引言：
繼成為山東省在工業母機產業領域重點打造的「三個核心城市」之後，濰坊再次在全省產業規劃中勇挑重擔。
近日，山東省發展和改革委員會等12部門聯合印發【山東省預制菜產業高質素發展規劃（2024-2027年）】（下稱「【規劃】」），對全省預制菜產業的發展思路和目標作出詳細指引。【規劃】提出，全省預制菜產業發展要實行以核心增長極為引領、以特色發展片區為聯動、以產業重點縣為支撐的「四極三片多點」發展格局。
值得註意的是，該【規劃】對濰坊提出了明確的指示要求。【規劃】指出，要將產業發展優勢明顯的濰坊、青島、煙台、臨沂4市作為四大核心增長極進行重點布局，要將其打造成為引領產業發展的「領頭羊」和「隆起帶」，並以此為整體帶動全省預制菜產業提質增效、轉型升級。
濰坊成為全省預制菜產業發展的「四大核心增長極」之一，意義重大。其不僅是對濰坊預制菜產業發展實力的肯定和期許，更是對當前濰坊大力推進新型工業化，改造提升傳統產業，培育壯大新興產業，超前布局未來產業工作的認可和鞭策。
當前，濰坊全市上下正聚焦做大特色產業、做優融合載體，以更高水平打造鄉村振興齊魯樣板先行區，而發展預制菜產業對促進農業增效益、農民增收入、農村增活力具有重大推動作用，是濰坊全面加力推進鄉村振興、持續深化拓展「諸城模式、濰坊模式、壽光模式」的又一次創新實踐。
魯網7月25日訊（記者 王明玉）農業一直是濰坊最響亮的「金字招牌」，在這片誕生了農業產業化經營的沃土上，一二三產融合發展動能始終澎湃向強。這裏有高質素的產業體系、高能階的科創生態、高標準的品質規範、高水平的開放視窗，為預制菜產業提供了得天獨厚的發展基因。
也正因如此，濰坊預制菜產業發展取得了令人矚目的成績，展現出了強勁實力。
這種實力，首先體現在預制菜企業數量眾多且實力強。據了解，濰坊全市預制菜市場主體達1871家，位居全國第3，生產加工企業數量居全國第1，先後引進了正大、千喜鶴、中糧集團、仙壇股份等全國龍頭企業，也培養了得利斯、惠發食品、諸城外貿、新和盛、清清百福、蘇伯、樂港、壽光蔬菜產業集團等諸多本土企業。
而且，濰坊預制菜企業在品牌建設方面也取得了顯著成效，湧現了一批知名品牌和優質產品。其中，濰坊諸城的得利斯和惠發食品位列【2024第二屆中國國際（佛山）預制菜產業大會·胡潤中國預制菜生產企業百強暨大單品冠軍榜】前50強。
諸城惠發食品廠區航拍圖
濰坊預制菜產業實力強，還體現在預制菜產品種類豐富。據了解，受益於豐富的原材料基礎，濰坊預制菜涵蓋了廣泛的食材種類，包括但不限於蔬菜、肉類、面食及調味品等，由此形成了即食、即熱、即烹、即配等多種類別的產品。公開資訊顯示，當前，濰坊預制菜產品涵蓋了八大菜系、400多個種類、1200多個品種。
豐富的品類供給，不僅滿足了消費者多樣的口味需求，而且得利斯和清清百福兩家企業的產品還被端上了北京冬奧會的餐桌，這無不體現出濰坊預制菜產品的多樣性和高品質。
同時，受益於豐富的品類和超高的品質，濰坊預制菜產品成功銷往國內120多個城市，出口到全球30多個國家和地區。
企業數量多、實力強，產品種類豐富、品質高，品牌影響力大、銷路廣，這是濰坊預制菜產業快速發展的重要原因。除此之外，濰坊各縣市區突出縣域產業特色，全面發力預制菜產業，不斷以縣市區「小口味」豐富濰坊預制菜產業「大滋味」，又是濰坊打造「中華預制菜產業第一城」另一核心優勢。
濰坊預制菜企業正在直播銷售預制菜產品
截至目前，壽光的蔬菜、諸城的肉制品、高密的面食、青州的清真菜、臨朐的鵝肥肝、濱海的海產品等特色預制菜產業都已經初具規模。可以說，各縣市區在預制菜領域的不斷發力，為濰坊預制菜產業協同發展提供了堅實基礎，讓「濰坊滋味」大放異彩。
「公司推出的牛排湯、牛蹄筋湯、參湯雞等預制菜菜品，不僅暢銷南韓市場十多年。而且近些年，還開啟了上海等國內高端市場。」青州聖奧食品有限公司總經理趙俊超在接受媒體采訪時表示。
據了解，近年來，青州市充分發揮古都美酒美食文化豐厚、優質果蔬原材料豐富、清真食品特色突出等優勢，建設了何官蔬菜、彌河銀瓜等21個蔬菜果品標準化生產基地，聚力打造優質果蔬、清真食品兩大預制菜產業集群。目前，青州市預制菜白名單企業已達到157家。
