人民網北京2月19日電 (記者孫博洋)近年來，隨著生活節奏的日益加快，方便食品成為很多人日常消費的必需品。同時，在滿足人們飽腹的基本需求上，方便食品正透過技術創新，來滿足人們對美味和健康的新需求。透過消費場景的創新，方便食品也正在創造新的消費熱點。
據【2022-2027年中國方便食品業深度分析及發展前景預測報告】數據顯示，2022年中國方便食品市場規模已達5961億元，並預測2023年市場規模有望達到6736億元。
在即食麵領域，報告顯示，2022年中國即食麵市場規模達到1459億元，近五年年均復合增長率為8%。同時，隨著國潮文化盛行，國貨品牌在消費市場上的熱度持續走高。在此背景下，越來越多的老字號憑借過硬的產品力開始走俏，白象就是典型的代表之一。
「民以食為天」，吃是人生的基本需求，也是最高藝術。即便是速食產品，人們對品質仍然有著頗高要求，而不僅是實作飽腹剛需。當下，隨著健康飲食觀念的普及和消費者對食品品質的關註，越來越多的消費者開始追求健康、美味的食品。
據白象相關負責人介紹，為滿足消費者不斷升級的需求，企業在堅持研發、推動產品品質提升方面進行著努力。不同於其他類似產品，新一代白象湯好喝「甄味湯館」系列采用凍幹鎖鮮技術，創新直面面體，以真材實料、0防腐劑、0反式脂肪酸還原天然風味。
打鐵還需自身硬。對於任何一種美食而言，以何種技術在工業化批次生產中最大程度地還原本味，是重點、難點，也是產品創新與叠代的關鍵突破點。
上述負責人介紹，為實作美味與品質共存，企業不斷在產品研發方面發力，持續性加大技術研發與投入，先後與江南大學、浙江工商大學等成立研究中心，協同中國烹飪協會名廚委員會、中國農業科學院農產品加工研究所、北京營養源研究所等進行研究，不斷探索傳統骨湯工藝化的更多可能性。數據顯示，白象已擁有有效專利170件，其中有效發明專利13件、有效實用新型專利11件、有效外觀設計專利146件。
「吃得好」的首要前提是「吃得安全」。據了解，為此，企業還構建了質素與食品安全管理體系，對每個生產環節的數據進行記錄保存、為每一批次產品建立「戶口檔案」，實作了全產業鏈條的可追蹤可溯源。
