秋冬轉換的季節，隨著海水的溫度逐漸走低，這個時節正是漁民趁著上凍前出海捕撈作業的旺季，因此現在市面上的海魚品種很多，價格也比照往年要便宜不少。
深海魚中含有豐富的蛋白質和DHA，以及多種微量元素，加上這些深海魚味道也非常鮮美，因此很多人都喜歡在這個季節購買一些野生的深海魚來吃，也有很多人喜歡囤上一些，這樣在冰天雪地的時節也能吃到美味的深海魚。
多吃點深海魚確實有好處，不過現在海魚都已經開始大規模養殖，比如這8種海魚基本都不是野生的，要學會甄別，別花冤枉錢，上了魚販子的當。
1、牙鮃魚
牙鮃魚的肉質細嫩刺少，以前野生的牙鮃魚很多，這種魚是高檔餐桌上常見的深海魚，鮮活的牙鮃魚可以制作刺身，沿海地區的家常燜牙鮃魚也是一道非常受歡迎的大菜。
但是現在隨著捕撈量的增大，野生的牙鮃魚已經越來越少見，倒是養殖的牙鮃魚隨處可見，這養殖的牙鮃魚跟野生的比味道也相去甚遠。
養殖的牙鮃魚一般都是二斤左右，肚皮為潔白或上面略帶黑點，並且都是鮮活的售賣，這是很好分辨的，不過這養殖的味道跟野生的相比鮮味會少很多。
家常燜牙鮃魚
2、大黃花魚
大黃花魚是比較受歡迎的海魚品種，一般個頭在一斤左右，一條魚正好可以做一盤菜，而且這魚遍體金黃，看上去也喜慶誘人。
現在的大黃花魚基本都是養殖的，因為純野生的很難流入市場，而且價格也令人咋舌。
大黃花魚的價格基本常年維持在20元上下，因為養殖技術已經很成熟，所以可以常年滿足供應，這種魚最大的優點就是魚肉呈蒜瓣狀和刺少，不過養殖的大黃花魚腥味比較重，烹製時需要多加增鮮去腥的調味料，所以一般采用幹燒或紅燒的比較多。
紅燒大黃花魚
3、銅鑼魚
銅鑼魚曾經在沿海地區非常常見，但是近些年已經很難見到，倒是養殖的銅鑼魚非常常見，這種魚還有一個名稱叫做「 美國紅魚 」。
養殖的銅鑼魚尾巴上有個銅錢大小的斑點，而且個頭大多在一斤半左右，這種魚的魚肉比較細膩，就是刺硬和鱗片厚，如果十幾元一斤買來吃還可以，但是要是冒充野生的賣高價就有些過分了。
銅鑼魚的魚肉味道一般，但是體型優美，比較適合糖醋或幹燒等重口味的做法。
糖醋銅鑼魚
4、加吉魚
加吉魚是北方沿海特別有名的海魚品種，海邊漁民流傳著「 加吉魚頭，鮁魚尾 」的說法，加吉魚的學名叫做「 真鯛 」。
加吉魚的魚肉細膩鮮美，可以用來清蒸或做湯，北方沿海曾經有一道經典名菜叫做【 真鯛戲珠 】，就是用加吉魚為主料制作的。
不過現在野生的加吉魚市面很難見到，倒是養殖的類似羅非魚的加吉魚非常常見，但是養殖的加吉魚有股土腥味，味道上很野生的比有著天壤之別，不過養殖的加吉魚售價基本在二十元上下，超過這個價錢就多少有些不值了。
5、多寶魚
多寶魚的學名叫做「 大菱鮃 」，這種魚就是從國外引進的養殖海魚，野生的多寶魚可以說根本沒有，偶爾有海釣愛好者釣上來的也是別人放生的。
多寶魚的魚肉比較鮮嫩，而且這種魚的魚刺比較少，但是購買時一定要選擇鮮活的購買，很多人家家裏來客人時喜歡做上一道清蒸多寶魚來待客，味道還是可以的。
清蒸多寶魚
6、石繭子魚
石繭子魚是比目魚的一種，這種魚因為背後長著類似石頭一樣的鱗片而得名，曾經是廉價海魚的代名詞，就是近些年這種魚也變得越來越少見，尤其是過斤的石繭子魚更是很難遇到。
現在石繭子魚也已經養殖成功，這種魚帶有一股特殊的土腥味，有些人討厭它的味道，但是也有很多人專門喜歡它的特殊味道。
石繭子魚的刺少肉厚，就是養殖的一般個頭都不大，大多都是在七八兩左右 而且養殖的石繭子魚售價基本在十元左右，倒是野生的石繭子魚現在售價變得不菲起來。
石繭子魚比較適合重口味的做法，一般用來幹燒或紅燒會比較不錯。
紅燒石繭子魚
以上這6種海魚屬於比較常見的養殖海魚，除此以外金鯧魚也基本都是養殖的，這些魚味道上要跟野生的深海魚差別很大，售價也相對低廉，因此買魚時要學會仔細甄別，別花冤枉錢把養殖的當野生的來買。
