「這兩年好多水果難以賣出高價，網紅品種往往爆火之後，沒多久就過氣了。」 由於水果數量供大於求，全國果市跌聲一片，部份品種的跌幅甚至突破40%大關。業內人士感嘆，這其中雖有市場行情的正常波動，但問題的關鍵還在於水果質素不穩定，讓消費者不願買單。
「今年早些時候上市的芒果，因為吃口差，銷售並不旺盛。油桃、枇杷、草莓、桑葚等小水果也都存在這方面的問題。」業內專家表示，近年來部份地區在引入優良水果品種的同時，走入了盲從的誤區，不管當地的土質狀況、氣候特點等不適應因素，甚至連技術措施還未到位， 盲目地種植，結果種出來的水果，雖然有相似的模樣，但吃口就不盡如人意了，有的還完全變了味。
如陜西、海南等地引種的哈密瓜，就沒有原產地新疆生產的好吃。同樣，滬郊南匯種植的伊莉莎伯、西莫洛托甜瓜，被引種到了江蘇、河南、山東等地後，總讓人覺得口味淡淡的。這就不得不讓人感嘆「桔生淮則成枳」的道理。
縱觀目前市場上很多外形十分亮麗光新的水果，吃到嘴裏卻很難讓人有下回再食用的興趣。一些科研人員對其果實測量時，也感到纖維含量低，含糖量少，總的來說是營養不良。這正應了有些種果能手的話： 「化肥飄飄，數量超標，植物虛長，內質紊亂」 。
如每年二、三月份吃到的西瓜甜瓜，三、四月份吃到的荔枝、枇杷、油桃，五、六月份吃到的酥梨、香梨，七、八月份吃到的伏蘋、葡萄，十一、十二月吃到的草莓等等， 大部份是為搶占市場份額，獲取最佳效益 。有的使用設施生產後，又頻頻添加化肥來催長；也有的在結果之初就使用坐果靈保果，然後再靠化肥催生，於是就產生了營養不良的「早產兒」。 這類水果果面雖有不錯的外表，內質並不結實，口感淡如白開水。
此外， 盡管瓜果上使用些激素對人體無礙，但有些果農卻使用不當，導致果味變異，形狀畸形。 如三月四月份市場上出現的 早熟西瓜 ，因使用過多的坐果靈、催熟劑等化學藥物，使得成形後成熟的西瓜籽是白的，瓜瓤當中還有一條縫，吃口當然不爽；西北某地在 獼猴桃上噴灑膨脹劑 後，畸形的外表凹凸不平，不僅外表難看，而且還阻礙了銷售；而 在柿子樹、枇杷樹、油桃樹上噴灑催熟劑 ，結果是本應先後成熟的水果，在一夜之間全熟了，這種擾亂生物鐘的做法，無異於「殺雞取蛋」，走捷徑的表現不但使水果出不了國門，更影響了聲譽。
果市中的一些包裝水果則存在「繡花枕頭一包草」問題。 比方說，只要是紅顏色的蘋果，都說成是紅富士蘋果，還會把國產香蕉、獼猴桃、檸檬、芒果等說成是進口的。更有甚者，明明是安徽出產的紅富士蘋果，卻謊稱是陜西或山東出產的，冒用產地。其作假的手段也是五花八門，有的在包裝上「貍貓換太子」，還有以假商標作祟，這樣的「掛羊頭賣狗肉」著實蒙了一些消費者。
業內人士表示，要想在水果旺銷的季節買到好吃的水果， 消費者需要多長個心眼 ，才能挑出部份不法果農、果商布下的銷售陷阱。但是，消費者不可能是鑒定水果品質及假冒偽劣產品的行家，還 需要有關主管部門從源頭抓生產的同時，凈化流通領域的消費市場 。最終消費者才能放心吃水果，果農才能創造出好的經濟效益。
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作 者 | 張鈺蕓 袁亞祥
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編 輯 | 任天寶
