潮新闻客户端 记者 施雯
城里人聚会，村里人聚餐，年底饭局是不是特别多？
今天（1月30日）凌晨，潮新闻记者到杭城水产市场灵市面，在空空如也的海水缸里，发现了一条关乎聚会餐桌的新闻：酒席上的门面担当菜——澳龙，夜里突然断货了。
杭城水产市场澳龙已售罄 潮新闻记者 施雯/摄
澳龙是俗称，它大名叫澳洲岩龙虾。国内水产市场进口的，行内叫「纽龙」，是从新西兰捕捞的，是目前市面上各种龙虾里价格最贵的。
孙师傅是余杭闲林有名的乡厨，今晚他接了隔壁10桌上梁酒，凌晨去勾庄的杭州水产市场进货。可惜，东家点名要的鲜活澳龙断货了。
潮新闻记者 施雯/摄
刚过去的2023年，孙师傅接了七八十场乡宴，业务量比前年猛增一倍。澳龙春节前断货的情况，他烧了十多年乡宴，还是第一次遇到。
「我们酒席上用的澳龙是1.2-1.3斤的小规格，今天凌晨已经出价到600元一斤，还拿不到货，其实半个月前的价格，只有380元/斤。」
孙师傅凌晨采购的龙虾仔 潮新闻记者 施雯/摄
买不到澳龙的孙师傅，只能退而求其次，一个电话打给东家，得到对方应允后，选择采购了200元/斤的南非龙虾仔，替代了价格狂飙且已断货的澳龙。
「虽然一只龙虾仔只有三四两重，但它口感和澳龙差不多，弄个四五只酒席上摆一盘，也是蛮体面的。」这么一算，孙师傅还帮东家省了5000块钱海鲜钱。
在海鲜批发档口，周老板对潮新闻记者说：「市场龙虾都是从上海拿货，一般空运过来上海暂养一天就可以发货到杭州，我们上周四下了300斤澳龙的订单，当时批发价是400元/斤，我们档口零售是430元/斤，这批货上周日基本卖完，周二想再进点货就没有了。」
今天白天，潮新闻记者又咨询了杭州水产市场、新农都水产市场两大市场的管理方，回复都是澳龙已经断货，目前市场出价600元/斤，但拿不到货，具体什么时间来货，因为目前不清楚产地捕捞情况，只能等货。
今天凌晨，杭城水产市场上门采购的厨师们 潮新闻记者 施雯/摄
一般来说，水产市场比澳龙稍低一个档次的龙虾，就是墨西哥捕捞的红龙。可惜的是，今天凌晨红龙也同步断货了，具体到货时间不明。周老板说：「凌晨的杭州水产市场，红龙的报价飙到了400元/斤，前两天我们也就卖330元/斤。」
潮新闻记者 施雯/摄
随着春节脚本越来越近，杭城水产市场进口海鲜的价格正在节节攀升。比如现在有货的越南小青龙，从一周前的150元/斤涨到了今天的190元/斤，加拿大的波士顿龙虾从一周前的100元/斤，涨到了今天的140元/斤。
潮新闻记者 施雯/摄
市场方面预计，除了进口鱼类价格比较稳定外，一直到大年三十，进口虾蟹的价格依然会继续攀升，追求性价比的消费者，建议春节过后再来采购生猛海鲜，更为划算。
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