便宜，在2元以内。
整体来说，南方的价格比较高，也可以理解，毕竟贮存和运输就要花不少钱，南方很少有种大蒜的，贵点也是正常。
还有韩国的网友说，从国内进口的蒜薹要30一斤，韩国和日本啥啥都贵，毕竟弹丸之地养活那么多人呢。
据说美国的价格是6.99美元一磅，这价格，也是挺贵的，其实我一直都不明白，为什么美国的生活成本这么高啊，听说去美国的留学生都可节俭了，老干妈的瓶子都舍不得扔，毕业了那也是要变卖的。
但是看到有江苏的网友说8块多，我还是震惊了，江苏哪个地方这么贵啊？
下面重点说说蒜薹的吃法：
1，蒜薹炒肉或者腊肉，也可以放一点青椒点缀。什么东西吃多了就不香了，但是蒜薹刚吃上新鲜的还是很好吃的。
2，蒜薹炒鸡蛋，这是我们家没肉吃时常见的搭配，小时候我妈从来不买肉给我吃，所以长大后我也会吃蒜薹炒鸡蛋，蒜薹炒熟以后甜甜的，和鸡蛋搭配很好吃，小时候会放很多辣椒，卷煎饼很香。
3，蒜薹炒鱿鱼，也可以放孜然在里面，反正蒜薹炒啥我基本上都喜欢吃，炒鱿鱼最重要的是去水，正常情况买的鱿鱼经过冷冻后再清洗里面含有很大的水分，如果直接炒就不香了，如果焯水也会失去一点香味。
我一般都是锅里不放油，直接把鱿鱼放进去，加热以后水分会出来，然后把水滤出来，鱿鱼放油煸炒，如果后面需要加水的话就加刚才的鱿鱼水。
4，蒜薹炒蚕豆。恰好现在是吃蒜薹和蚕豆的时候，我在徐州没有吃过这道菜，在泰州吃过，也很好吃，但是我做的没人家厨师好吃，主要是蚕豆，要炒的皮很糯不破才好吃。
但是一般情况下，蚕豆无论老嫩，炒熟以后蚕豆皮都比较硬，吃起来口感不太好。如果蚕豆破皮了，那更糟糕，里面的蚕豆瓣都煮没了。
5，干煸蒜薹。这道菜和干煸四季豆差不多，也是很下饭的一道菜，也容易上手。蒜薹熟了以后是甜甜的，因此有些人可能不喜欢吃，可以放点辣椒在里面。
6，腌蒜薹。我爸就比较喜欢吃这道菜，我不大爱吃，生蒜薹吃到嘴里总是有种辛辣味，胃不好的要少吃，吃起来还是不错的，酸酸甜甜很入味。
7，蒜薹炒小鱼。和辣椒小鱼有异曲同工之妙，卷煎饼真香，小鱼要放油里煸炒一下，然后放生抽或者酱油炝出香味，蒜薹下锅，要放辣椒，徐州人爱吃辣，吵啥都放辣椒，还有人喜欢放花椒。
小时候我妈妈总是上街去买大料，街上的大料用那种碾中药沫的工具来回碾几次，变成各种粉，用报纸包起来，我妈炒啥菜都会放一点。
小时候没觉得难吃，长大后吃了苏州菜，我觉得甜的口味挺不错的，然后又吃淮扬菜，竟吃不惯大料了。
大家还有蒜薹的其他吃法吗？欢迎讨论。
