揭秘草莓設施栽培豐產技術的秘密
雷建華等
隨著人民生活水平的提高和國家對鄉村產業振興的高度重視，草莓作為「短、高、快」的種植專案，越來越多的農民願意種植草莓，全國種植面積不斷擴大，銷售渠道也從開始的線下轉向線下線上同時銷售，發展勢頭良好，草莓種植業也已成為鄉村產業振興的優勢產業。受氣候環境影響，湖南省草莓種植全部為設施栽培，這種栽培方式可以使草莓在元旦和春節期間大量上市 ，且產量高 ，每畝產量可達2000 千克，提高了經濟效益。筆者根據種植紅顏草莓（俗稱鮮奶油草莓，是湖南省種植面積最大的品種）的實踐經驗，總結出草莓設施栽培豐產技術。
1 培育壯苗
1.1 壯苗標準
壯苗是種好草莓的基礎。壯苗的標準是：有 6~8 片葉，葉色淡綠，根粗為 1.5 厘米以上，單株苗質素40~60 克，根系發達，白根多，無病蟲害（圖 1）。只有達到上述標準 ，才有利於紅顏等草莓品種年前開花結果。
圖1 培育壯苗
1.2 苗圃地準備與選擇
苗圃地一般要求選擇土壤肥沃、排灌方便、無病蟲害的沙壤地塊，上季種植水稻地最佳，施足基肥。每畝施腐熟有機肥 2000~5000 千克或三元復合肥60 千克，過磷酸鈣 30~40 千克，然後深翻 20~25 厘米，耙平整細，做成平畦，畦面寬 1.2~1.5 米。
1.3 母株選擇與栽培
選健壯、結果少、抽生匍匐莖早、無病蟲害的植株作母株，在 4—5 月份結果後期帶土移栽，株距50~60 厘米。移栽時將老葉、枯葉、病葉等全部摘除，以「淺不露根，深不埋心」的原則進行栽植 ，移栽後及時澆定根水。一般一棵母株可繁育出 50~100 株生產用苗。
1.4 苗圃地管理
及時澆水、劃鋤、壓蔓，以便新苗及早紮根生長，每次澆水或大雨後，都要及時劃鋤和壓蔓；定期用62%精甲咯菌腈、98%惡黴靈、80%烯啶吡蚜酮、80%代森錳鋅防治蚜蟲、根腐病、葉斑病、炭疽病等病蟲害；母株抽生的花序應及早摘除，不讓其開花結果，以集中養分促進匍匐莖的大量發生；根據苗子長勢分期追施一定量的復合肥和葉面肥（圖 2）。
圖2 育苗圃地
2 定植前的土壤準備
2.1 園地選擇
選擇地勢平坦、土質疏松、土壤肥沃、排灌方便、通風透光的地塊，前作最好是水稻田。
2.2 土壤處理及施基肥
每畝用多菌靈粉劑 1~2 千克，辛硫磷顆粒劑1.5~2.0 千克，優質腐熟有機肥 3000~5000 千克，再加過磷酸鈣 30~50 千克或復合肥 15~20 千克 。若無有機肥，每畝施復合肥 100 千克，尿素 15 千克，硫酸鉀 50 千克，與農藥一同撒到地面，基肥要一次性施足。
2.3 翻耕、整地、起壟
將地深翻 25~30 厘米，使肥料、農藥與土充分混勻，然後起壟，一般起連溝寬 80 厘米、壟高 40 厘米的高壟。
3 適時定植
3.1 定植時期
定植時期與草莓的熟期關系十分密切。定植時期在 9 月中旬至 9 月底，最遲不超過 10 月 5 日。定植的幼苗成活後，因根系處於適溫期，因而生長健壯，花芽分化早、整齊、質素好、結果早，盛產期正好趕上春節期間，經濟效益高。栽苗時間應選雨前或陰天進行，不要在大雨天栽植，防雨水浸泡引起爛根。
