你知道桑黃是什麽嗎？桑黃跟冬蟲夏草一樣是真菌的一種，由於其特殊的藥理作用，因此在中醫藥領域占據很大的地位。
桑黃雖說沒像冬蟲夏草一樣長在嚴寒的高山之巔，可它們的生長也是極為不易的。
揭開桑黃的神秘面紗
桑黃，也叫「樹雞」「胡孫眼」 ， 是多孔菌科真菌火木層孔菌的子實體。 桑黃是一味珍貴的中藥，根據歷史記載，桑黃這個稱呼，最早出自於 唐代的【藥性論】 。當時，人們時常把桑黃用作治療婦科病的藥物。
桑黃的子實體有不規則形狀的菌蓋，菌蓋較深。所謂的「子實體」就是高等真菌的產孢構造，指的是已組織化了的菌絲體組成。桑黃的子實體厚度在2厘米至8厘米之間，其喜歡低溫環境，因此常見於山區森林裏。
根據中國的地理位置特征，桑黃在 秦嶺南麓、神農架、雲南 等地低溫喜陽山區常有分布。在這些地方中，秦嶺南麓叢林中所生長的桑黃品質最高、最好，其品質最為市場認可。
值得一提的是，桑黃在未成熟的時候呈現木栓質，成熟之後就會變為硬木質，顏色也逐漸蛻變為淡黃色。在一眾中草藥中，桑黃長得格外艷麗顯眼。
桑黃是如何形成的？
桑黃屬於真菌的一種，真菌是一個龐大的家族，其蹤跡遍布地球。 那麽， 作為藥用真菌的桑黃是如何形成的呢？ 其實，野外的桑黃生長得十分不易，需要經歷許多過程 ， 就像冬蟲夏草經歷重重磨難才蛻變成為最後成品一樣艱難。
首先，桑黃產於樹下，而並不是每一種樹都能夠產出桑黃。現在市面上所培植出來的桑黃，大多是透過楊樹養殖出來的。 而真正高品質的野生桑黃是依賴桑樹的養分產生的。
桑黃雖然是一種真菌，但是它卻可以和桑樹共同存活很多年， 期間，桑黃會不斷從桑樹身上攝取養分。一旦桑樹有了什麽意外，那麽桑黃也很難再繼續存活。
另外，桑黃不僅生長不容易，速度慢，產量還十分稀少。桑黃子實體的生長過程需要經歷一系列的「博弈」。比如溫暖的陽光以及充分的氧氣，除此之外，還需要可持續的水分滋養，以及充足的氮源和碳源。
另外，桑黃子實體想要得到快速發育，那麽桑樹本身的養分是必不可少的，桑樹的根莖需要不斷從土壤中吸取肥沃的養分以及充分的維生素、礦物質等，為桑黃子實體的形成，提供堅固的基礎。 如此，才能構造成桑黃子實體生長的初步條件。
桑黃通常生長在森林之中，免除人為活動打擾，為其特殊的生長過程提供了更多的可能。同時這也是目前野生桑黃難以尋覓的原因之一，想要產出真正高品質的野生桑黃實在是太不容易了。
桑黃的「森林黃金」稱呼到底真不真？
在桑黃重要的藥理價值以及「物以稀為貴」的市場規律加成之下，這就註定了桑黃的價格不菲。 據了解，2020年的高品質野生桑黃的市場行情十分好，每斤就就賣出了500元至5000元不等的高價，妥妥的「森林黃金」。
而這些野生桑黃每斤售價的跨度之所以如此廣的原因在於，不同地區的對桑黃的需求量，以及當地市場供應量，再加上野生桑黃自身的品質優劣所決定的。並且，野生桑黃跟陳皮一樣屬於 「越陳越值錢」 的類別。人們往往認為年份越高的野生桑黃其藥效就越好，價格也自然就越來越水漲船高。
在通常情況下，行家往往以10年期為分界線，10年以下的野生桑黃價格，每斤價格在500元至800元之間。而10年以上的野生桑黃，則能夠賣出更高的價錢，每斤價格基本在1000元至5000元左右。
桑黃值不值那麽昂貴？
桑黃之所以如此昂貴的原因除了本身的藥用價值之外，其生長慢產量低也是一個重要因素。桑黃自古以來就受到中醫的重視，認為其藥用價值無可比擬，是治療多種疾病的重要藥材， 具有極廣的群眾基礎。
另外，隨著科技的發達，人們透過現代技術更為挖掘出桑黃身上的重要價值，比如含有多種少見的活性成分，以及具有特殊藥效的生物堿。
這些特質的挖掘，擴大了人們對於桑黃的需求，然而，野生桑黃的數量遠遠跟不上市場的需求量，供不應求，也在無形之中拔高了桑黃的市場價格。
由於野生桑黃的難以尋覓，市場上就出現了桑黃的替代品，也就是從楊樹身上繁衍出來的楊黃。 楊黃的大規模出現，一定程度上彌補了人們對野生桑黃需求的空缺。
根據目前所具備的條件，國內對於人工桑黃培植的技術已經成熟不少，主要分為兩種模式，分別是段木栽植與人工袋料栽培。另外，人工培育桑黃，已經形成不小的規模，整體上也受到了市場和消費者的認可，或許這些產業將會在技術的叠代與更新之下，變得更為經濟化。
盡管在品質和藥理作用方面，楊黃與野生桑黃不可同日而語，但是在市場需求的帶動下，野生桑黃的「衍生品」楊黃的價格也隨之高漲。
楊黃在培植過程中，並不需要像野生桑黃一樣經歷漫長歲月的洗禮。培植技術先進，經驗豐富的商家，在楊樹身上培育上 1年至3年 左右，就可以將楊黃打包上市，頂上了野生桑黃市場的空缺。
更低的成本以及更短的培育時間，造就了楊黃培植的暴利空間。對於難以尋覓的野生桑黃，以及難以培育成功的人工桑黃，現在的商家為了跟上市場的「高效率」，選擇了用雜樹培育出來的「替代品」楊黃。
野生桑黃雖然品質高、藥效好，但在經濟市場的高需求之下，難免會供不應求。現在與之相對應的培植技術正在不斷攻克，相信在不久之後，純種桑黃的生長難、生長慢等問題，都會被一一攻克，感謝您的閱讀。
