川观新闻记者 王培哲/文 宜宾观察 罗顺/图片 视频
开栏语
特产，是让大家记住一个地方的标志事物。
说起宜宾，我们现在会想到动力电池、想到晶硅光伏，想到五粮液名酒。抛开这些，不妨让我们换一个视角，深入宜宾各区县，探访那些不太为人所知的宜宾「新特产」。
看热闹，更要学门道。这些「新特产」背后，是宜宾各区县根据自身实际特点，因地制宜培育优势产业带动农民「增收致富」的生动实践。
出发，一起寻找宜宾「新特产」！
俯瞰曾明刚的澳洲龙虾陆基养殖基地。
澳洲龙虾不仅产自澳大利亚的近海里，也可能产自川滇交界的深山里。
3月21日一早，宜宾市兴文县共乐镇新阳村，太阳刚刚爬上僰王山，曾明刚就已经在澳洲龙虾淡水养殖大棚里忙碌起来。
镀锌板围成半人高的水塘，曾明刚挨个走近观察，不时用网兜捞出澳洲龙虾查看长势，蜂巢形状的大棚将室内温度控制在28度上下，身穿春装的曾明刚不一会儿就满头大汗。
曾明刚是是土生土长的新阳村人，年轻时南下广州从事美容美发行业近30年。他说，当时的自己怎么也不会想到，有一天手里拿的不是理发推子，而是龙虾钳子。
曾明刚手拿自己养殖的澳洲龙虾向记者展示。
澳洲龙虾养殖大棚一旁，曾明刚的办公室里还挂着当初回乡创业时的照片，他站在土坡上，身后是一排排香椿树和一座塑料大棚。那是2016年，曾明刚过年回家看到乡亲们的生活水平和城市里有较大差距，心想要在山坳里种出些「新气象」。随后，他承包了600余亩土地做香椿种植，又架起大棚，发展当时火热的无土栽培技术。
转折发生在2021年，当时兴文县提出用5年时间，建成10万亩高品质稻虾标准化、规模化养殖基地，借助川南地区温暖的气候特征，让小龙虾提前上市，增加养殖户收入。
利用反季节的时间差，创造价格差，稻虾共生的「川南早虾」发展模式让曾明刚动了心。但新阳村多丘陵，稻田资源不足，加之地处煤矿采空区，地下水资源紧张，这些都不利于稻虾同时生长，国内传统的小龙虾不适合这里。
曾明刚的澳洲龙虾在阳光下泛着青光。
曾明刚回想起自己在广东等地见过的澳洲龙虾淡水养殖技术——在大棚内营造水塘，可以在普通的平地上实施，不占用耕地、挖水塘，价格还高。这是一门好生意，他想在家门口养殖小龙虾。
想出来容易，做起来难。澳洲龙虾淡水养殖对养殖环境的水温、水质要求苛刻，此前国内不少地方的澳洲龙虾内陆养殖项目夭折，一个关键原因是没有做好水质管理。就在上个月，兴文本地另一家尝试养殖澳洲龙虾的企业也选择退出市场，原因是水塘内的微生物和龙虾粪便没有得到充分过滤，导致龙虾生长状态不佳，直接影响到经营效益。如今，在兴文，做澳洲龙虾淡水养殖仅剩曾明刚一家。
记者在曾明刚的澳洲龙虾养殖大棚一侧看到，一根根拳头粗细的水管，从水塘引出，流经一个水质控制室，再回到水塘内。走进控制室，一排排粗细各异的水管上标注着氧气、氨氮等字样，一旁的墙上挂着一套名为水质检测分析仪的设备。这个面积不到5平方米的控制室，是曾明刚克服水质难题的「法宝」。
人工养殖的澳洲龙虾个头饱满。
「澳洲龙虾对水质比较挑剔，我就找到四川大学等科研院校，分析它到底是对水中的哪些物质敏感。现在看，至少包括十余种化学物质。为此我们先是用镀锌板和帆布做成坚固耐用的人工水塘，又有针对性地对水质进行过滤处理，组成陆基工厂化养殖。其中，用到了当年尝试无土栽培时使用到的生物过滤技术。」曾明刚告诉记者。
陆基工厂化养殖也是当下比较时兴的一种「海鲜陆养」模式，指在陆地营造类似于海洋的生态环境，人工养殖鱼类、虾蟹类、贝类等海产品。
人工养殖3、4个月，澳洲龙虾就能长到手掌大小。
记者从水塘里捏起一只澳洲龙虾，巴掌大小的澳洲龙虾颇有分量，身体在阳光下泛着漂亮的青光。3月，这里的澳洲龙虾体重已经有3两左右，已经满足上市条件，随时可以发往宜宾、泸州乃至成都、重庆等地。
「澳洲龙虾喜欢温暖的环境，一般在每年7、8月上市，11月下市，这为我们提供了较长的反季节销售窗口。」曾明刚介绍，他养殖的澳洲龙虾11月投入虾苗，2、3月份就可以收获，2023年春节反季节澳洲龙虾每斤价格超过80元，今年春节最高时每斤可以卖到150元，接近同年反季节小龙虾价格的3倍。
曾明刚水塘里的澳洲龙虾，不仅有3两重已经成熟的，还有2两甚至不足1两重快要成熟的，这是陆基工厂化养殖的最大特点——通过人工控制养殖环境，一年四季都可以有澳洲龙虾上市。
3月，去年冬天投放的澳洲龙虾虾苗已经长到3两大小。
曾明刚给记者算了一笔账，一年中澳洲龙虾的反季节期有9个月左右，目前每斤价格能稳定在100元以上；旺季期间，每斤价格也能每到80元左右。2023年，曾明刚的公司销售1万多斤澳洲龙虾获得近100万元收入，随着养殖规模扩大，今年收入预计突破300万元，主要销往成都、宜宾、泸州甚至重庆等地。
兴文县共乐镇副镇长贾群介绍，陆基工厂化养殖具有初期投入较高的特点，以曾明刚的工厂为例，22个池塘和大棚需要约300万元的投入。「为了让更多村民获得收益，共乐镇正在和曾明刚的公司一道，研究推广小规模养殖技术，今后，只要村民家中有地有水有电，就能投资5万元以内，建设小型的养殖设备，曾明刚的公司提供虾苗并负责销售，目前已经与十余户达成了合作意向。
「工厂化养殖的另一个特点是人力需求低，目前我们22个室内水塘，每天只需要3、4个人就能正常运转，这对于未来向村民们推广十分有利。」曾明刚说，目前公司使用的虾苗全部来自沿海地区，接下来还要和相关科研机构合作，努力攻克虾苗繁育这一关，帮助更多人实现「澳洲龙虾自由」。