3.2 定植密度
每畝定植 0.8 萬株左右，每壟栽雙行苗，株距18~20 厘米。定植過稀，產量低，經濟效益不高；定植過密，果小，草莓商品率低。
3.3 定植技術
3.3.1 定向栽植 草莓新莖呈弓形，花序從弓背方向離心伸長出來 。栽植時應將幼苗新莖的弓背朝向花序預定生長的方向，且廂邊行的花序必須朝向溝邊，避免果實生長在廂中間而沾水爛果，且不便授粉疏果（圖 3）。
圖3 移栽後的草莓苗
3.3.2 栽植深度 以「淺不露根，深不埋心」的原則進行栽植。
3.3.3 水分管理 栽後立即灌透定根水。如遇幹旱天氣，栽後 5 天內每天灌 2 次水，早晚各 1 次，以後2~3 天灌 1 次水；如遇陰雨天可以少灌或不灌水，以保持土壤濕潤為宜。要註意避免因灌水或暴雨濺起的泥漿淹沒苗心，導致幼苗死亡。
4 定植後搭棚前的管理
幼苗定植成活後，開始迅速抽生新葉，新莖不斷伸長和增粗，生長旺的植株後期腋芽萌發，有少量的匍匐莖和新莖分枝抽生，新莖頂端繼續進行花芽分化。10 月中下旬植株陸續開始吐蕾開花，到 11 月上旬，由於氣溫下降及早霜來臨，若不及時扣棚，則植株生長減緩，花和幼果易遭早霜危害 。受霜凍危害的花和幼果的花托及子房變黑不能發育。緩苗後，新根即開始大量發生，形成強大的根系，這也是早產和豐產的基礎。到 11 月初搭棚前應培育出有5~7 片新葉的健壯苗（圖 4）。
圖4 蓋棚保溫
4.1 追肥
從幼苗緩苗後開始萌發新葉，到扣棚前這一段時期可根據苗的生長發育情況施 2~3 次肥，每畝每次施碳酸氫銨與過磷酸鈣質素比為 2∶1 的復混肥35~40 千克或三元復合肥 20~25 千克加專用苗肥 3千克，在晴天下午 3 時或陰天對水澆施。第 1 次可在幼苗緩苗後結合中耕除草進行，第 2 次與第 1 次追肥間隔 1 個月進行，最後一次在覆蓋地膜前進行。要註意，草莓不耐濃肥，追施的肥料濃度過高易燒苗。
4.2 灌水
定植後及時灌水，保持土壤濕潤，有利於縮短緩苗期。
4.3 中耕除草
幼苗成活到覆蓋地膜前，中耕除草 2~3 次，有利於提高土溫，促進根系生長。
5 搭扣棚及蓋地膜時期的管理
5.1 大棚管理
5.1.1 大棚規格 大棚高 1.8~2.5 米，長寬可根據地形而定，一般長為 45~65 米，寬為 6~8 米，薄膜用0.075 毫米左右的大棚無滴膜。
5.1.2 扣棚時間 11 月初霜降之前，當溫度下降到17 ℃時扣棚。
5.1.3 控制溫度和濕度 必須視天氣狀況透過揭膜、蓋膜來調節棚內溫度和濕度 。剛剛扣棚後的 1 個多月和次年 4 月份以後，這兩個時期主要是控制溫度，防止高溫燒苗而嚴重影響產量。白天棚內溫度以 25 ℃為標準 ，不超過 30 ℃，如棚內溫度達到25 ℃時應揭膜降溫 ；夜間棚內溫度最好不低於5 ℃，以 8 ℃左右為宜。扣棚後，由於棚內溫度和濕度增加，往往會加劇病害發生，出現頂芽腐爛和爛花序、爛果等現象。因此必須揭膜通風降低濕度。