輕薄的皮面撕開小口，擠出果肉，一口一顆！果肉中的維生素C、有機酸等營養成分滿分，經濟價值也是「杠杠的」，它就是擁有「中華名果」「中國地理標誌保護產品」等稱號的郁南無核黃皮。
廣東人愛黃皮愛得深沈，雲浮郁南縣盛產黃皮，產量占全球3/4。當地人把黃皮吃出新花樣，黃皮豬腳、黃皮鴨、黃皮餅、黃皮奶茶……
在雲浮市郁南縣，黃皮種植已有1500多年的歷史，產業成為鄉村產業振興的重要抓手。經過27年的產業探索，雲浮郁南打造出23個省級以上品牌，以黃皮為代表的農業現代化產業集群已被納入郁南縣高質素發展六大百億產業之一，成為重要收入支柱。
雲浮郁南縣的黃皮果園。圖源：受訪者供圖
致富果融灣出海
「新鮮采摘的無核黃皮，好吃清甜又潤肺。」【南方】雜誌記者看到，在郁南便民村的路兩旁，設定了黃皮臨時售賣點，農戶們支起遮陽篷，看到有人經過，便熱情招呼。
當季新鮮的黃皮，不僅能解暑生津，而且酸甜可口，但上市季節較短，一年只有2個月，產期一般是6月中旬至8月中旬。
「以前分田分地，到人到戶，未形成大規模種植。現在不一樣了，從幾十畝苗圃場到1.3萬畝世界黃皮公園，不少人靠著它過日子呢。」便民村黨總支部書記、村委會主任謝永泉帶記者來到世界黃皮公園。這裏原本是無核黃皮現代農業產業園，2022年，郁南縣政府投資600萬元升級而成，全面帶動郁南無核黃皮全產業鏈發展。
郁南縣的黃皮公園。圖源：受訪者供圖
產業園變公園，黃皮產業不止步於傳統種植，開始涉足文旅，以無核黃皮綠色食品、田園風光、農家庭院等為打造特色，實作一二三產業融合發展。
七月中旬，果園逐漸繁忙，一串串黃皮經過分揀包裝，一部份快遞生鮮配送，直達客戶；一部份由加工企業收購，初級產品向精深產品延伸。
「我們不斷改進冷鏈物流包裝，建設地頭冷庫，補全保鮮儲存短板。」謝永泉介紹道，運輸有道，儲存有方，保障從田間到舌尖「新鮮」，方能加快「融灣出海」的步伐。無核黃皮，這款夏日限定的嶺南水果，已先後出口北美、歐洲和RCEP地區的國家，與海外朋友們一起享受「滿城垂掛黃金果，家家釀得豐收甜」的喜悅。
早在2013年8月就評為「全國一村一品示範村」。2020年8月，建城鎮便民村（無核黃皮）被評為廣東省「一村一品、一鎮一業」專業村。
「要想開拓新業態市場，搶占衍生品市場，就必須完善農產品供應鏈建設，深化與采購商、商超、電商企業的合作，推動產銷對接，打造產銷協同體系。」謝永泉向【南方】雜誌記者介紹，便民村目前無核黃皮種植面積達到1.3萬畝，正在大力推行「黨建+合作社」「黨員+農戶」的經濟經營模式，調動種植大戶的資金、技術、資訊優勢，集中農戶，在源頭上抓好黃皮標準化種植管理。
大數據產業加持
從種植「憑經驗」，到「定標準」，再到「用科技」，無核黃皮產業發展的可能性得到無限延伸。
黃皮采摘季節從6月中旬至8月中旬。圖源：受訪者供圖
「我們基地，有9000多株無核黃皮果樹，半機械化的投入，成本能節省30%。」走進郁南縣城5公裏外的藍興無核黃皮種植基地，空氣裏帶著甘甜的黃皮芳香，枝頭被一串串「小金果」壓彎了腰，基地負責人藍沛林介紹著種植技術的使用情況。
