深冬季节，草木凋零，但在横江镇米库村的食用菌种植基地却呈现出一派生机。近年来，横江镇米库村积极探索农业产业发展新路径，通过建立蘑菇基地，发展桑枝食用菌产业，不仅提高了蚕桑产业附加值，还为当地农民提供了就近就业的机会，助力乡村振兴。
在横江镇米库村食用菌种植基地的出菇棚，由桑枝条粉碎加工成的菌包上长满了鲜嫩的平菇，工人们将平菇小心翼翼地摘下，整齐码放进筐里，不久后，这一筐筐新鲜的蘑菇将被送到市内的饭店和超市。
横江镇种桑历史悠久，是有名的蚕桑生产大区，每年养蚕和冬管结束后，桑林里都会留下大量的废桑枝。现在桑枝食用菌产业让这些桑枝「变废为宝」，实现了经济效益最大化。
横江镇米库村楚才农机专业合作社桑枝食用菌基地负责人刘云松告诉笔者：「以前的桑枝只能晒干用来烧柴煮饭，现在我们把桑枝条粉碎加工成菌包后，解决了废弃桑枝的有效利用，大大提升了蚕桑产业的附加值。」
桑枝富含独有的天然生物碱、白藜芦醇、多酚、多糖和黄酮类等营养物质，用桑枝屑加工成菌包培育出来的食用菌具有了其他食用菌不可比拟的食用营养价值和药用保健价值。
「桑枝菌包长出来的平菇，比普通的平菇口感要好，很受市场上的欢迎。」刘云松介绍道。
为了提高产量，食用菌基地采取了一系列措施，包括优化种植技术、加强病虫害防治、引入现代化农业设备等。经过精心培育，桑枝食用菌迎来了大丰收。
刘云松表示：「桑枝食用菌可以全年每天不间断地采收，平均每天的产量有1000余斤。目前，平菇的销售价格是每斤三块左右，预计全年的产值有100万元左右，还是比较可观。」
食用菌种植属于劳动密集型行业，拌料、采收、转运等一系列环节需要大量的人力。除了几名长期聘用工人，桑枝食用菌基地在最忙时，还能吸收二三十名村民务工增收。作为在家门口就业的受益者，刘树琼夫妇返乡后一直在食用菌基地工作，既能挣钱，还能照顾家人，刘树琼非常满意。
刘树琼告诉笔者：「以前我们都在外头打工，自从米库村这个蘑菇基地建起了之后，我们两个都到这里来上班，离家里比较近，方便照顾老人。」
依托横江镇的蚕桑产业优势，2024年，横江镇米库村的食用菌种植基地还将扩大种植规模，预计食用菌产量将达60万斤，销售收入达200万元。
