歐洲人，種地有點「另類」。放著好好的小麥不種，偏偏迷上了大麥。同樣是金燦燦的麥田，隨風搖曳，人家種的就是不一樣。 別以為大麥就是「放大版」的小麥，人家可是獨立的品種，自成一派。怎麽區分呢？簡單！大麥的「胡須」長，麥粒兩頭尖，小麥「胡須」短，麥粒圓滾滾，就像個小胖子。
咱中國人，種大麥的少，吃大麥的更少。但在歐洲，這大麥可是香餑餑，幾乎家家戶戶都在種。就拿法國、德國來說吧，國土面積加起來還沒咱新疆大，大麥產量卻排在世界第二、第三，你說神奇不神奇？整個歐盟的大麥產量，更是占了全球的40%。要是再加上「戰鬥民族」俄羅斯，好家夥，整個歐洲就包攬了全球70%的大麥產量！
咱們國家雖然是農業大國，但大麥產量卻有點「拿不出手」，連世界前二十都擠不進去。就拿今年來說吧，四月份剛開始，就進口了80多萬噸大麥，花了將近20億人民幣！
同樣是麥子，咋差別這麽大呢？難道歐洲人對麪包情有獨鐘，頓頓都吃大麥麪包？難道這就是他們人高馬大的秘訣？
其實啊，歐洲人種那麽多大麥，主要有兩個用途。首先，歐洲的奶粉可是出了名的好，歐洲人也愛吃牛羊肉。養活這麽多牛羊，飼料可是個大問題。除了新鮮牧草，大麥就是最好的選擇。歐洲70%的大麥都進了牛羊的肚子，成了優質肉奶的來源。
其次，歐洲的釀酒業那叫一個發達！尤其是德國啤酒，無論是品質還是產量，在世界上都是數一數二的。而釀造啤酒的主要原料，正是大麥！大麥含糖量高，釀出來的酒那叫一個香醇可口，讓人回味無窮。這也是為什麽德國的國土面積不大，大麥產量卻能排到世界第三的原因。
在歐洲，將近30%的大麥都用來釀酒了。所以說，真正用作糧食的大麥少之又少。雖然大麥的澱粉含量也不低，但主要是支鏈澱粉，很難做成饅頭、面條。用它做的面食口感粗糙，吃了也不扛餓。
所以，大麥很難成為像小麥那樣普及的食物。即使是歐洲的大麥麪包，也得摻不少小麥粉，不然根本沒法吃。
揭秘大麥的「幕後工作」：酒肉朋友的最佳拍檔？
說歐洲人不愛吃大麥做的麪包，那他們種那麽多大麥幹嘛？難道是閑得慌，玩「麥田怪圈」？
當然不是！人家精著呢！歐洲人，尤其是北歐人，那可是出了名的「食肉獸」。牛肉、羊肉、豬肉，頓頓不離口。根據聯合國糧農組織的數據，2023年，歐洲人均肉類消費量高達67公斤，而咱們國家的人均肉類消費量才42公斤。
為了滿足這龐大的肉類需求，歐洲的畜牧業那是相當發達。從阿爾卑斯山脈到愛爾蘭草原，到處都是牛羊成群。俗話說得好，「半大小子，吃窮老子」，這些牲口每天都要吃掉大量的飼料。
除了新鮮的牧草，大麥可是牛羊最愛的「零食」。大麥的莖稈富含纖維，可以促進牛羊的消化吸收。大麥的籽粒營養豐富，可以幫助牛羊長得更快更壯。
歐洲70%的大麥都用來做飼料了，你說說，這大麥在歐洲的「地位」有多高？
除了做飼料，大麥還有一個重要的用途，那就是釀酒！一提到啤酒，大家肯定首先想到德國。德國啤酒，那可是世界聞名，無論是品質還是產量，都穩居世界前列。
而釀造啤酒的主要原料，正是大麥！大麥含糖量高，發酵後能產生豐富的酒精和二氧化碳，賦予啤酒獨特的風味和口感。德國人對啤酒的熱愛，那可是深入骨髓。他們每年要喝掉將近100升啤酒，相當於每個人每天都要喝上一大杯。
為了滿足國內的需求，德國每年都要進口大量的大麥。所以說，德國大麥產量高，一方面是因為他們愛喝啤酒，另一方面也是因為他們需要用大麥來釀造啤酒。
咱家為何「舍近求遠」：難道大麥是「燙手山芋」？
歐洲人把大麥當「寶」，咱們國家卻大量進口，難道咱家的地裏種不出這玩意兒？
說出來你可能不信，咱們國家可是大麥的起源地之一！早在幾千年前，咱們的老祖宗就開始種植大麥了。只不過，咱們國家大部份地區的氣候條件，更適合種植小麥、水稻這些農作物。
大麥這玩意兒，有點「嬌氣」，喜歡冷涼幹燥的環境，對土壤的要求也比較高。咱們國家南方地區，雨水多，濕度大，種出來的大麥產量低，品質也不咋地。北方地區雖然氣候條件稍微合適一些，但耕地資源有限，還得優先保證小麥、玉米這些主要糧食作物的種植面積。
再說了，咱們國家有14億人口，吃飯可是頭等大事。小麥、水稻的產量高，口感好，可以滿足絕大多數人的需求。大麥的口感比較粗糙，做出來的面食也不如小麥好吃，自然就沒什麽人願意種了。
不過，咱們國家對大麥的需求量也不小，尤其是近年來，隨著啤酒、麥片等產業的快速發展，對大麥的需求量更是與日俱增。
為了滿足國內的需求，咱們國家每年都要從國外進口大量的大麥。2023年，中國的大麥進口量高達955萬噸，主要來自澳洲、法國、加拿大等國家。
有人可能會問，進口大麥要花不少錢吧？
沒錯，進口大麥確實要花不少錢，但從長遠來看，進口大麥比自己種植更劃算。一方面，進口大麥可以節省耕地資源，讓有限的耕地資源發揮更大的效益。另一方面，進口大麥可以促進國際貿易，最佳化資源配置，最終實作互利共贏。
