來源：中食財經
AI加持下，炒菜機器人更新換代，並引發系列資本動作。
7月22日，據橡鹿科技公眾號訊息，其再獲京東近2億元戰略投資並達成全面戰略合作。基於雙方的AI技術和產業優勢，二者將共同促進「機器人+」產業的高質素發展。
公開資料顯示，北京橡鹿科技有限公司成立於2021年，主要開發AI機器人系列產品。今年6月底，一家AI數碼廚房企業「不停科技」亦獲得近億元A+輪融資，該輪融資由華山資本（WestSummit Capital ）領投，清水灣基金、知行一號基金等跟投。截至目前， 該公司4年融資6輪，共計金額約3億人民幣。
值得探索的是，被資本頻頻關註背後，「AI廚房」這一新生賽道的發展究竟如何呢？
01
AI助力探索廚房新方式？
以」數碼人劉強東」為宣傳點，京東在今年正式加碼直播帶貨。事實上，推出「數碼人東哥」背後，京東的AI布局亦在近兩年加碼明顯。橡鹿科技作為京東兩次投資的企業，其背後或能窺見京東的部份AI動作。
公開資料顯示，去年12月， 橡鹿科技獲京東數千萬元A輪融資。 此前，橡鹿科技成立後一年內，其分別完成天使輪、Pre-A輪融資，共計數億元，兩輪投資方包括源碼資本、騰訊、IDG等。
此次，京東集團再次豪擲2億元，橡鹿科技究竟有何亮點呢？
最新來看，今日橡鹿科技釋出公告，宣布旗下美膳獅AI炒菜機器人產品線，包括小鋼炮2K、火箭炮400和中鋼炮7K在內的產品，將上線食用油煤油檢測功能。這或意味著橡鹿科技旗下AI產品的仿生技術的進一步發展。
橡鹿科技聯合創始人楊建成曾透露，該公司旗下AI炒菜機器人已經實作了菜品還原度超98%，人效提升80%，能耗節省50%。有媒體表示，在技術研發層面，橡鹿科技還將繼續加大研發投入，重點布局視覺、傳感器檢測等技術在炒菜機器人上的套用。 基於視覺、傳感檢測的新一代AI炒菜機器人將於2025年正式推出。
值得一提的是，橡鹿科技聯合創始人之一為前美團最高決策層S-team成員、銷售委員會執行主席郭慶，是美團管理方法論、業務高速增長背後操盤手之一。當前為京東集團CEO顧問，被傳其加入為「救火」京東集團旗下達達公司。
從另一家同類別公司「不停科技」來看，據介紹，其主要透過機器深度學習、多傳感器融合、自然語言處理、電腦視覺等技術，進一步訓練和調優廚房場景垂直模型，並實作進行1:1烹飪數碼化復刻，盡可能還原廚師的手藝和菜品口味。
值得一提的是，需要註意，「不停科技」的資方在AI賽道投資經驗豐富。其中，清水灣基金由「創業教父」李澤湘教授發起建立，他曾一手孵化了大疆、雲鯨智能等多家科技獨角獸企業。
02
市場或尚未成熟
在消費賽道鮮有優質投資標的的當下，多家資本青睞，AI廚房的市場化如何呢？
「不停科技」方面介紹，其已經建立了全球化銷售渠道和服務網絡，產品出貨17個國家及地區，客戶包括世界頭部餐飲集團和餐飲營運商，覆蓋連鎖品牌餐飲、酒店、航空、餐食服務等場景；橡鷺科技產品則涵蓋酒店自助終端、配送服務機器人等品類，並打造出鯨小住酒店自助終端、酒店配送機器人鯨小遠p和H9等多款產品。不過，公開資料並未有上述兩家企業的相關經營數據。
關於AI炒菜機器人的前景，業界專家表示，人工智能炒菜機器人在中國餐飲業的套用潛力巨大，應加大AI機器人等新質生產力在餐飲、養老行業的套用。AI炒菜機器人在養老場景中的套用，能做到「新鮮現炒」「營養健康」「價格實惠」等，並且 有效地解決一些養老機構成本高企、要持續實作盈利等的問題。
事實上，就國內市場炒菜機器人來看，順應「懶人經濟」的趨勢，美的集團、九陽股份、蘇泊爾這三大廚房小家電企業近年都推出炒菜機（又稱「炒菜機器人」）。不過，從使用者反饋來看，功能單一性、程式繁瑣、等待時間長等成為主要吐槽點。品牌方亦未將「炒菜機器人」作為重點布局，涉及產品「科技含量」有限。
值得關註的是，據調查顯示，隨著AI對生活的不斷滲透，消費者偏向更智能化、提供更全面家庭服務的新「機器人」。
如此，在需求推動下，更具系統性的全智能AI廚房系統，或能撬動這一待深挖的消費市場。