即使在冬季最冷的月份，除遇寒流侵襲，白天棚內最高溫度低於 10 ℃時，可密閉保溫外，高於 10 ℃時白天要適當揭膜，降低棚內濕度，夜間再密閉保溫。晴天早揭遲蓋，陰天遲揭早蓋；溫度低時只揭大棚膜的兩頭，溫度高時可沿大棚四周揭膜。切忌連續幾天不通風換氣。同時，草莓對有害氣體很敏感，過多的氮肥及未腐熟的有機肥由於微生物活動積蓄大量的銨態氮，會引起氨氣障礙。在生產設施栽培中，施用氮肥過多、棚內密閉、溫度過高，會發生葉「焦灼」的肥害癥狀，因此要通風換氣 。
5.2 覆蓋地膜
5.2.1 地膜種類和規格 選用振幅 0.6 米，厚度 0.08毫米左右，透光率為 0 的黑色地膜。它具有增溫、保濕、除草效果。
5.2.2 覆蓋地膜的時間 扣棚後 3~4 天即可覆蓋地膜。晴天覆蓋地膜應在下午 3 時以後進行，因為溫度高時，黑色地膜如直接接觸葉片易灼傷葉片。
5.2.3 覆蓋地膜的方法 覆蓋地膜前須將園內雜草清除幹凈，並整平廂面，進行一次清除底葉的工作。覆蓋地膜時先將地膜四周拉緊並固定好，對準苗心在地膜上開口，將幼苗從開口處拉出來。地膜的開口應盡量小些。葉片透過地膜口時要特別仔細，不要損傷了莖葉。同時註意不要把葉片和新莖頂端留在地膜下面，否則，會造成頂芽腐爛死亡。地膜要一直保持到翌年 5 月下旬結果結束才拆除。
5.3 植株管理
5.3.1 肥水管理 覆蓋地膜後，要立即灌足 1 次水。以後，由於冬季溫度低，植株生長較慢，蒸發量較少，如頻繁澆水會降低地溫。因此，在大棚期內只要土壤不幹，植株能正常生長，可不澆水。由於整個大棚期是草莓的盛產期，需肥量大，因此在覆蓋大棚後至年前這段時期對水追兩次三元復合肥加磷酸二氫鉀，每畝施復合肥 20~25 千克，磷酸二氫鉀 2 千克。
5.3.2 控旺促萌 10 月初，用磷酸二氫鉀 50 克控旺促萌。12 月初，生長膨大期，17-17-17 水溶肥 4.0~5.0 千克加鈣肥 1.0 千克追施。12 月下旬在果實成熟期，追施高鉀水溶肥 4.0~5.0 千克加鈣肥 1.0 千克。
5.3.3 養蜂傳粉 借助蜜蜂授粉能提高坐果率，減少畸形果。
5.3.4 植株管理 要根據植株的生長和結果情況，摘除一部份過弱的花序和小果，還應經常摘除枯葉、老葉、病葉和側芽萌發生長出的新莖分枝。因冬季溫度低，新葉抽生慢，應盡量多保留綠葉。每株苗要求保留 5~7 片綠葉，才能滿足植株進行光合作用和正常生長結果的需要。
6 病蟲害防治
草莓漿果極易受汙染，因此病蟲害防治遵循以防為主、防治結合的原則。一般生長期是防治病蟲害的主要時期。草莓的主要病蟲害有灰黴病、白粉病、紅蛛蜘、蚜蟲等，可用進口甲基托布津、速克靈、腈菌唑、福星、掃蟎凈、毒死蜱、撲虱靈等農藥防治病蟲害。扣棚後，開花結果期盡量避免噴藥，以免造成過多的畸形果，應以預防為主，註意通風換氣，降低濕度，及時摘除病葉、病果等。
7 適時采收
草莓以鮮食為主，當草莓果面 70%以上為紅色至濃紅色，並且有光澤，散發出香味時，即可采收。采摘時間在 8:00—11:00 或 16:00—18:00 進行，輕拿輕摘輕放，不傷花萼，分級盛放（圖 5）。
圖5 草莓成熟采摘
