大家好！我是南方。今天给大家分享农村的一种宝贝植物——车前草。最近由于吃辣椒和熬夜，感觉上厕所特别不舒服，所以今天到户外采挖了一些车前草，拿回家煮鸡蛋吃。
车前草在南方一年四季都有生长，特别是在阴暗潮湿的地方，长出的叶片就会特别的鲜嫩，既可以当野菜食用，也可以拿来入药，可以说是一种非常神奇的植物。车前草又名车轮草、蛤蟆叶、猪耳朵菜等，它的根茎短，叶基生呈连座状，平卧斜展或直立，全草可以入药，一般在夏秋采集全草，鲜用或晒干。
在我们这边农村的集镇上，会有一些老人在摆摊售卖，新鲜的车前草可以卖到 10 元一斤，据了解，在网上晒干后也能卖到 20 多元呢。今天我采挖了几棵车前草，拿回家煮鸡蛋吃，吃蛋喝汤，对于喜欢吃辣椒和长期熬夜的朋友，有非常多的好处。
具体做法也是非常的简单：把车前草采回家，全株清洗干净，不用去掉根部，然后放在砂锅当中，加入几个鸡蛋，一起煮 10 分钟左右。然后把鸡蛋敲碎，继续煮 15 到 20 分钟就可以拿出来食用了。
客家人喜欢挖它用来煲凉茶饮用，在我们当地，如果说有喉咙不舒服时，有经验的村里人，就会去野外采挖它来使用了。朋友们，车前草作为一种药食同源的植物，不管是在农村还是城市都非常受欢迎。大家在户外遇到这种植物，不妨采挖几棵回家。如果你对车前草还有哪些更多的见解，也可以在评论区留言分享哦！谢谢大家！
