今天，又是秋日裏的一個陽光明媚好天氣，也正是采收菜園裏芥菜疙瘩的好時機。今年選購的芥菜種子還真不錯，我是在7月25日播種上的，到今天還不足2個月呢，它已經長成了。
一大早，我便拿著菜籃、菜刀和小板凳來到菜園，準備開始采收芥菜疙瘩。
看著這芥菜疙瘩的葉子正是綠意盎然，根莖部已經膨大成疙瘩狀，上半部綠綠的下半雪白的顯得格外誘人。我順手抓著芥菜葉子然後輕輕一提，便將一個個碩大的芥菜疙瘩從土中拔出。它們的表皮光滑，色澤鮮亮，散發著淡淡的泥土芬芳，也真不愧該種子的名字是"日本光芥"。我將采收的芥菜疙瘩放入籃子中，提著籃子來到園中的蓄水池邊。
坐在小板凳上，我先把芥菜疙瘩的葉子和根須切凈，然後將芥菜疙瘩洗凈裝入盆中。帶回到樓上的家中，並把之前已用開水化開的鹽水拿了出來，先將芥菜疙瘩先擺進罐中，再把鹽水倒進去，密封上口後，等待二十天的充分腌制。並將罐子放置在陰涼處，等待腌制好後即可食用了。
這種腌制後的芥菜疙瘩不僅口感爽脆，鮮美可口，而且對人體有著諸多益處:
首先，芥菜疙瘩富含豐富的維生素和礦物質，如維生素C、鈣、鐵等，有助於增強人體免疫力，促進骨骼健康。
其次，芥菜疙瘩中的膳食纖維含量較高，有助於促進腸道蠕動，改善消化功能。
此外，芥菜疙瘩還含有一定的抗氧化物質，能夠幫助人體抵抗自由基的侵害，延緩衰老過程。
總的來說，自己種植的芥菜疙瘩不僅新鮮健康，而且透過腌制後更加美味可口。適量食用芥菜疙瘩，不僅能夠為人體提供豐富的營養，還能夠帶來諸多健康益處。在這個收獲的季節裏，讓我們一起享受這份來自大自然的饋贈吧！
