「藍莓論克賣變論斤稱」「榴槤價格跳水」「山東櫻桃價格腰斬了」「荔枝價格大跌」「楊梅降價了」……繼陽光玫瑰之後，藍莓、榴槤、國產車厘子等高價水果，紛紛因今年大降價而排隊登上熱搜，高端水果平民化再次引發討論。
高端水果價格變得「親民」，真的不香了嗎？南都記者近日采訪多家平台采銷、種植戶了解到，高端水果價格變動與供需有關。國產車厘子新增陜西、甘肅等多個新產區，試種新品種後迎來規模化種植；頭部企業和企業擁抱新種植技術，產量品質均提升。此外，隨著消費端對突尼西亞軟籽石榴、國產車厘子等高端水果認知度提升，銷售端競爭激烈，進一步最佳化供應鏈後讓利消費者。
新產區試種新品種 開啟規模化種植
「水果皇後」藍莓的降價快速成為消費端熱議話題。這種一小盒動輒數十元的漿果，往常多是超市、水果店擺在C位的水果，今年卻像陽光玫瑰一樣，成促銷中的引流單品。
南都記者采訪了解到，藍莓價格的下降與國內產區崛起有關。截至2023年，全國藍莓種植面積接近115.5萬畝，產量52.5萬噸。山東、吉林、遼寧、貴州、雲南等多個省份掀起規模化種植熱潮。其中，雲南藍莓種植面積17.6萬畝，產量10.5萬噸，占全國產量20%。
經過近20年發展，雲南已發展成全國優勢藍莓主產區。雲南早晚溫差大、日照時間長，有藍莓喜歡的低溫，滇中等地土壤酸堿度適宜，可栽培大部份藍莓品種。雲南也成為Driscoll's怡顆莓、佳沃、海升等國際漿果巨頭的種植基地。
在藍莓行業呆了超十年的張衛國告訴南都記者，氣候是雲南產區的一大優勢。得益於氣候，雲南藍莓最快下果。早熟品種12月左右即可上市，填補了進口藍莓和國內其他產區的空檔期。
另一方面，藍莓的核心是品種。他提到，雲南產區不僅種植面積增加，新品種果形大、口感甜、上市早，國內其他產區仍在改品種。以作為全球最大的新鮮漿果公司怡顆莓為例，種植的是與育種企業合作開發的新品種。「我們自己也培育新品種，在花都建立多個基地。」
國產車厘子同樣有多個國內新產區崛起。京東采銷張天禹接受南都記者采訪時表示，國產車厘子指科迪亞、瑞吉娜等高端品種，與智利車厘子同品種誕育的果實，也被稱為大櫻桃。近年來，銅川、甘肅等地引進上述高端品種，今年大規模上市，價格僅為智利車厘子的五分之一。
張衛國認為，新產區發展帶來產量的增加，某一階段內的產量與需求的不匹配必然導致價格波動。與此同時，新品種從試種到成熟也帶來價格的下降，這是每個新品種的必經之路。「技術、品種成熟了，市場就充分競爭了。」
種植技術提升 基質栽培技術提升藍莓品質
高端水果的品質和產量與種植技術息息相關。藍莓產業中，不少品牌和種植采用基質栽培技術。怡顆莓2013年進入雲南，開啟漿果業務。去年，怡顆莓在雲南的藍莓總種植面積約1.5萬公頃。據了解，怡顆莓的藍莓基地采用現代種植方式，即基質栽培，而非傳統的在土壤中種植。
南都記者此前走訪位於花都廣州中植農業看到，基地放棄露天種植，采用最新的基質栽培，大棚內的藍莓「吃」進口泥炭、椰糠、珍珠巖組成「土壤」，「喝」電腦調配的客製化「營養餐」，補充氮磷鉀和各種微量元素，產出的藍莓果徑大、口感甜。
而在陜西銅川，種植基地引種捷克、德國、法國等地優質甜櫻桃品種，采取格架栽培、水肥一體的種植模式，以及標準化的采後管理，全程溫控冷臉供應技術，填補國內大櫻桃晚熟品種的市場空白。
高端水果的價格下降也與氣候相關。張天禹告訴南都記者，國產車厘子的晚熟品種采摘期只有5-7天，晴天采摘可保存5天左右，雨天采摘僅可保存一天。與今年的荔枝相似，南都記者走訪時註意到，因雨水過多，妃子笑等早熟品種產量不受影響，但桂味產量極少，市場價飆升。
源頭直接發貨降低成本
榴槤、藍莓、國產車厘子等高客單價水果一直是線上線下爭搶的爆款。超級大單品策略下，電商和生鮮平台加大對高端水果宣傳的同時，伸入源頭，縮短中間環節，並為種植端提供使用者數據指導種植、規範采後管理辦法。
據張天禹介紹，京東超市今年采用源頭直發，在產地側投入大量人力物力，根據智利標準引導制定國內種植園區標準，並吸取相關銷售渠道的建議，在國產車厘子顏色、糖度、硬度等方面敲定相關制度。
盒馬則在銅川掛牌「盒馬村」。據盒馬水果采銷，盒馬與種植戶一起沈澱一套適合國內生鮮商品采後管理的方法，國產車厘子嚴格按照冷鏈標準，有效延長儲存時間，銷售期在三周左右，填補北美進口車厘子進入國內市場前的空檔。
多位生鮮水果商家告訴南都記者，各大平台卷價格之下，為高端水果投入大量流量資源和補貼等，到源頭拼供應鏈，降低價格的同時提高國產高端水果認知度。
采寫：南都記者 黃培
