說起人類生存史上的傳奇，不得不提的是 因努伊特人 ，他們生活在北極圈附近， 數千年來，過著吃生肉、穿獸皮、住雪屋的日子。
就這樣，因努伊特人在惡劣嚴寒、荒蕪貧瘠的北極圈中，頑強地生存和繁衍至今。不禁讓人感嘆，看似脆弱的生命居然蘊藏著無比強大的力量。
在寸草不生的北極圈，因努伊特人為了生存下來，不得不想盡辦法搞點好吃的。
吃膩了海生陸地的哺乳動物和一些魚類後，他們開始把眼光瞄向了天空。於是，海雀成為了他們的捕食目標， 腌海雀也成為了他們眼中不可多得的美味珍饈。
海雀是一種全部生活在北半球，多數生存在北極圈附近極寒海域的一種海雀科鳥類。
這種鳥體型如麻雀一般大小，翅膀短小，身肥體壯，雖然飛行能力不咋滴，但它們可是遊泳和潛水一等一的高手，嗖的一下就可以潛到水深30米的海底覓食，海裏的浮遊動物和魚類自然就成了它們裹腹的美食。
海雀大多數時候在海邊棲息，只有繁殖的時候喜歡築巢，機警的它們會把巢築在懸崖峭壁上的洞穴或石縫中。 所以，想要捕獵海雀，並不是件容易的事情。
因努伊特人通常會在夏天到懸崖峭壁上，使用抄網小心翼翼地把海雀一個個抄下來。 畢竟海雀不是一年四季都能吃到的，想要吃到美食，總要付出一些代價。
當捕獲到足夠多的海雀後，腌制海雀的壓軸戲要上場了。
首先，他們會把海雀完完整整的塞到一個秘制容器中—— 一張滿是油脂被掏空的海豹肚子裏 。
不要懷疑，整只海雀連帶著皮毛，內臟，估計都不用清洗，就直接裝進海豹皮裏了，一點不浪費。
等整張海豹皮再也塞不進海雀，他們就會把海豹皮開口的地方全部縫合得緊密不透風，再塗上曬幹的海豹油脂，防止空氣進入長蛆。
然後把這個裝滿海雀的海豹皮，找一個永久凍土層埋起來，這樣腌海雀就大功告成了。
接下來就是幾個月的漫長等待。這幾個月的時間裏， 海雀會在海豹皮內發酵，肉質會被腌制得完全軟化，脂肪也在各種微生物的催化下分解融化，各種化學反應也在悄咪咪進行。
等待腌制完成，因努伊特人就把海雀挖出來，在秋冬季節品嘗著這引以為傲的美食，這滿滿的一大袋子，也足夠一家人熬過整個寒冬了。
那麽，這樣原始腌制出來的海雀，到底是個什麽味呢？
據說這種腌海雀，拿出來後臭氣熏天，直沖天靈蓋。就像是各種餿掉的奶，發黴的麪包和腐爛的肉混合起來的氣味，臭到令人作嘔。
有網友直言： 「在腌海雀面前，鯡魚罐頭也只能甘拜下風，俯首稱臣。」 可想而知，腌海雀的味道不是一般人能忍受的。
那為何這樣的食物卻被因努伊特人奉為珍饈呢？
早在幾千年前，因努伊特人就發現了海雀是不可多得的營養來源，小小的海雀不僅肉多肥美，還富含蛋白質和脂肪。
做成腌海雀，不僅可以長時間保存，還可以在物資匱乏時，給高緯度極寒地區的因努伊特人提供了寶貴的高能量和維生素。
在一眼望不到頭的北極冰川中生活， 祖傳下來的腌海雀，在因努伊特人的眼中無比的珍貴，一般在重大節日或者有客人的時候，才會拿出來吃。
有人說這玩意肯定不好吃，其實對於因努伊特人來說，腌海雀並不是為了滿足口腹之欲，而是為了生存。