「近期在農作物‘根外施肥’，節省肥料成本，提高施肥效率。」藍沛林告訴【南方】雜誌記者，自2021年開始，基地已全面投入半機械化種植器材，無人機殺蟲噴藥、滴灌系統自動噴淋等一應俱全，基地有了「科技範」。每年，種植戶透過郁南縣舉辦的學習班和交流會，充分地學習經驗以及調整技術投入，對黃皮產業是越做越有信心。
科技助推郁南無核黃皮產業高質素發展。郁南縣正大力打造郁南無核黃皮智能化示範區，建設面積約140畝，覆蓋1家合作社11家種植戶。示範區配置了氣象站、土壤墑情監測儀、土壤營養元素線上監測儀等現代農業器材，實作對氣象條件、土壤水分及營養元素的即時監測，為制定科學的灌溉施肥方案提供數據支撐。
郁南縣黃皮種質資源圃現保存有廣東農科院果樹所提供、來源於國家熱帶植物種質資源庫、農業農村部廣州黃皮種質資源圃的黃皮種質資源23份，主要有金豐黃皮、大豐1號黃皮、早豐黃皮、龍山無核、陽山獨核、早熟雞心等品種。不同品種在成熟期、果實大小、種核數量、品質風味、藥用功能性、加工特性等方面具有差異性，為郁南黃皮產業品種結構最佳化調整提供重要品種資源基礎。
「由於本地黃皮口感醇厚，上市期間不乏珠三角、江蘇等省內外客商上門選購，還有許多全國各地的客戶在電商平台下單訂購。網購的全部由快遞直接到果場收件打包裝，然後進行冷鏈運輸配送。」藍沛林說。
從「種得好」走向「賣得好」
「歡迎收看尋味郁南。大家好，我是梓煊……」陳梓煊和她的拍攝團隊，來到一處古法醬油曬場，介紹黃皮醬油的制作過程。
「在電商直播的加持下，農業品牌的曝光度是前所未有的。消費者看到產品源頭，一鍵下單，產品‘直達’客戶。」鏡頭面前，陳梓煊展示著黃皮餅、黃皮醬油、黃皮醬等無核黃皮深加工產品。
2023年6月，陳梓煊萌生了制作影片的想法，組團隊、學技能、想創意，僅一年時間，團隊便制作、釋出了100多條影片，還開始了直播帶貨業務。
清甜可口的黃皮月餅。圖源：受訪者供圖
從原料挑選、包餡、印模、烤制……一個具有郁南特色的黃皮月餅制作出爐。陳梓煊工作所在的廣東親群食品科技有限公司，是郁南當地無核黃皮精深加工企業之一。因應一些節日需求，如中秋，針對黃皮月餅制造，打造了一條一站式機械化生產車間。
據了解，該公司擁有7條生產線，每年消耗掉的黃皮幹就有幾千公斤。陳梓煊表示：「深加工後的產品，大家一年四季都能吃上‘黃皮’。」
品質有保障了，品牌打響了，精深加工的技術快速提高。在文旅融合全面帶動下，2023年，郁南無核黃皮產值突破50億元。
【南方】雜誌記者從郁南縣有關部門了解到，郁南縣已連續22年成功舉辦無核黃皮盛會，2024「土特產」推介活動——雲浮市郁南無核黃皮專場暨「奮進百千萬 共建新郁南」成果展示活動將於7月19日啟動，活動旨在全面提升郁南無核黃皮品牌知名度與產業鏈價值，推動無核黃皮產業興旺發展，實作鄉村產業高質素發展。
炎炎夏日，一起前往雲浮郁南，品嘗黃皮吧。
本期文章：李冉 陳冰青
漫畫手繪：些蕓兒
通訊員：張健珍 歐陽建
實習生：秦嘉盈 陳暄妍
欄目統籌：陳冰青
責編：劉樹強
