品鑒水牛乳、割草餵奶水牛、參觀工廠了解水牛乳的生產過程……12月30日上午，一場奶水牛和水牛乳知識科普活動在廣西壯牛水牛乳業有限責任公司奶水牛養殖基地和水牛乳生產工廠舉行，20多組家庭近距離了解南寧水牛乳產業、品牌，感受「家門口的放心奶」的品質與實力。
此次活動是「中國水牛乳之都」文化節的重點活動之一。當天，在奶水牛及水牛乳知識科普環節，工作人員介紹了奶水牛和水牛乳的優勢與特點、奶水牛的養殖及生活環境、水牛乳制作的工藝流程等相關知識。在餵奶水牛環節，市民在工作人員帶領下近距離給奶水牛餵食鮮草。隨後，大家走進工廠學習了解器材系統、牛奶標準化、巴氏殺菌、牛奶灌裝、低溫儲存和運輸、強制性檢測等知識，全面了解一杯水牛乳是怎樣誕生的。
「在活動中學會了餵養奶水牛，知道了水牛乳是怎樣生產出來的。」帶著4歲孩子前來參加活動的市民韋紅告訴記者，他們都品嘗到了特別好喝的水牛乳。
據介紹，水牛乳具有奶香濃郁、清甜絲滑的特點，綜合營養價值是普通牛奶的1.8倍。廣西壯牛水牛乳業有限責任公司營運總監陳文藝告訴記者，目前壯牛水牛乳已獲得有機認證，正逐步豐富產品線、提升科技水平，讓市民實作從「有奶喝」到「喝好奶」的轉變，喝到更健康更安全更新鮮的水牛乳。
近年來，水牛乳在新式茶飲和甜品行業中的表現格外突出，不少頭部品牌陸續推出水牛乳奶茶，南寧多家奶茶店、甜品店也把水牛乳套用到產品中。
「在產品中使用水牛乳，可以更好地提升輕乳茶的口感。目前梁小糖與皇氏集團聯名推出4款水牛乳茶，均受到顧客的喜愛。」廣西梁小糖餐飲管理有限公司工作人員黃淩飛說，梁小糖作為廣西品牌，將不遺余力推廣本土好產品，讓更多消費者了解、購買、愛上水牛乳產品。
知名連鎖甜品品牌趙記傳承的姜撞奶、雙皮奶等甜品也采用了水牛乳作為原料。「廣西水牛乳具有清甜、富含高蛋白等特點，讓姜撞奶和雙皮奶變得更美味。」趙記傳承中式甜品百盛步行街店店長鄧娜說。
目前，皇氏乳業集團有限公司已與多家奶茶店、甜品店開展合作，長期供應新鮮、高品質的水牛乳。「我們還推出了水牛乳冰淇淋、牛油果奶昔等產品，很受歡迎。」皇氏乳業集團品牌部負責人劉文韜介紹，公司在南寧吳圩國際機場開設的新店鋪預計明年1月中旬試業，更多的旅客將品嘗到南寧正宗的水牛乳產品。
據悉，「中國水牛乳之都」文化節活動已開展水牛乳知識大講堂、走進水牛乳生產企業參觀、走進奶水牛養殖基地、水牛乳系列產品進文旅體商促消費活動等一系列活動。後期南寧市將安排產銷對接活動，充分宣傳推廣水牛乳、水牛乳茶、水牛乳冰淇淋等產品，以文化節為支點，宣傳本地優秀水牛乳品牌，促進大眾消費，進一步提升「中國水牛乳之都」的美譽度和影響力。
來源：
南寧日報 記者 韋靜