壽光市依托本地原材料豐富的優勢，進行了預制菜全產業鏈布局。截至2023年，全市培育預制菜企業超過700家，其中加工企業120多家，年加工能力近400萬噸，預制菜產品超過700多種，湧現出了億龍食品、金投禦達祥、大董餐飲等一批優質企業，成功推出了壽光標誌性的地方名吃「虎頭雞」「扒谷」等預制菜菜品。
「壽光名吃」評選現場
作為產糧大市，高密市小麥播種面積超過100萬畝，年產小麥51萬多噸。依托這一資源，山東望鄉食品有限公司不斷涉足預制菜產業，透過推行「原料基地+中央廚房」的發展模式，形成了一條「粗細加工+精深加工+物流+銷售」的完整產業鏈，先後開發出了水餃、油條、春卷、包子等六大類200多個預制菜面食品種，延伸了產業鏈，公司經營踏上新賽道。
據了解，截至目前，高密市預制菜企業超過40家，先後打造了大牟家現代農業產業園、鹹家現代農業產業園、膠合蔬菜產業園等5個產業園區，形成了手抓餅、春卷皮、油條、包子、餛飩、蒸餃等調理熟食制品、冷凍調理品等產品體系，打造了口味速凍包子、寶寶輔食肝粉等10多種創新菜品。
近年來，享譽全國的「臨朐肥鵝肝」已成為臨朐縣預制菜產業高質素發展的一個縮影。據了解，朗德鵝原產於法國朗德省，是生產鵝肥肝的主要品種，中國在20世紀80年代初從法國引進，並在臨朐縣進行試樣。經過臨朐縣耐心培育，如今已經形成了完整的產業鏈，成為臨朐特色農產品的「金字招牌」。數據顯示，目前中國每消費10塊鵝肥肝，就有4塊產自臨朐。
臨朐鵝肝產品
在發展預制菜產業過程中，臨朐縣立足特色優勢，打造「臨朐一桌飯」品牌，已構建起以高檔鵝肥肝、優質乳業、精致果蔬、精品肉鴨等6個優勢產業和臨朐全羊特色產業為主攻方向的「6+1」特色預制菜產業體系。這些預制菜產品不僅品質上乘，而且方便快捷，深受消費者喜愛。
提起濰坊預制菜產業，則不得不提聞名全國的「諸城預制」品牌。諸城市經濟基礎好，產業生態完善，發展預制菜產業有得天獨厚的現實條件和歷史基礎。截至目前，諸城市培育食品及農副產品加工企業771家、預制菜加工企業556家，年綜合加工能力達到600萬噸，是全國最大的速凍肉丸生產基地，低溫肉制品、速凍調理品市場占有率全國第一。
同時，諸城市在預制菜領域還展現了強勁的創新能力。在預制菜領域，諸城市獲得各級科學技術進步獎14項，其中國家科技進步二等獎2項，省科技進步獎5項；引導企業參與制定了全國首個【預制菜通用設計實施指南】，制定澱粉、低溫肉制品等國家標準、行業標準25項，有力推動了預制菜產業的標準化發展。當下，諸城外貿、得利斯、惠發食品、佳士博等一批預制菜知名品牌，已成為中國預制菜領域的佼佼者。
此外，濰坊寒亭區依托濰坊國家農綜區核心區「主陣地」，打造了大規模的預制菜原料基地，培育了蘇伯食品、匠造食品、中百大廚房等多家預制菜生產企業；濰城區將預制菜產業作為打通一二三產業融合發展的關鍵連線點，發展預制菜加工企業20余家，產品涉及蔬菜加工、冷鮮肉、鹵肉制品、速凍面食、調味品等15個大類200余個品種，產品銷往全國各地及日本、澳洲等10余個國家；作為全省唯一以生態命名的省級經濟開發區，濰坊峽山區發揮「生態之城」定位，在預制菜領域的發展同樣可圈可點，不僅打造了多個預制菜精深加工產業園和現代農業產業園，而且培養了包括新和盛饗食集團等50多家預制菜企業，上市及研發了預制菜產品1300余種，年加工能力超過30萬噸，年產業鏈實作營收50億元以上……
新和盛饗食集團航拍圖
抱團發展、競合共贏，是產業發展的普遍規律。在預制菜產業領域，濰坊立足各縣市區自然稟賦，科學繪制了一幅「全市統籌、縣市區協同、多點輻射」的預制菜產業發展「全景圖」，精心培育了一批「實力強、品質優、品牌響」的預制菜食品龍頭企業，全力打造了一桌具有「濰坊滋味」、包羅萬象的「滿漢全席」。
布局預制菜產業，明天可期、夢想可達，濰坊正在全力抓住新風口、跑好新賽道，正走在打造中國北方預制菜產業發展高地的大道上，正朝著「中華預制菜產業第一城」加力奮進。相信，假以時日，「濰坊好品」必將享譽全球，「濰坊滋味」必將驚艷「出圈」。
